Dann die Eier und Butter dazugeben und alles gründlich verkneten. Den Teig zugedeckt auf einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Belag zubereiten: Honig, Butter und Zucker unter Rühren schmelzen lassen. Mandeln zufügen, aufkochen und abkühlen lassen. Das große Backblech (die Fettpfanne ca. 30x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausrollen. Den Belag verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200°C, Ober- Unterhitze backen. Abkühlen lassen. Den Kuchen vierteln. Mandelblättchen karamellisieren für bienenstich behandeln. Jedes Viertel einmal waagerecht durchschneiden. (So geht es besser als mit dem ganzen Kuchen). Die oberen Hälften jeweils in Stücke schneiden. Die Puddingreme zubereiten: Ca. 1 Glas Milch mit 2 Päckchen Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Mischung zugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und ca. 1 Minute unter Rühren kochen lassen, bis ein Pudding entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Weiche Butter cremig rühren.
Mal besteht sie nur aus Sahne, mal aus Sahne mit Pudding oder auch nur aus Pudding. Buttercreme wird übrigens auch oft als Füllung verwendet. Das wäre mir an der Stelle allerdings ein wenig zu mächtig! Deswegen habe ich auf die Variante mit Sahne und Pudding zurückgegriffen. Auch nicht ganz kalorienarm, aber trotzdem geschmacklich leichter! 😀 In meinem Rezept findet ihr die Creme mit einem selbstgemachten Pudding. Natürlich könnt ihr auch auf ein Päckchen zurückgreifen. Bienenstich Rezept mit Vanille-Sahnecreme-Füllung, Karamell-Mandel-Belag und Hefeteig. Pudding selbst zu machen ist allerdings gar nicht schwer und dauert auch nicht lange. Deswegen kann ich es euch nur empfehlen ihn selbst zu kochen. Das schmeckt man total beim Ergebnis am Ende! Wie genau das funktioniert, findet ihr ganz ausführlich unten im Rezept. Die Sahne für die Creme müsst ihr ganz einfach mit Sahnesteif aufschlagen. Anschließend hebt ihr sie noch unter den Pudding unter und schon ist die leckere Füllung für den Bienenstich entstanden. Zum Füllen des Bienenstichs müsst ihr den Hefeteig waagerecht in der Mitte auseinanderschneiden.
Den fertigen Kuchen mit einem Messer in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen & servieren. Viel Spaß beim Nachbacken! Videoanleitung: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren
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