"Region des Lernens" ist eine Kooperation zwischen den allgemeinbildenden Schulen, den berufsbildenden Schulen und den an der Ausbildung beteiligten Partnern. In der Stadt Salzgitter übernehmen die Berufsbildenden Schulen Fredenberg in Absprache mit der Ludwig-Erhard-Schule die Leitung der "Region des Lernens". Regionales Bildungsnetzwerk Der Hauptgedanke der "Region des Lernens" ist der Aufbau eines regionalen Bildungsnetzwerkes, das Jugendliche beim Übergang von der Schule in den Beruf unterstützt. Zurzeit unterstützt "Region des Lernens" Schülerinnen und Schüler von Förderschulen, Hauptschulen, Realschulen, Integrierten Gesamtschulen bei der Berufsorientierung. Angebote der "Region des Lernens" Die Angebote der "Region des Lernens" wenden sich hauptsächlich an Schülerinnen und Schüler der oben genannten allgemeinbildenden Schulen in der Stadt Salzgitter. Ludwig erhard schule isere rhone. Im Rahmen der "Region des Lernens" werden Kooperationen zwischen allgemeinbildenden Schulen und der BBS vor allem in Form von Berufsorientierungstagen gebildet.
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Wenn Sie einem leidenschaftlichen Koch ein solches Salz schenken, wird er es zu schätzen wissen. Als naturbelassenes Salz hat "Fleur de Sel" einen höheren Wassergehalt als industriell hergestellte Salze. Es schmeckt etwas weniger salzig und wird gerne zum Nachsalzen verwendet. Zum Kochen von Nudeln und Kartoffeln reicht einfaches Meersalz, da Sie das Kochwasser weggießen. "Fleur de Sel" verwenden Sie besser für Speisen, in denen das Salz erhalten bleibt. Für Salate, Capriccios und Kurzgebratenes, wie Filet eignet sich "Fleur de Sel" als hochwertiges Meersalz besonders. Ein weiteres hochwertiges Salz ist "Sel Gris". Auch dieses entsteht durch Verdunsten von Meerwasser. "Sel Gris", zu Deutsch "Graues Salz", sind die Salzkristalle, die sich unter der feinen Schicht "Fleur de Sel" bilden. Sie enthalten oft Spuren von Tonerde und von einer einzelligen (abgestorbenen) Alge, wodurch die graue Farbe entsteht. Es ist hervorragend für das Garen von Fleisch und Fisch in einer Salzkruste geeignet.
Sie möchten dieses Produkt beispielsweise nicht zum Salzen Ihres Nudelwassers verwenden. Lager Bewahren Sie Fleur de Sel am besten in einem Glas- oder Porzellanbehälter (d. H. Einem Glas) mit Deckel auf.
Fleur de Sel darf man nicht mit den vielen Sorten Mode-Salz, die alle mehr oder weniger gleich schmecken, in einen Topf werfen. Dieses exklusive Meersalz ist wirklich etwas Besonderes. Und hier erfahrt ihr, warum. In den letzten Jahren wurden uns alle möglichen Salztrends aus den exotischsten Gegenden der Welt nur so um die Ohren geschmissen. Rosafarbenes Himalaya-Salz, schwarzes Salz aus Hawaii, Salz von den peruanischen Hochebenen, geräuchertes Salz aus "Weiß-der-Himmel-wo" … ein Hype unter Foodies, doch die meisten Menschen fragen sich dann doch, ob man sich noch eine weitere Salzpackung ins Küchenregal stellen sollte. Die Franzosen dagegen machen es sich leicht. Hobbyköche brauchen lediglich drei Salzsorten: – gros sel (grobes Meersalz) zum Kochen von Gemüse, Pasta, Reis oder Kartoffeln (und am besten "gros sel gris " = unbehandeltes Meersalz) – feines Speisesalz für Saucen, Ragouts und andere Gerichte – Fleur de Sel zum Würzen NACH dem Kochen und zum Bestreuen von rohem Gemüse, Butter, Schokolade etc. Fleur de Sel als "Rolls-Royce" unter den Speisesalzen … haben die Franzosen Recht?
Feucht und knusprig. Kurz vor dem Servieren kommt Fleur de Sel aufs Essen. © StockFood / S. Kraus Fleur de Sel (auf deutsch: Salzblume) besteht aus gröberen, feuchten Kristallflocken. Typisch: die zart-knusprige Konsistenz. Es wird als Salzkruste von Hand aus Meerwasserbuchten abgeschöpft und getrocknet. Das naturbelassene Salz weist vergleichsweise viele Elemente auf, aber nur in Spuren. Der Salzeindruck ist mild und entsteht verzögert. 2 von 7 sind gut Das Flor de Sal d'Es Trenc natural aus Mallorca ist am besten. Es erzielt die sensorische Traumnote sehr gut. Auf Platz zwei: Fleur de Sel de Guérande (Frankreich). Kritisches Das Sal de Ibiza preist sich als "wahrer Jungbrunnen" an und beschwört "80 Mineralien und Spurenelemente". Das führt in die Irre: Weder die Anti-Aging-Wirkung ist belegt, noch fanden die Tester Elemente in Hülle und Fülle. Das Salz ist mangelhaft. Mangelhaft ist auch die Verpackung des Fleur de Sel von Fuchs: Es steckte in einer korrodierten Dose, die für ein feuchtes Salz ungeeignet ist.
Traditionell wird diese Oberflächenschicht sehr sorgfältig von Hand abgezogen und etwas mehr getrocknet, bevor sie als fleur de sel verkauft wird, ohne weitere Veredelung. Die Kristalle sind flach und geschichtet, ähnlich wie Glimmer, so dass sie sich auflösen und voneinander ablösen. Obwohl das Handrechen immer noch stattfindet, werden heute manchmal mechanische Mittel eingesetzt. Nachdem die Fleur de Sel von der Oberfläche geerntet wurde, sinkt der Rest des Salzes auf den Boden und bildet größere Kristalle, die ein billigeres graues Salz bilden, das sich mit dem Ton vermischt, der den Boden der Saline auskleidet. Dieses Salz wird auch geerntet und als Sel gris vermarktet. Obwohl dies auch so verkauft wird, wie es ist, und selbst teuer ist, ist es im Grunde genommen schmutziges Salz, so unrein, dass es normalerweise als unerwünscht angesehen wird. Nachfolgend sehen Sie ein Video, das die Ernte von fleur de sel aus den "Marais Salants", den Salzwiesen der Vendée, dem kleinsten von 3 Salzwiesen der Region, zeigt.