Fritteuse für den Privatgebrauch Eine Fritteuse [1] (früher und nach wie vor in der Schweiz Friteuse), ist ein Gerät zum Ausbacken ( Frittieren) von Lebensmitteln in heißem Öl oder Fett, der sogenannten Frittüre. Fritteusen kommen in Privathaushalten, der Gastronomie und der Industrie zum Einsatz. Während Fritteusen im Haushalt und in Gaststätten im Batchbetrieb arbeiten (Befüllen, Backen, Entleeren), arbeiten industrielle Fritteusen häufig kontinuierlich, d. h., das Rohprodukt wird ständig zu- und das Endprodukt wird ständig ausgeführt. In Österreich wird die Fritteuse umgangssprachlich auch als Fritter bezeichnet. Öl für heißluft friteuse tefal. [2] Als Alternativen mit weniger Fett werden mittlerweile auch Heißluftfritteusen verwendet. Als Frittüre (früher Fritüre) wird das heiße Öl oder Fett in einer Fritteuse bezeichnet, das dem Ausbacken von Speisen dient. Als Zweitbedeutung steht dieser Begriff auch für die zubereitete Speise, die in diesem heißen Öl- oder Fettbad zubereitet wurde. Im deutschsprachigen Ostbelgien ist eine Fritüre (oder Frittüre) der Schnellimbiss selbst, unabhängig davon, ob es sich um ein Geschäft in einem Gebäude oder um einen fahrbaren Verkaufsstand handelt.
Die Heißluftfritteuse stellt eine kleine Revolution in der Küche dar. Zwar gibt es Umluftbacköfen schon lange, doch einen großen Innenraum für eine oder zwei Portionen aufzuheizen, dauert lange und frisst viel Strom. Und die weitere Eigenschaft der Heißluftfriteuse kommt gesunder und leichter Ernährung entgegen: Unmengen leerer Kalorien, wie beim herkömmlichen frittieren im Ölbad, ziehen nicht in das Gargut ein und werden demnach auch nicht konsumiert. Der Betrieb einer gewöhnlichen Öl- Fritteuse ist mit deutlich höherem Aufwand verbunden. Jeder Behälter muss bis zur Markierung mit Öl gefüllt sein, was bei größeren Geräten schnell zwei Kilo ausmacht. Das benötigte Frittierfett wird meist in großen Gebinden verkauft. Dieses eignet sich vom Eigengeschmack her nicht für weiteren Gebrauch in der Küche. Meist handelt es sich um raffinierte Fette. Öl für heißluft friteuses. Bei der Aufbereitung fallen durchaus unerwünschte Stoffe an, als Stichwort nennen wir hier gesundheitsschädliche Trans-Fettsäuren. Die Heißluftfritteuse ist schnell einsatzklar Bei jedem Frittiergang verschmutzt das Fett, sodass sich verbrannte Krümel und schwarzer Belag am Behälterboden absetzen.
Verringerung von Acrylamid [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Fritteusen stehen in der Kritik, da bei Temperaturen über 170 °C erhöhte Mengen Acrylamid entstehen können, die möglicherweise gesundheitsschädlich sind. Der Zusammenhang zwischen der Ernährungsweise und dem tatsächlichen Acrylamidgehalt im Körper ist jedoch fraglich. [8] Um den Acrylamidgehalt zu verringern, gibt es spezielle Bauformen von Fritteusen. Industrielle Vakuumfritteusen, mit denen beispielsweise Kartoffelchips produziert werden, arbeiten mit Unterdruck und dadurch niedrigerer Frittiertemperatur. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Fritteuse – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ | Fritteuse. Duden ↑ Fritter – Friteuse. Österreichisch – Deutsch ↑ Green Riverside bei, abgerufen am 3. Mai 2021. ↑ Finden Sie die beste Friteuse für Ihre gewerbliche Küche bei, abgerufen am 3. Mai 2021. Fritteuse – Wikipedia. ↑ Bratspiel bei, abgerufen am 3. Mai 2021.
Fette stehen in der Ernährungspyramide an der Spitze. Anders gesagt, die empfohlene Menge für einen Erwachsenen beträgt täglich 5 – 7 Teelöffel Öl. Dazu zählen auch versteckte Fette in Käse, Margarine, Salatdressings oder Wurst. Wenn wir mit der Heißluftfritteuse 80% Fett bei der Zubereitung sparen, ist das ein tolles Ergebnis. Ganz auf Fett zu verzichten, raten wir nicht, da es eine der "Sieben Säulen gesunder Ernährung" ist. Dieses Öl oder Fett eignet sich für die Heißluftfritteuse. Vitamine sind fettlöslich und können nur in Verbindung mit Fett vom Körper verwertet werden. Auch für den Muskelaufbau und vielfältige Funktionen ist Fett nötig – und es verschafft uns letztendlich dieses angenehme Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit.
Egal, ob mit geringerem oder extra großem Volumen: In jeder Preisklasse und Größe ist etwas Passendes dabei. Die Geräte können dank smarter Technologie höchste Zufriedenheit bieten. Dabei sind zwei verschiedene Kategorien zu unterscheiden. Heißluftfritteuse – So gelingt ein sparsamer Umgang mit Fett | ExpertenTesten.de. Zum einen gibt es die Easy Fry Fritteusen, die viel Kapazität bieten und auf patentierter Hot Air Technologie basieren und zum anderen gibt es die ActiFry Heißluft-Fritteusen, die eine Kombination aus Heißluft und automatischem Rührarm darstellen, die sogenannte Dual-Motion-Technologie. Mit einer Heißluftfritteuse können homogene Gar-Ergebnisse erzeugt werden und das ohne Fett oder mit nur ganz wenig Öl. Je nach Wahl des Geräts sind verschiedene Funktionen vorhanden. Mithilfe des Geräts mit heißem Luftstrom, bis zu 2000 Watt und großem Fassungsvermögen können Sie die vielen Vorteile des gesunden Frittierens vollkommen genießen. Heißluft-Fritteusen – praktisch und sparsam zugleich Klingt es nicht hervorragend, jederzeit frische, gesunde und schnelle Snacks zubereiten zu können und dabei bis zu 99% Fett zu sparen?
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