Für dieses ganz einfach Kartoffel-Kürbispüree habe ich den grünen Hokkaido Kürbis verwendet und bin total begeistert von dieser Kürbisart. Von außen grün und innen ein wunderschönes orange. Der Grüne Hokkaido ist die Urform des Kürbis und hat eine deutlich längere Lagerzeit und seine Pflanze ist deutlich wüchsiger und rankender. Die Schale kann man mitessen, sie wird beim Kochen oder Backen weich. Ich selbst schäle den Kürbis und verarbeite nur das Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch hat einen feinen nussigen Geschmack, insgesamt schmeckt er ab voller und intensiver als der Orangene. Kürbissuppe vom grünen Hokkaido Kürbis | ohmylife - Oh my life. Zutaten für das Kartoffel-Kürbispüree 2 Spalten grüner Hokkaido 500 g Kartoffeln 1 Stück Butter 100 ml Sahne Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser beides gar kochen. Das Wasser abschütten wenn Kartoffel- und Kürbisstücke weich sind und kurz ausdampfen lassen. Dafür stelle ich die Kartoffel-Kürbis-Würfel im Topf nochmal auf die Herdplatte.
Die Geschichte des Hokkaido Im Jahre 1878 bereisten US-amerikanische Agrarwissenschaftler das bis dahin sehr abgeschottete Japan. Mit im Gepäck hatten sie Kürbissamen der Sorte "Hubbard", einem eigentlich recht geschmacksarmen, aber dafür umso gewaltigeren Riesenkürbis. Bis dato waren Kürbisse in Japan unbekannt, doch die emsigen Pflanzenzüchter der japanischen Insel Hokkaido machten sich umgehend daran, "Hubbard" per Zucht zu veredeln. Hokkaido-Kürbis ist innen grün: giftig oder essbar? - eat.de. So entstand innerhalb von etwa 100 Jahren der kleine, äußerst geschmackvolle "Hokkaido" – der eigentlich "Uchiko Kuri" heißt. Die aromatische, japanische Neuzüchtung trat erst vor wenigen Jahrzehnten ihren weltweiten Siegeszug an und leitete ein wahres Kürbis-Revival ein. Bis dahin war das Gemüse lange verschmäht worden. Die bekanntesten Hokkaido Sorten Uchiki Kuri (orangerote Schale, oranges Fruchtfleisch) Sunny Hokkaido (etwas größer und runder als Uchiki Kuri) Kuri Kabocha (grüner Hokkaido, sehr beliebt in Japan) Blue Kuri (grau-grüne Schale, braunes Fruchtfleisch) Snow Delite (graue Schale) Von grauen und grünen Hokkaidos In Deutschland kennt man vor allem die orange bis orangeroten Hokkaido Sorten, die nussig-süßlich schmecken und deren Aroma an Maroni erinnert.
Wenn die kalte Jahreszeit anbricht freuen sich meine Männer auf lecker Süppchen. Den Herbst läuten wir dann immer mit einem Kürbissüppchen ein. In diesem Jahr habe ich einen grünen Hokkaido entdeckt und wollte diesen natürlich gleich testen. Weicht er geschmacklich von einem herkömmlichen Kürbis ab? Neben dem grünen Hokkaido durfte noch frischer Meerrettich im Korb platz nehmen. Zutaten für vier Portionen: 300 g grüner Hokkaido 250 g Schalotten 1/2 Boskop 10 Salbei Blätter 3 EL frisch geriebenen Meerrettich 1/2 Zitrone 200 ml grauer Burgunder 300 ml Gemüsebrühe 1 EL Haselnussöl 100 ml Schmand 1 TL Hamburger Gewürzsalz 1/2 TL weißen Pfeffer Zubereitung: Den Hokkaido waschen, halbieren und entkernen. Ein viertel des Kürbis in grobe Stücke schneiden. Den restlichen Kürbis in Klarsichtfolie einpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Schalotten grob hacken. Den Salbei waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Den Meerrettich schälen und fein reiben. Darf es ein bisschen Kürbis sein? Grüner Hokkaido | Blaublick.de. Die Zitrone gut abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer die Hälfte der Schale entfernen.
normal 4, 19/5 (24) Curry-Kürbiscremesuppe à la Laura fettarm und doch sehr cremig, ww-geeignet 25 Min. simpel 4/5 (3) Nudeln mit Kürbis, Jungzwiebeln und Bergkäse 10 Min. simpel 3, 94/5 (16) Kartoffel-Kürbis Gratin mit Kokos 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Cremesuppe Herbstgemüse mit Kürbis und Pastinake 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) krümeltigers Bohnensuppe mit Kürbis und geräuchertem Tabasco 25 Min. simpel 3, 6/5 (3) Hokkaido-Lauch-Topf 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Kürbis-Nudel-Pfanne 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Herbstliches Bratwurstgulasch mit Kürbis 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Ofenkürbiscurry Kürbis-Gemüse-Pfanne 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Kürbiseintopf wärmend, sättigend, vitaminreich, vegan Kürbis-Gemüse-Curry mit Paprikaschoten und Peperoni pikant, sättigend, appetitlich und farbenfroh 30 Min. normal 3/5 (1) Kürbis-Kartoffel-Suppe einfach und sehr lecker 30 Min. simpel 3/5 (1) Kürbis-Karotten-Ingwer-Süppchen aus Fiefhusen mit exotischen Aromen und kreiert für den Herbstmarkt der freien Waldorfschule Itzehoe 90 Min.
Hokkaido-Kürbis ernten und verwerten Man kann den Kürbis ernten, wenn er sich beim Draufklopfen mit den Fingerknöcheln hohl anhört. Meist ist das zwischen September und November der Fall – wenn einem vorher nicht ein Kälteeinbruch einen Strich durch die Rechnung macht. Der Erntezeitpunkt ist vor allem vom Witterungsverlauf und vom Aussaatzeitpunkt abhängig. Drei bis vier Monate lässt sich der Kürbis lagern. Abgeschnitten wird er immer samt Stielansatz. Das Tolle ist, man kann das Gemüse auf verschiedene Weise zubereiten: So lässt sich der Hokkaido-Kürbis zum Beispiel für Suppen – ein Klassiker ist die Kürbissuppe –, Eintöpfe, Risotto, Kuchen, Aufläufe oder Chutneys verwenden. Auch paniert herausgebraten schmeckt er gut. Außerdem kann man den Kürbis prima grillen, man kann ihn einkochen oder ihn in gewürfelter Form in den Salat geben. Püriert ist er als Babykost beliebt. Für alle Verwendungen muss man den Kürbis waschen, in Scheiben schneiden und die enthaltenen Kerne entfernen. Ihn zu schälen ist nicht nötig, denn Sie können den Kürbis mit Schale essen.
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