Erst nachdem die Original Verpackung geöffnet wurde, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schneiden Sie ihn ganz nach Bedarf in feine Scheiben, bewahren Sie ihn aber am Stück auf. Geschnittene Scheiben sollten sofort verzehrt oder maximal zwei Tage im Kühlschrank aufgehoben werden. Serviervorschlag für den Harzer Rehschinken Die Delikatesse ist ein Spitzenprodukt, das Sie für viele Rezepte verwenden können. Luftgetrockneter Wild-Schinken – Wildrezepte, Jagd und Wald. Servieren Sie Ihren Gästen und Ihrer Familie diese Spezialität beispielsweise als Ergänzung zum Spargel oder zu einem Feldsalat mit Walnussdressing. Als Brotbelag ist er ohnehin ein unvergleichlicher Genuss! Hauchdünn aufgeschnitten, passt er zu Weißbrot, frischen Brötchen oder auch einem kräftigen Roggenbrot. Mit anderen Wurstspezialitäten aus unserem Shop auf einer Platte hübsch angerichtet, überraschen Sie damit Ihre Gäste zum Aperitif. Wir empfehlen dazu ein kühles Bier oder einen Weißwein oder Rotwein nach persönlicher Vorliebe. Herkunft Der Harz ist mit seinen ausgedehnten Wäldern reich an Wildbeständen.
Er setzt sich aus Salz (40 g), gemahlenem Pfeffer (1 g), Traubenzucker (4 g), einem Hauch Kümmel, getrockneten Wacholderbeeren (1 bis 2 Teelöffel) und einer gepressten Knoblauchzehe(2 g) zusammen. Knoblauch sollte man immer mit hineinmischen; dadurch wird verhindert, dass das Fett ranzig wird. Nun sind Sie an der Reihe mit Ihrer Zugabe. Sie entscheiden sich also für Pfefferschinken, weil Sie's feurig mögen. Gut. Mit fünf Gramm geschrotetem, schwarzen Pfeffer extra sind Sie dabei. Alle Gewürze in einen Topf schütten und kräftig mischen. Rehschinken luftgetrocknet selber machen. Jetzt den "Rohling" ordentlich damit einreiben. Das war's eigentlich schon. Jetzt verfrachten Sie das "Packerl" in einen luftdichten Behälter, möglichst mit Abtropfgitter, damit das Fleisch nicht in seiner eigenen Soße schwimmt. Deckel drauf und ab damit in den Kühlschrank. Nach etwa vier Tagen "Durchsalzzeit" – wie die Profis es nennen – dürfen Sie wieder "ran", öffnen den Topf und nehmen das Fleisch heraus. Aber Sie müssen sich noch ein wenig gedulden.
Vorbereitung und Pökeln Zum Räuchern besonders geeignet sind die sehnenarmen, edlen Teilstücke aller Wildarten: Der Rücken, das Filet und die ausgelösten Muskeln aus der Keule. Auch ganze Keulen mit Knochen können gepökelt und geräuchert werdn, allerdings sind Fehlversuche dann häufiger – und ärgerlicher, weil im Fall der Fälle mehr Fleisch verdirbt. Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, Fleisch am Knochen sehr lange (! ) zu pökeln, evtl. auch die Salzmenge pro Kilo um ca. 2 Gramm zu erhöhen und die Umgebung des herausstehenden Knochens vor dem Pökeln besonders gründlich mit Salz und etwas Pfeffer einzureiben. Doch ich greife vor: Zunächst wird das Fleisch also gepökelt. Rehschinken selber machen brothers. Pro Kilo Wildbret werden dafür 28 Gramm Pökelsalz abgewogen und nach Geschmack mit etwas Wacholder, einigen zerstoßenen Pfefferkörnern, ein oder zwei Lorbeerblättern oder anderen Gewürzen vermischt. Dazu kommt noch etwas Zucker, dann wird das Fleisch vakuumiert (oder alternativ in einen sehr eng verschlossenen Gefrierbeutel gepackt).
