Große Gurken werden überwiegend mittels natürlicher Milchsäuregärung haltbar gemacht und beispielsweise zu Scheibengurken als pikantes Topping für Hamburger und Co. verarbeitet. Die kleineren Gurken kommen als Einlegegurken ins Glas – dafür berühmt ist die zu Develey gehörende Marke Specht – und sind entweder Snack oder ein feines und knackiges Gaumenerlebnis zur Brotzeit. Qualität und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gehören zum Selbstverständnis im heimischen Anbau. Und der geht nicht ohne fremde Hilfe: Die Erntehelfer kommen trotz harter Handarbeit Jahr für Jahr während der Gurkensaison nach Niederbayern. Die vielen fleißigen Hände, die für die Ernte erforderlich sind, machen die Gurkenernte teuer, aber dank der Zusammenarbeit von Develey und McDonald's kann das größte zusammenhängende Anbaugebiet für Gurken in Europa erhalten bleiben. Perfektes Gürkchen-Klima in Niederbayern Ein Vertragslandwirt der Develey Senf & Feinkost GmbH ist Karl Birkeneder, der zusammen mit seinen Eltern einen landwirtschaftlichen Familienbetrieb im Vilstal/Niederbayern bewirtschaftet.
Grün, knackig und gesund: So wächst die Einlegegurke auf Niederbayerns Feldern unter idealen Bedingungen heran und wurden zwischen Juni und Mitte September geerntet. Da war richtig was los auf den Feldern – von wegen "Saure-Gurken-Zeit". Die Gurke ist ein Nachtschattengewächs und mag es gerne warm und windstill. Aus diesem Grund wird nach dem Anbau im April der Keimling mit Vlies abgedeckt. Durch Tröpfchenbewässerung wird fehlende Feuchtigkeit im Boden ausgeglichen. Herrschen gute Bedingungen, zeigen sich nach gut einem Monat die ersten Blüten und rund eineinhalb Monate nach der Saat kann mit der Gurkenernte begonnen werden. Eine fertig ausgewachsene Gurkenpflanze bildet kontinuierlich Früchte, so dass diese nach vier Tagen bereits wieder gepflückt werden können. Aber Gurken sind auch wahre Diven und sehr empfindlich. Nicht zuletzt deshalb gibt es bislang kein maschinelles Ernteverfahren und es sind viele fleißige Hände notwendig. Die Saisonkräfte, von denen viele extra für die Gurkensaison nach Deutschland kommen, liegen zur Ernte auf so genannten Gurkenfliegern.
Hierzulande ist die Weihnachtsgurke eher unbekannt, in den USA dagegen Tradition. Und nun steht sie im Mittelpunkt der Weihnachtskampagne von McDonald's, die aus der Feder von Leo's Thjnk Tank stammt. Kennen Sie die Weihnachtsgurke? Falls nicht, müssen Sie sich nicht schämen, denn das dürfte hierzulande den meisten Menschen so gehen. Dabei ist die kleine Gewürzgurke aus Glas, die heute in den USA an vielen Weihnachtsbäumen hängt, angeblich ein ursprünglich aus Deutschland stammender Brauch. Konkret: Im thüringischen Ort Lauscha soll Ende des 19. Jahrhunderts als Christbaumschmuck aus Glas geblasenes Gemüse hergestellt worden sein. Darunter, Sie ahnen es, war auch die Gurke, die dann nach Amerika exportiert zur Weihnachtstradition geworden ist. Diesen Brauch greift McDonald's nun in seiner Weihnachtskamagne auf, die von Leo's Thjnk Tank konzipiert und umgesetzt sowie von Zauberberg Productions sowie BepicBerlin produziert wurde. McDonald's und die Gurken Aber was hat McDonald's nun eigentlich mit Gurken zu tun?
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