Manche Tropfen liegen leicht und dünn, andere dagegen schwer und massiv im Mund. Mit bis zu 10 Volumenprozenten gilt ein Wein als leicht, mit bis zu 12 Volumenprozenten darf er sich mittelschwer nennen. Über 14 Volumenprozenten liegen die sogenannten "schweren" guter Wein hat das richtige Maß Alkohol und überzeugt durch einen festen und vollen Körper. – Anbaugebiete: Wenn ihr wirklich ein wenig in die Weinkunde einsteigen möchtet, empfehle ich euch zunächst nur "reine" Sorten zu probieren, also keine Cuvées (sogenannte Mischungen aus verschiedenen Rebsorten) sondern pure Weine. Als Einstieg würde ich auch zunächst deutsche Weine empfehlen. Die deutschen Weinbaugebiete liegen grob gesprochen südlich einer Linie Köln-Halle und orientieren sich an den größeren Flüssen. Saale-Unstrut, Sachsen, Ahr, Mosel, Mittelrhein, Rheingau, Nahe, Rheinhessen, Hessische Bergstraße, Franken, Württemberg, Baden und Pfalz sind einige Namen bekannter Weinregionen. Die 10 besten Bücher über Wein – für Anfänger & Fortgeschrittene. – Jahrgang: Wisst ihr noch, was ihr vor fünf Jahren im Sommer gemacht habt?
Jede Flasche kann also eine Überraschung bereithalten. Aus diesem Grunde ist ein immenses Weinwissen natürlich von Vorteil, besonders was die Herstellung angeht. Doch hat der Einsteiger die Möglichkeit, einfach zu probieren und sich so selbst einen Eindruck zu verschaffen. An dieser Stelle lohnt es sich, noch einmal kurz auf den Begriff Champagner einzugehen. Viele Menschen glauben, dass es sich hierbei grundsätzlich um ein qualitativ besonders schmackhaftes und hochwertiges Getränk handeln müsste. Guter wein für anfänger. Dabei ist das nicht zwangsweise der Fall. Vielmehr handelt es sich bei Champagner um eine Bezeichnung, die rechtlich geschützt ist. Lediglich Schaumweine, die aus der Champagne, rund hundert Kilometer nordöstlich von Paris entstehen, dürfen sich Champagner nennen. Der Preis kommt also durch die letztendlich künstliche Schaffung einer Exklusivität zu Stande. Allerdings muss das keineswegs heißen, dass Champagner zwangsweise besser schmeckt als ein deutscher Qualitätssekt. Denn teilweise bekommt man guten Qualitätssekt für wesentlich weniger Geld als Champagner, der unter einer bestimmten Preisgrenze zu bekommen ist.
Man hält das Glas gegen das Licht und bewundert seine Farbe. Der Wein wird geschwenkt und seine Bewegung im Inneren des Glases beobachtet. Weinwissen - Vom Anfänger zum Weinkenner - Wein Grundwissen. Erst nachdem man am Glas gerochen hat, nimmt man den ersten, kleinen Schluck. Man behält ihn ein wenig im Mund, um die Explosion der verschiedenen Aromen auf der Zunge genießen zu können. Man prostet sich zu und schaut sich dabei in die Augen. Auf guten Genuss! Fotonachweis:
Bis auf Bier sind so gut wie alle alkoholischen Drinks gegen Wein Youngster. Denn die Hochkulturen in Mesopotamien bauten bereits vor achttausend Jahren Reben an, um aus den Trauben Wein herzustellen. Auch die alten Griechen, immerhin Erfinder der Demokratie, genossen ihn schon. In unsere Breitengrade kam Wein dann mit den Römern, die die Reben praktisch überall dorthin brachten, wo sie regierten – für eine ganze Zeitlang also überallhin, auch in das heutige Deutschland. Allerdings ist die reiche Geschichte nicht der einzige Grund für den Ruf als "Kulturgetränk". Weinkunde: Weinwissen für Einsteiger. Die große Verbreitung des Weins in der gehobenen Gastronomie hat auch eine ganze Reihe von anderen Gründen, die man erwähnen sollte. Denn kaum ein anderes Getränk hat solche synergetischen Effekte auf den Geschmack von gutem Essen. Durch die Vielfalt von roten, weißen, lieblichen, halbtrockenen und trockenen Weinen gibt es praktisch kaum Speisen, zu denen man keine passende Ergänzung findet. Durch diese Kombination kann man die Geschmacksnerven ganz anders kitzeln als das beispielsweise mit den meisten Biersorten.