Schon ist der Räucherschinken fertig. Und der schmeckt! Zart und würzig, wild und herzhaft. Garantiert ohne künstliche Zusätze. Einfach köstlich – und vor allem selbstgemacht! Der Edelstahl-Räucherschrank – übrigens kann man damit nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch und Kartoffeln räuchern Von Julia Meyer-Loos Es muss nicht immer Rehbraten sein. Oder Wildgulasch. Wie wär's denn mit selbstgeräuchertem Wildschweinschinken? Wie bitte? Selbstgeräuchert? Sie haben richtig gelesen. Natürlich räuchert sich das Stück Wildbret nicht vom Angucken allein. Rehschinken selber machen | Wild und Hund. Man braucht einen Räucherschrank, Gewürze, etwas Zeit und ein Stück Fleisch. Beispielsweise ein schönes Stück aus der Wildschweinkeule. Los geht's! Über den "Rohling" stülpt man das rotfaserige Schinkennetz. So bleibt das Ganze in Form und ist auch besser zu händeln. Nun muss man sich über die Gewürzmischung klar werden. Bevorzugen Sie Kümmel-, Pfeffer- oder doch lieber Wacholderschinken? Wofür Sie sich auch entscheiden: Der "Grundstock" für die Behandlung eines ein Kilogramm schweren Stücks Fleisch ist immer der gleiche.
Dann mit Salz- Zuckergemisch auffüllen, bis von dem Fleisch nichts mehr zu sehen ist. Das neu befüllte Gefäß dann wieder für zehn Tage in den Kühlschrank stellen. Falls sich am Boden viel Flüssigkeit absetzt, muss das Fleisch mit neuem Gemisch aus Salz und Zucker angesetzt werden. Nach zehn Tagen das Fleisch aus der Salzmischung nehmen und diese gut abreiben und -klopfen. Anschließend wird das Fleisch, das jetzt schon um einiges kleiner, fester und trockener sein sollte, einige Stunden in Wasser gelegt. Auf dem weg zum getrockneten Schinken klingt das wenig sinnvoll, zugegeben, aber es mildert den Salzgeschmack. Rehschinken selber machen die. Nach dem Wässern wird das Fleisch auch wieder gut abgetrocknet. Der letzte Schritt ist das eigentliche Trocknen. Das Fleischstück wird in ein sauberes, trockenes Geschirrtuch gerollt und sehr fest verschnürt. Das Päckchen muss jetzt noch für mindestens sechs Wochen an einem kühlen, luftigen Ort hängen – aber das Warten lohnt sich!
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Wünschen Sie sich im Grünen eine "blaue Oase", empfiehlt sich ein Gartenteich oder – wenn Ihnen der Sinn nach einer kühlen Erfrischung steht – ein Pool. Individuell konfigurierbar und vollständig montiert sind die Pool- und Technikpakete von Pool Systems. Rund um die Poolanlage passt eine Sonnenterrasse mit integrierten Beleuchtungselementen. Große Kübelpflanzen spenden Ihnen beim Baden Schatten. Sie verwandeln den Garten in ein südländisch anmutendes Paradies. Die Blumenpracht als Herz des eigenen Gartens Eine Wellnessoase verzaubert alle Sinne. Fasssauna - Wellness-Oase im Garten!. Aus dem Grund sollte der eigene Garten das Auge erfreuen. Die Bepflanzung des Grundstücks stellt eines der wichtigsten und aufwendigsten Details in der Gartengestaltung dar. Überlegen Sie, welche Farbgebung Sie in Ihrem Traumgarten wünschen: ein klassisch-schlichter Stil mit vorwiegend weißen Blüten, ein Bauerngarten mit bunten Blümchen, mediterrane Gartenromantik, extravagante Blumenstauden. Damit der Garten zu jeder Jahreszeit in bunten Farben erstrahlt, kombinieren Sie verschiedene Blütezeiten und Laubfarben miteinander.
Manchmal genügt hierfür schon ein ausreichender Sichtschutz zur Straßenseite hin oder gegenüber dem unmittelbaren Nachbarn. Beispielsweise in Form einer immergrünen Hecke, eines Sonnensegels oder einer entsprechenden Zaunanlage. Weitere Rückzugsräume können Sie aber auch direkt im Grünen errichten, indem Sie lauschige Sitzplätzchen umgeben mit Kletterrosen, Weinreben oder dergleichen mehr einrichten bzw. Gartenlauben und/oder Pavillons im Garten aufbauen. Wellness oase im garten 5. » Tipp: Alle Sitzgelegenheiten im Grünen immer ausgesprochen bequem gestalten, wofür sich zahlreiche Polstermöbel, ein chicer Strandkorb oder auch eine zwischen zwei Bäumen aufgehängte Hängematte anbieten! ➤ Tipp 2 – Naturelemente nutzen: Naturelemente sorgen für Tiefenentspannung – © R. -Andreas Klein / Wellness bedeutet auch verschiedene Naturelemente des Gartens im positiven Einklang mit der eigenen Seele zu nutzen. Dafür empfiehlt sich die Einrichtung eines Duftgartens ganz besonders. Weiterhin sorgen aber auch unterschiedlichste Wasserspiele wie z.
