Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Eine Prise Salz, in Stücke geschnittene Butter, Eier und den Vorteig dazugeben. Einen glatten Teig herstellen, entweder mit der Küchenmaschine oder mit der Hand. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und in Zitronensaft, Zucker und Zimt wenden. Beiseite stellen. Den Teig halbieren. Apfelstreusel mit hefeteig. Eine Teighälfte zu einem Rechteck (ca. 25 x 35 cm) auf dem Backpapier ausrollen. Das Backpapier mit dem Teig auf das Backblech ziehen. Den Saft, den die Äpfel beim Durchziehen abgeben, abgießen. Dann die Apfelscheiben mit Speisestärke vermischen. Die Hälfte der Äpfel in der Mitte der Teigplatte verteilen. Von beiden Seiten den Teig schräg in Streifen einschneiden und diese dann abwechselnd über die Äpfel klappen. (Siehe Bilder). Den Apfelstrudel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit dem zweiten Teigstück genauso verfahren.
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Strudel Wie schnüre ich einen Braten? Die Gäste sind geladen, der Braten ist gekauft, das Rezept liegt bereit, doch leider wird nicht erklärt wie man einen Braten schnürt… Keine Sorge, Profikoch Damien zeigt wie man Braten richtig schnürt.
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Eigene Notizen Wie hat es dir geschmeckt? Wenn du den bayerischen Apfelstrudel ausprobiert hast, freue ich mich riesig über eine Bewertung mit Sternen. Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist, n utze hierzu einfach das Kommentarfeld weiter unten. Deine Tipps und Erfahrungen sind herzlich willkommen.
Mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen. Nun ab in den heißen Ofen. Ca. bei 180 Grad 30 min backen. Jetzt kommt noch der Clou: Sahne, Milch, Ei und Zucker verquirlen und schön gleichmäßig über die Strudel geben. Jetzt nochmals 15-20 min weiterbacken. Der Teig soll die Flüssigkeit möglichst aufsaugen. So, nun ist der Apfelstrudel nach Omas Art fertig. Lauwarm oder kalt genießen. Wer mag, macht Vanillesauce dazu. Man kann auch in die Füllung noch eine Handvoll Rosinen geben. Früher hab ich mich an Apfelstrudel nicht rangetraut, aber dieses Rezept gelingt garantiert. Immer Tiefkühlstrudel ist auch nicht das Wahre. Apfelstrudel aus Hefe-Mürbeteig – Lisaskuchentraum. Der Teig braucht auch nicht hauchdünn ausgerollt zu werden, sonst reißt er bloß. Voriges Rezept Schwedischer Apfelkuchen Nächstes Rezept Apfelschlupfkuchen Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 4, 1 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!
Dann aus dem Topf zum erkalten in eine Schüssel geben. Wenn die Masse erkaltet ist wird das Paniermehl untergerührt. Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheitzen. Eiweiß etwas anschlagen, damit die Nähte des Teigs verkleben. Quark-Ölteig füllen: Die Apfelmasse auf die Mitte des Teigs geben. Die Ränder alle gut mit dem angeschlagenen Eiweiß bestreichen und den Teig einschlagen. Die Ränder mit einer Gabel feste zusammen drücken. Apfelstrudel mit Hefeteig - YouTube. Oben in den Teig 3-4 kleine Schlitze machen damit die Apfelmasse die Hitze abgeben kann. Dann den Teig mit flüßiger Butter bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad 25 Minuten goldgelb backen. Dann etwas abkühlen lassen und warm noch mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit
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