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| November 21, 2007 | verschiedene Pizzen | Taken / Pixabay Die Idee für Pizza mit Schafskäse und grünem Spargel ist natürlich nicht neu und auch nicht meine Erfindung. Trotzdem ist es ein sehr schönes Rezept, ich wollte hier auf einige kleine Feinheiten eingehen. Pizza und grüner Spargel passen aus rein praktischen Gründen hervorragend zusammen: der Spargel kann auf der Pizza garen, er muss nicht vorgekocht werden. Zunächst bereitet man den Pizzateig nach dem Grundrezept vor. Pizzaklumpen abzupfen, rollen und gehen lassen. Das holzige untere Ende der Spargelstangen abschneiten und die Spargelstangen schälen. Damit der Spargel auf der Pizza gar werden kann, muss er in dünne Streifen geschnitten werden, sonst funktioniert das Rezept nicht, weil der Spargel nicht 'durchbackt'. Der Schafskäse muss, sollte er in Lack eingelegt sein, unbedingt trockenen, sonst weicht der Pizzaboden auf. Des Weiteren sollte abgesehen vom Schafskäse kein zusätzlicher Käse auf die Pizza. Pizza mit grünem Spargel & Dill • veggies | vegan. Die Pizza mit der Tomatensauce bestreichen und kleine Stücke Schafskäse mit dem grünen Spargel auf der Pizza verteilen.
Zubereitung Küchengeräte 1 Rührschüssel, 1 Küchenwaage, 1 Sparschäler Zubereitungsschritte 1. Für den Teig Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 1 Prise Zucker und 200 ml lauwarmem Wasser glattrühren. Mehl, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2. Inzwischen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. Spargel in reichlich Salzwasser für 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. 3. Tomaten waschen und halbieren. Zitronenhälfte heiß abwaschen, 1 Msp. Schale abreiben und Saft auspressen. Ricotta mit Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft verrühren. 4. Teig in 4 gleich große Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen. Pizza mit grünem spargel film. Auf Backpapier legen und mit der Ricottacreme bestreichen, dabei einen dünnen Rand frei lassen. Spargel und Tomaten darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Salzen, pfeffern und nacheinander auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) in ca.
Krosser Pizzaboden ohne Hefe & ohne Gehzeit In Italien würde dieser Teig zwar aufgrund seiner anders gearteten Zutaten nicht als 'echter Pizzateig' zugelassen, verrät Tim Mälzer in der Aufzeichnung, allerdings sei er ebenso lecker. Auf jeden Fall entstehe dank des säuerlichen Quarks ein krosser Unterboden. Die Besonderheit des Teigs ist: Er enthält keine Hefe und braucht keine Gehzeit. Dafür gibt der TV-Koch das Mehl, das Ei, den Quark und ein paar Esslöffel Olivenöl für mehr Geschmeidigkeit sowie eine Prise Salz in ein Schüssel und verknetet alles gut. Im Bedarfsfall kannst du noch etwas Backpulver zugeben. Das zumindest ist im Rezept zur Sendung 'Tim Mälzer kocht' der ARD zusätzlich angegeben. Der Teig sollte dann nach kurzem Stehen eine 'trockene' Konsistenz haben, was soviel heißt wie: Er sollte nicht an den Händen kleben und sich anschließend gut ausrollen lassen. Pizza mit grünem spargel mit. Frisch und lecker belegt mit Spargel & Tomaten Noch bevor Mälzer mit der Zubereitung des Pizzateigs beginnt, verpasst er den getrockneten Tomaten (die nicht in Öl eingelegt sind), eine Extra-Behandlung.