Endlich können wir wieder glutenfreie Biskuitrolle essen! Viel zu lange musste meine Jani auf ihre heiß geliebte Biskuitrolle verzichten, weil es diese nicht ohne Gelatine gibt bzw. weil wir keine ohne fanden. Und durch Jani's diagnostizierte Zöliakie wurde das Ganze halt auch nicht einfacher. Am Donnerstag war Jani mit Freund*innen im Kino und ich habe die Zeit genutzt, um ihr eine glutenfreie Biskuitrolle ohne Gelatine zu zaubern. Die erste Version hat eine Himbeere-Joghurt-Sahne-Füllung. Die klassische Zitronenfüllung wird dann demnächst noch getestet nachgereicht. Feine Biskuitrolle mit Joghurt-Beeren-Füllung - Küchenmomente. Die Überraschung ist absolut geglückt! Jani hat sich total gefreut und die Rolle ist wirklich einfach zu machen. Der Teig ist herrlich fluffig, so wie man es von einem Biskuit gewohnt ist. Zutaten für die glutenfreie Biskuitrolle Für den Biskuitteig: 5 Eier Größe M 100 gr. Puderzucker Prise Salz 120 gr. glutenfreies Mehl (ich habe Typ B von Schär benutzt) 1/2 Päckchen Backpulver 1 Tüte Vanillezucker Zucker (zum Besteuen des Küchentuches) Für die Füllung: 150 gr.
Achtung! Du musst aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird. Kurz zur Füllung… Für die Füllung wird zuerst die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif geschlagen. Dazu kommen dann Joghurt, Zucker und die Himbeeren. Alles gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Park die Füllung im Kühlschrank, bis du sie gleich brauchst. Biskuitrolle mit joghurt füllung ohne saône http. Wieder zum Teig…. Für den Teig wird ein sauberes Küchentuch flach auf einer Arbeitsfläche ausgebreitet und mit Zucker bestreut, bis eine schöne gleichmäßige Schicht entsteht. Sobald der Teig im Backofen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und legst ihn mit der Oberseite zuerst auf das Küchentuch. Das Backpapier musst du abziehen und den Teig schnell zusammenrollen. Anschließend stellst du den Teig zur Seite, bis er erkaltet ist. Danach rollst du den Teig langsam aus, bestreichst ihn mit der Füllung und rollst ihn wieder zusammen, nur dieses mal natürlich ohne Küchentuch. 😉 Nachdem die Rolle ca. 1 Stunde im Kühlschrank war, kann sie in passende Stücke geschnitten werden.
Jetzt nachmachen und genießen. Marokkanischer Gemüse-Eintopf Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Gemüse-Quiche à la Ratatouille Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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