Wenn die Ernte gering ist, schießen die Preise für Trüffeln in die Höhe. Vor den Festtagen am Jahresende sind sie am teuersten. Alba-Trüffel, Tuber magnatum 300 000 Dollar bezahlte ein chinesischer Milliardär im Jahr 2007 bei einer Wohltätigkeitsauktion in Alba für eine knapp 1, 5 Kilogramm schwere weiße Trüffel: 220 Dollar pro Gramm. Normalerweise kosten weiße Alba-Trüffel pro Kilo 3000 bis 5000 Euro, also 3 bis 5 Euro pro Gramm. Vor Weihnachten werden auch bis zu 9000 Euro für das Kilo verlangt. Rührei mit Tuber magnatum Sommer- oder Burgundertrüffel, Tuber aestivum. Sommer- oder Burgundertrüffeln der Art Tuber aestivum kosten je nach Saison zwischen 400 und 900 Euro. Die im Herbst geerntete Burgunder-Trüffel ist innen dunkler. Trüffel preis schwarze. Sie riecht intensiver und ist schmackhafter. Périgord-Trüffel, Tuber melanosporum Schwarze Périgord-Trüffeln kosten je nach Saison pro Kilo zwischen 1000 und 2000 Euro, also ein bis zwei Euro pro Gramm. Am besten kauft man sie im Februar bis Anfang März, wenn die Trüffeln das meiste Aroma haben und die Preise deutlich geringer sind als vor Weihnachten und Neujahr.
Produktbeschreibung Grundsätzlich gehört die Sommertrüffel zu den milderen Trüffelsorten. Um eine kräftigere Trüffelnote zu erzielen, wird die zusätzliche Verwendung eines weiteres Trüffelproduktes wie Trüffelöl, Trüffelbutter, etc. empfohlen. Sommertrüffel ( tuber aestivum) aus Italien. Der Geschmack der Sommertrüffel entfaltet ein feines Nuss-Aroma und wird im Laufe des Sommers etwas kräftiger, das Fruchtfleisch wird ebenfalls etwas bräunlicher. Die lateinische Bezeichnung lautet Tuber aestivum vitt. Trüffel preis schwarzenegger. In Italien wird die Sommertrüffel auch Scorzone genannt. Von Mai bis September ausschließlich aus den Gebieten Umbrien, Toscana, Marken. Im September / Oktober wird die Sommertrüffel durch die Burgundertrüffel, Tuber uncinatum, abgelöst. Herkunft: Italien Frischegarantie: Frische Trüffel werden jede Woche dienstags bei uns angeliefert. Der Versand an unsere Kunden erfolgt in der Regel am Dienstag, Mittwoch und Donnerstag (oder nach Rücksprache). Am Freitag werden keine frischen Trüffel versendet, außer Sie wählen Samstags-Express!
Sollte es einmal zu Lieferengpässen kommen werden wir sie umgehend informieren. Die Auslieferung erfolgt in einer Kühlbox mit Kühlakku. Händler und Gastronomen profitieren bei uns von gesonderten Konditionen. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf. Weitere Informationen zu den Trüffelsorten im Trüffellexikon.
Ähnlich einfach ist es, 1-2 Millimeter dicke Scheiben von schwarzen Trüffeln auf gebuttertes Bauernbrot oder Baguette zu legen und im Ofen kurz unter dem Grill zu rösten. Dazu etwas Meersalz und: Bon appetit!
Für unsere Trüffelliebhaber und wahre Feinschmecker, wir haben tolle Neuigkeiten für Sie! Wir präsentieren stolz das Black Truffle Spice, ein einzigartiges Produkt, das alle Ihre Gerichte bereichert und sie unglaublich lecker macht! Lassen Sie sich von dem einzigartigen Aroma und den Düften von Black Truffle inspirieren, denn das Hauptkochgeheimnis liegt in der Würze! ZUTATEN: Reismehl, Salz, natürliche Aromen, lyophilisierter (dehydrierter) schwarzer Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt) 5% - wie 25% frischer Trüffel, Johannisbrotmehl, Geschmacksstoffe, Pfeffer. DOSIERUNG: 1 / 2- 1 Esslöffel pro Portion. BENUTZEN: Fügen Sie das pulverisierte Black Truffle Spice aus lyophilisiertem (dehydriertem) Trüffel zu Nudeln, Fisch- oder Fleischgerichten, Pizza, Salat, Eiern, Pommes Frites oder Popcorn hinzu, während Sie Ihren Lieblingsfilm ansehen. Sommertrüffel (tuber aestivum) – Trüffelshop. Welches Gericht Ihnen auch immer in den Sinn kommt, das Gewürz bereichert all Ihre Speisen, da dieses Gewürz zu allem passt. NETTOGEWICHT: 50 g
Für ein schönes Trüffel-Rührei sind schon 10 Gramm frische Trüffeln ausreichend. Kenner nehmen auch gern Bruchstücke von Trüffeln (Französisch: Morceaux de Truffes). Sie sehen nicht so schön aus, ihr Aroma und der Geschmack sind aber genauso intensiv wie bei ganzen Knollen. Trüffel-Toast Die außen schwarze und innen weißlich bis schwarze China-Trüffel Tuber indicum kostet nur 80 bis 100 Euro pro Kilo. Trüffel preis schwarzer. Das ist zehn Prozent des Preises der Périgord-Trüffel, mit der sie leicht zu verwechseln ist. Da der Geschmack fade ist, wird die Trüffel oft zusammen mit synthetischem Trüffel-Aroma verkauft. Sie wird als billiger "Trüffel"-Bestandteil oft auch zusammen mit Aroma in Wurstwaren verarbeitet. China-Trüffel, Tuber indicum, unreif, wie oft angeboten Rührei mit Tuber melanosporum Im 19. Jahrhundert hat man in Frankreich Trüffeln kiloweise verarbeitet und Truthähne oder Poularden damit gefüllt. Heute kann man Trüffeln grammweise benutzen, fast wie ein Gewürz. Schon mit fünf Gramm weißen Alba- oder zehn Gramm schwarzen Périgord-Trüffeln lassen sich ein betörend gutes Trüffelrührei oder intensiv duftende Trüffel-Pasta zubereiten – ohne synthetisches Trüffelöl, für 15 Euro pro Teller!
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