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Super einfache und köstliche Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln und Zwiebeln. Die Kartoffelpuffer sind prima zum Frühstück oder als Snack. Man kann die Kartoffelpuffer mit Bacon oder Pilzen wunderbar raffinieren. Durch die Zwiebeln behält die Kartoffel ihre Farbe und wird nicht dunkel. Kartoffelpuffer aus pellkartoffeln kochen. Die Kartoffelpuffer nicht zu dick machen, sonst sind sie innen feucht. Natrium: 26 mg Kalzium: 41 mg Vitamin C: 31 mg Vitamin A: 59 IU Zucker: 2 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 674 mg Cholesterin: 41 mg Kalorien: 277 kcal Gesättigte Fettsäuren: 12 g Fett: 16 g Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 32 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Zutaten Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Anschließend mit den Eiern, der Butter, dem Mehl und den Kräutern zu einem feinen Püree verrühren. Kartoffelpuffer aus pellkartoffeln rezept. Dabei die Milch einfließen lassen bis die Masse cremig ist. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. In einer heißen, beschichteten Pfanne in jeweils 2 EL Öl kleine Puffer ausbacken. Dazu jeweils kleine Häufchen vom Püree in die Pfanne setzen, flach drücken und auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten. Nach Belieben im Ofen bei 70°C warm halten bis alle Puffer ausgebacken sind. Mit je einem Klecks Crème fraîche garnieren und mit Schnittlauch bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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➜ Anleitung mit Fotos SCHRITT 1: Rohe Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe in dünne Raspeln schaben. SCHITT 2: Geriebene Kartoffeln in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit, die sie abgegeben haben, auspressen. SCHRITT 3: Ausgedrückte Kartoffeln in eine Schüssel übertragen und mit heißer Milch übergießen. Ein Ei, Mehl, gepressten Knoblauch, getrockneten Majoran und Salz hinzufügen; umrühren. Der Kartoffelteig sollte eine halbflüssige Konsistenz haben. SCHRITT 4: Eine beschichtete Pfanne nehmen, Schmalz oder Pflanzenöl hineingeben (1 bis 2 Esslöffel pro Pfannkuchen) und auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Kartoffelteig vor dem Braten immer gleichmäßig durchmischen, einen Schöpfer voll abnehmen und vorsichtig in die Mitte der vorgeheizten Pfanne kippen. Den Teig mit einem flachen Löffel zu einem 0, 5 cm dicken Bramborak mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 20 cm glattstreichen. Kartoffelpuffer aus pellkartoffeln mit. SCHRITT 5: Jedes Bramborak etwa 2 bis 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Mit einem flachen Spatel wenden, sobald die Ränder golden werden.
Wie gehen eigentlich Kartoffelpuffer nach Großmutters Art? Kartoffelpuffer kommen heute leider meistens aus der Tiefkühltruhe des Supermarktes. Dabei ist es eigentlich gar kein Problem, Omas Küchenklassiker selber zuzubereiten. Man braucht nur wenige Zutaten, etwas Zubehör und die Leidenschaft zum Kochen, die Großmutter bereits zu eigen war. Zutaten für Großmutters Kartoffelpuffer 500 g Kartoffeln 1/2 Zwiebel 1 Ei Salz frisch geriebener Pfeffer frisch geriebener Muskat Fett zum braten Nährwerte Großmutters Kartoffelpuffer Anzahl Portionen: 8 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 501, 7 62, 7 Kohlenhydrate (g) 88, 8 11, 1 Eiweiß (g) 15, 2 1, 9 Fett (g) 6, 8 0, 9 Angaben ohne Gewähr. Zubereitung der Großmutters Kartoffelpuffer Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und dann zu den Kartoffeln reiben. Den Saft aus den Kartoffeln und den Zwiebeln herausdrücken. Dabei die Flüssigkeit auffangen. In die ausgedrückte Kartoffelmasse ein Ei hineingeben, dann die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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