Hier stehen die billigsten Weine, oft zweifelhafter Herkunft, sowie Staubfänger und Ladenhüter. 6. Apropos Ladenhüter: Grundsätzlich sind Weine im Supermarkt für den sofortigen Genuss gedacht und nicht unbedingt lagerfähig. Vor allem Weiß- und Roséweine sollten jung und frisch sein, nicht älter als zwei Jahre (Rotweine vier Jahre). Achten Sie hier auf junge Jahrgänge - ältere sind nur bei hochwertigen Weinen sinnvoll. Die letzten beiden Ziffern der AP-Nr (siehe Punkt 3) geben das Jahr der Abfüllung an. Steht dort zum Beispiel "14" bei einem Weißwein, ist dieser schon drei Jahre alt. Lieber liegen lassen. Für Rotweine im Supermarkt gilt: Sie sollten nicht älter als vier Jahre sein. 7. Manchmal werden Restflaschen zu günstigen Preisen angeboten - hier unbedingt aufpassen! Manchmal sind zu alte Weißweine darunter (siehe Punkt 6) oder Rotweine, die in einer Reifephase stecken, in der sie untrinkbar sind. (Mehr dazu später, in Teil 3: "Wein lagern". ) schön designtes Etikett sagt nichts über die Qualität des Weines aus.
Dabei hängt hier alles von Klima und Wetter ab. Davon hängt ab, wann die Winzer ihre Ernte beginnen können – es handelt sich um einen Drahtseilakt, denn sind die Witterungsbedingungen ungünstig, droht eine Fäule der Trauben. Je nachdem, in welchen Lagen sich die Reben befinden, arbeiten die meisten Winzer von Hand, da gerade in steilen Hängen Maschinen kaum zu benutzen sind. Der höhere Aufwand im Vergleich zu flacheren Lagen ist übrigens ursächlich für den gesteigerten Preis, den Weine mit Trauben aus steilen Lagen meistens haben. Nach dem Ernten kommt die berühmte Maische, bei der die Trauben zerdrückt werden – häufig wird dies aber nicht mehr in einem großen Bottich mit den Füßen erledigt. Anschließend wird die Maische stehen gelassen und gärt. Wie lange die Maische stehen muss, ist übrigens je nach den Trauben sehr unterschiedlich. Diesen Vorgang nennt man dann Fermentieren. Damit nicht genug, gibt es noch weitere Prozesse, die folgen müssen, nämlich das Pressen, das Filtern, das Reifen und das Lagern.
Sehr gut recherchiert und fehlerfrei. Viele Tipps für den Weinalltag vom Weineinkauf im Supermarkt über Naturweine bis hin zum "richtigen Verkosten" etc. Wer genau in dem Stil etwas noch Ausführlicheres sucht, dem empfehle ich das Buch "Wein – die große Schule" vom gleichnamigen Autor. ⇾ hier gehts direkt zum Buch Zugegeben – teils etwas zuuu krass für den Weineinsteiger. Wenn du aber wirklich viel über die Themen Sensorik, Qualitätsweinprüfungen, unsere Sinnesorgane und die Aromen im Wein wissen möchtest, dann ist dieses Buch ein MUSS! Außerdem ist das Teil kein Schinken, sondern klein und kompakt und passt somit in jeden Rucksack. Weinwissen – to go! Klassiker, oder? Was früher das Oxford Weinlexikon war, ist heute The Oxford Companion to Wine. Leider Gottes immer noch nur auf Englisch verfügbar, aber dafür ist es up to date! Von A bis Z – hier steht alles drin. Ein sensationelles Nachschlagewerk. Solltest du haben, wenn du es mit Wein ernst meinst … ⠀⠀ Wo sind meine Geografie-Junkies?
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