In: Filipe Themudo Barata, João Magalhães Rocha (Hrsg. ): Heritages and Memories from the Sea | Conference Proceedings. 2015, ISBN 978-989-99442-0-6, S. 130. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ António José Marques da Silva: The fable of the cod and the promised sea. 130–140. ↑ Eintragung einer Bezeichnung in das Register der garantiert traditionellen Spezialitäten (Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa (g. Bacalhau kaufen berlin 2021. t. S. )). (PDF) Abgerufen am 5. Oktober 2019. ↑ Eintragung einer Bezeichnung in das Register der garantiert traditionellen Spezialitäten (Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa (g. (PDF) Abgerufen am 5. Oktober 2019.
Braucht eine Nation mit grandioser Atlantikküste Stockfisch? Früher ja, zum Überleben und heute zum Wohlbefinden. Bacalhau ist Tradition. Er fehlt in keinem typisch portugiesischen Restaurant. Gehört bei uns zum Weihnachtsfest die Gans, so ist es in Portugal "Bacalhau com todos". Das bedeutet Stockfisch mit allem, also gekochter Bacalhau mit Kartoffeln, Graupen, Kohl und Ei. Dies ist nur eines der je nach Quelle 365 bis weit über 1. 000 Rezepte mit Stockfisch. Bacalhau ist getrockneter Kabeljau, der zu den wichtigsten Speisefischen weltweit gehört. Wohl kaum ein anderer Fisch kann von sich behaupten, als Nahrungsmittel von geschichtlicher Bedeutung zu sein. Domain-Broker Service: Domain-Vermittlung & - Vermarktung von Sedo. In früheren Jahrhunderten war Bacalhau auf See überlebenswichtig. Es hätte die großen Eroberungen ohne ihn nicht gegeben, so wird es behauptet. Trockenfisch ist lange haltbar, leicht an Gewicht und trotzdem reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Kein portugiesisches Schiff verlies zu Zeiten Vasco da Gamas den Hafen ohne Bacalhau. Beim Trocknen verliert der Fisch keine seiner wertvollen Inhaltsstoffe.
3 Produkte Zeigt 1 - 3 von 3 Produkten Portugals Nationalgericht ist definitiv der Bacalhau, zu Deutsch: Stockfisch. Mitte Meer - Mediterrane Lebensmittel und Weine kaufen. Der durch Trocknung haltbar gemachte Fisch war früher als "Arme Leute Essen" verschrien, genießt heutzutage jedoch größtes Ansehen in seiner Heimat und weit über die Grenzen Portugals hinaus. Sieben Kilogramm getrockneten Bacalhau isst der durchschnittliche Portugiese pro Jahr und dieser wird in Form von Salaten, Suppen, Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts verarbeitet. Ansicht
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