Ab Juli folgen ihnen weitere Stauden wie Blaunessel, lila Berg-Aster, weißer Sonnenhut, blauer Mannstreu und zartrosa Prachtkerze, die sommerliches Flair verbreiten. Unterstützung bekommen sie ab August von weißem Perlkörbchen, hellblauem Helmkraut und filigranem Bartgras. Bis weit in den Oktober hinein bleiben viele dieser Blütenpflanzen attraktiv und ziehen zahlreiche Bienen sowie andere Insekten an. Vorschlag 2: Malerisches Refugium mit Ruine und Säulenäpfeln Eine große Terrasse und eine selbst gebaute Ruinenmauer aus Klinker geben dem Garten eine heimelige Atmosphäre. Die Wellness-Oase im heimischen Garten. Für die Terrassenfläche im klassischen Fischgrätverband werden die Klinkersteine hochkant verlegt, ebenso für die Treppenstufen und die oberste Schicht der niedrigen Stützmauer – der sogenannten Rollschicht. Durch die Verlegeweise benötigt man zwar deutlich mehr Material, dafür passt die Pflasterfläche besser zur urigen Ruine. Die geschützte Gartenecke vor dem rund zwei Meter hohen Bauwerk hat einen Kiesbelag und dient als zusätzlicher Grillplatz.
Das sanfte Plätschern verzaubert die Sinne. Gleichzeitig dienen die Wasserstellen als Tränken für gern gesehene Gartenbesucher wie Singvögel. Hören Sie diesen bei einem entspannten Nachmittag im Garten beim Tirilieren zu, fällt der Stress des Alltags von Ihnen ab.
Falls Sie noch keines von beidem in Ihrem Garten haben, ist dies jetzt ein guter Anlass die Errichtung eines zu Ihrem Grundstück sowie Ihren Bedürfnissen passenden Sichtschutzes zu planen. Durch Sichtschutz schaffen Sie sich ausreichend Privatsphäre, um im eigenen Garten vollkommen entspannen zu können. Der schnellste Weg zur Uneinsehbarkeit Ihres Gartens ist sicher die Errichtung eines Zauns, der natürlichere eine Hecke – welche allerdings je nach Wahl der Pflanzen 2-3 Jahre brauchen wird, um blickdicht zu werden. Als eher provisorischer Sichtschutz muten vertikal gespannte Segel an. Wellness oase im garden inn. In jedem Fall lässt es sich einfacher komplett entspannen, wenn kein Risiko besteht, dabei von Nachbarn beäugt zu werden. Unser Tipp: Denken Sie voraus! Für den Fall, dass Sie noch auf der Suche nach einem Grundstück für Ihr Minihaus sind, kann es sinnvoll sein, bereits bei Grundstücksangeboten darauf zu achten, inwieweit diese das Potenzial bieten, sich ungestörte Ecken schaffen zu können. Dazu zählt natürlich die Größe und der Grundriss des Gartens, aber auch die Nachbarbebauung und der vorhandene Bewuchs.
Sie möchten Körper und Geist etwas Gutes tun? Und nach einem anstrengenden Tag am liebsten in Ihrem eignen Garten entspannen? Allerdings fehlt Ihnen das gewisse Etwas in Ihrem Garten um dies zu tun? Dann wird es Zeit, dass Sie eine persönliche Wellness-Oase in Ihrem Gartenhaus erschaffen. Schaffen Sie einen Ort der Ruhe und der Entspannung in Ihrem Gartenhaus und Erholen Sie sich hier von Ihrem stressigen Alltag. Eine Sauna-Landschaft in Ihrem Gartenhaus Um in Ruhe abzuschalten, eignet sich besonders gut eine Sauna. Ein Saunagang ist nicht nur gut für Ihr Wohlbefinden, sondern stärkt auch Ihre Gesundheit. Wellness oase im garten tea. Um den Ort der Entspannung abzurunden, errichten Sie zusätzlich eine Duschkabine und einen Ruheraum. Hier können Sie anschließend auf einer Liege entspannen und den Klängen von Entspannungsmusik lauschen. Sie sind komplett ungestört in Ihrer Wellness-Oase und auch die Natürlichkeit des Holzes trägt zu Ihrer Entspannung bei. Ihr Gartenhaus wird zum Badehaus Eine Sauna ist nicht die einzige Möglichkeit der Entspannung.