Miesmuscheln aus Brandy's Küche: Es ist wieder Muschelzeit und so habe ich mir heute frische Miesmuscheln vom Fischhändler meines Vertrauens gegönnt. Ich kann dort auch Packungen von je 1 kg kaufen, was für mich günstig ist, denn ich bin die einzige in unserem Haushalt, die Muscheln isst. Da kommt mir die kg-Packung gerade recht, denn die schaffe ich auch allein! Hier möchte ich euch mein persönliches Rezept vorstellen, welches der Zubereitung auf Rheinische Art durchaus ähnlich ist, aber mit kleinen Abwandlungen aus meiner eigenen Küche. Probiert es einfach mal aus, auch so zubereitet schmecken die Miesmuscheln einfach köstlich. Miesmuschel-Rezepte | EAT SMARTER. Zutaten hier für 1 Person 1 kg frische Miesmuscheln ca. 1 1/2 L kräftige Rindfleisch- oder Hühnerbrühe (ich hatte Brühe vom Huhn) reichlich Suppengrün, also Sellerie, Lauch, Möhren und Zwiebel sowie 1 - 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Beilage 1 - 2 Scheiben Rheinisches Schwarzbrot, mit Butter bestrichen Zubereitung Die klare Rindfleisch- oder Hühnerbrühe (bitte nicht aus Würfeln oder aus der Tüte), erhitzen, das klein geschnittene Suppengrün, Lorbeerblätter und die in Ringe geschnittene Zwiebel in die heiße Brühe geben, würzen mit Salz und einer kräftigen Prise frisch gemahlenem Pfeffer.
Zutaten Für 2 Portionen Knoblauchzehen Zwiebeln (klein) 1 Stange Stangen Lauch 100 g Möhren Knollensellerie kg Miesmuscheln (gesäubert, frisch) 0. 5 Bund Petersilie (glatt) 3 El Olivenöl Butter Chilischote (getrocknet) Stiel Stiele Thymian Salz Pfeffer 150 ml Weißwein Zur Einkaufsliste Zubereitung Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Möhren und Sellerie schälen. Zwiebeln, Lauch, Möhren und Sellerie in feine Streifen schneiden. Muscheln vorbereiten. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Lauch, Möhren, Sellerie, Chili und Thymian zugeben und 5 Min. Miesmuscheln ohne alkohol dich. mit dünsten. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen und 2 Min. kochen. Muscheln in den Topf geben und zugedeckt 15 Min. garen. Dabei den Topf ab und zu vorsichtig rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen können. Geschlossene Muscheln entfernen!
So ist es an vielen Stränden kein Problem, wenn Sie oder Ihre Kinder Muscheln sammeln wollen. Allerdings sollte dies in Maßen verfolgen. Denn grundsätzlich dürfen Sie Muscheln nur vom Strand mitnehmen, wenn es sich dabei um geringe Mengen handelt und dies ausschließlich privat sowie nicht-kommerziell erfolgt. Es spricht also grundsätzlich nichts dagegen, wenn Kinder zum Beispiel ein paar Herzmuscheln sammeln. Aber auch Sandklaff-, Mies- oder baltische Plattmuscheln eigenen sich als Andenken. Wichtig! An einzelnen Orten kann es auch in Deutschland verboten sein, Muscheln zu sammeln. Dies ist insbesondere bei aufgeschütteten Geröllwällen der Fall, denn diese dienen als Schutz bei Sturmfluten. Daher ist an den entsprechend gekennzeichneten Stellen das Entfernen von Strandgut untersagt. Muscheln aus dem Urlaub mitnehmen: Gelten Verbote? Miesmuscheln rezept ohne alkohol. Vorschriften in Deutschland: Welche Muscheln darf ich mitnehmen? Möchten Touristen im Auslandsurlaub Muscheln sammeln und nach Hause mitnehmen, kann dies gleich mehrfach zu Problemen führen.
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