Wenn Wasser aufgrund geringer Nutzung der Entnahmestellen für einen längeren Zeitraum in den Leitungen steht, kommt es unweigerlich zu den eingangs beschriebenen Phänomenen der stofflichen Migration und des Erregerwachstums. Als Gegenmaßnahme werden in vielen Trinkwasser-Installationen gemäß dem Leitsatz "Wasser muss fließen" zirkulierende Systeme eingesetzt. Legionellen: Kann ich eine Infektion beim Duschen bekommen?. Der Gedanke, Wasser zur Wahrung der Hygiene im Kreis zu schicken, ist jedoch nicht richtig zu Ende gedacht. Auf seinem wiederholten Weg durch die Trinkwasser-Installation löst das Wasser immer mehr Schadstoffe aus den Installationsmaterialien und überschreitet so mitunter die Grenzwerte der Trinkwasserverordnung. Sofern das Temperaturniveau es zulässt, finden darüber hinaus auch Mikroorganismen tage-, wochen- oder gar montagelang Zeit, sich im Zirkulationswasser nahezu unbegrenzt zu vermehren. In beiden Fällen geht von diesem Wasser die Gefahr einer Gesundheitsschädigung aus. Somit ist eine Verwendung für den menschlichen Gebrauch nicht mehr zulässig.
In Deutschland werden jährlich etwa 600 Fälle einer eher seltenen Krankheit gemeldet, die tödlich verlaufen kann. Deren Erreger kommen nicht selten aus der Dusche. Schuld daran ist aber in aller Regel ein falscher Umgang mit einem unserer wichtigsten Lebensmittel: dem Wasser. Duschen kann unter besonderen Umständen gesundheitsgefährdend sein. Der Grund: Legionellen. 1976 kam es unter den Angehörigen der Veteranenorganisation "American Legion" in Philadelphia zu einer damals rätselhaften Epidemie. 181 Personen erkrankten an einer lebensbedrohlichen Lungenentzündung, auf die sich die Ärzte zunächst keinen Reim machen konnten. Erst zwei Jahre später wurde deren Erreger entdeckt. Automatische Hygienespülung zur Bewahrung der Trinkwasserqualität. In Erinnerung an die erste Beschreibung der Epidemie wurde sie Legionärskrankheit genannt. Obwohl das zunächst exotisch klingt, können die Bewohner eines jeden Hauses beim Gang unter die Dusche ebenfalls krank werden. Besonders gefährdet sind ältere Menschen, aber auch Personen mit einem bereits geschwächtem Immunsystem.
Demnach bestand eine realistische Chance, den erhaltungswürdigen Bestand der Installation durch geeignete Sanierungsmaßnahmen zu sichern. Da eine Reinigung der Installation im Rahmen einer Sanierung nur dann nachhaltig wirksam ist, wenn die Maßnahmen jeden Bereich und alle Abschnitte einer Trinkwasserinstallation erreichen können, mussten im Vorfeld als bauliche Maßnahme sämtliche Rohrbe- und -entlüfter, Stagnations- und Totleitungen entfernt werden. Um in den Rohrleitungen Inkrustationen und Biofilme zu entfernen, war zunächst ein Spülen mit Wasser und Luft erforderlich unter Zugabe der Wirkstoffkombination Giroclean P, nachdem die Stagnationsleitungen vollständig entfernt worden waren. Ausfräsung besonders hartnäckiger Verkrustungen Da einige Einzelanschlussleitungen durch Verkrustungen und Ablagerungen derart verengt waren, versprach eine reine Spülung wenig Erfolg. Deshalb wurden solche Leitungsteile zunächst mit einer flexiblen Welle ausgefräst, um wieder für einen entsprechenden Durchfluss zu sorgen.
Die Wassertemperatur sollte möglichst hoch eingestellt sein, um Legionellen zu begegnen. Diese Vorsichtsmaßnahmen wirken gegen Legionellen Der Gang unter die Dusche ist so selbstverständlich, dass sich kaum jemand Gedanken darüber macht, dass auch Wasser ein Lebensmittel ist. Schon einige Vorsichtsmaßnahmen minimieren das Risiko einer Erkrankung. Aus Gründen der Energieersparnis regeln viele Hausbesitzer in den Sommermonaten die Warmwasserbereitung ihrer Zentralheizung herunter. Ein gefährliches Unterfangen, denn gerade im großen Warmwasserspeicher herrschen dann beste Voraussetzungen für die Vermehrung von Bakterien. Deshalb sollte auch in den Sommermonaten die Temperatur möglichst hoch (mehr als 60 Grad) eingestellt sein. Moderne Heizsysteme besitzen inzwischen einen Legionellenschutz, der das Wasser in regelmäßigen Zyklen auf über 70 Grad erhitzt, um so die Krankheitserreger abzutöten. Nach längerer Abwesenheit, zum Beispiel nach der Rückkehr aus dem Urlaub, sollte das Wasser bei maximaler Temperatur für etwa 10 Minuten aus der Zapfstelle laufen, um eventuell vorhandene Bakterien "herauszuspülen".
Gute Metzger gibt es in ganz Deutschland. Mittlerweile hat sich auch hier sehr viel getan und es gibt z. B. Fleisch-Sommeliere und Fleischexperten die auch gut beraten und viele Tipps an der Hand haben. Die wichtigsten Fragen sind für mich: Wo kommt das Fleisch her? Welche Bedingungen herrschten bei der Mast? Wie viel Platz hatten die Tiere? Standen sie auf dem nackten Beton oder auf Stroh? Hatten sie Auslauf? Fleischkennzeichnungen Ein einheitliches, rechtlich verbindliches Tierwohl-Label gibt es in Deutschland bisher nicht. Die Kennzeichnung, die bislang auf den Verpackungen von Rind-, Schweine und Geflügelfleisch steht, ist ein freiwilliges Haltungsform-Logo, das die großen Supermarktketten 2019 eingeführt haben. Leckere Gerichte mit Kartoffelbrei Rezepte - kochbar.de. Daran kann man ablesen, welche Bedingungen Schlachttiere im Stall hatten – in vier Stufen von "Stallhaltung", was den gesetzlichen Mindeststandards entspricht, bis "Premium", die tierfreundlichste. Bei einem Marktcheck hat die Verbraucherzentrale herausgefunden, dass vor allem Fleisch der "Stufe 1" in den Supermärkten liegt.
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