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Pho, die traditionelle Suppe, ist ein nationales Gericht Vietnams, das man vom Norden bis zum Süden isst. Natürlich wird sie überall unterschiedlich gekocht, mit anderen Zutaten oder verschieden gewürzt. Im Norden gibt es diese Nudelsuppe z. B. ohne Sojasprossen, nur mit Frühlingszwiebeln. Im Süden werden mehr Sojasprossen hinein gegeben und Kräuter, frischen Koriander, Thai-Basilikum oder Fleischbällchen vom Rind. Übrigens, die vietnamesische Nudelsuppe ist ein Kulturgut: am 12. Dezember wird der internationale Tag der Pho gefeiert. Die Nudelsuppe und die Zeit In Vietnam isst man Pho vom Frühstück bis zum Abendessen – oder als Zwischenmahlzeit. Diese Suppe ist sehr bekömmlich, leicht und flüssig. Pho suppe gewürze house. Das vietnamesische Klima ist sehr warm und feucht, in der Hitze verliert der Körper viel Wasser. Deswegen verwöhnt eine leichte Suppe den Magen und man kann Pho schon zum Frühstück essen – auch um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Pho zu kochen ist sehr komplex, vor allem die Brühe ist sehr aufwändig – man sollte sie aufessen, aus Dankbarkeit für den Koch.
Nichts verkörpert so sehr den Geschmack Vietnams, wie die Pho. Bereits zum Frühstück essen viele Vietnamesen die aromatische Nudelsuppe, um gut gestärkt in den Tag zu starten. Ursprünglich bestand die Pho aus Wasserbüffelfleisch, das in Brühe gekocht wurde. Dazu aß man Reisnudeln. Erst mit der französischen Kolonialisierung im 19. Jh. Pho suppe gewürze los angeles. wurde Rindfleisch statt Wasserbüffel genommen und sie erhielt ihren heutigen Namen. Die Franzosen nannten das Gericht Pot-au-feu, was "Topf auf dem Feuer" heißt und durch die vietnamesische Aussprach wurde es zu Pho. Mit der Zeit schlichen sich weitere Einflüsse der Nachbarländer mit in die Suppe. Heute gibt es viele leckere Pho Rezepte und fast jede Region, sogar jede Familie hat ihr eigenes. Obwohl sie sich in den einzelnen Zutaten unterscheiden kann, wird die Suppe traditionell mit Brühe, Gemüse, Fleisch und vielen Gewürzen sowie Kräutern gekocht. Wie wichtig die Pho in der Kultur Vietnams ist, zeigt, dass das vietnamesische Amt für geistiges Eigentum den 13. Dezember zum "Internationalen Pho Tag" erklärte.
In den kalten Monaten wärmt mich diese Suppe herrlich auf: Hier ein vereinfachtes Rezept der klassischen Pho Bo aus Vietnam. Für die Einlage: Mungobohnenkeimlinge, Reisnudeln, Frühlingszwiebeln, Rindersteak (roh, in feine Scheiben geschnitten) Zum Würzen nach Geschmack bei Tisch: 1 Limette, rote Chilis (in feine Ringe geschnitten), Sojasauce, Fischsauce, Minze, Koriander Markknochen und Tafelspitz in 3 Litern kaltem Wasser aufkochen. Ab und zu den Schaum abschöpfen und köcheln lassen. Ingwer und Schalotten in einer trockenen Pfanne anrösten, so dass sie dabei etwas anbrennen. Schalotten und Ingwer mit Schale in die Brühe geben. Weiterkochen, bis das Fleisch zart ist, das dauert je nach Fleisch ca. 2 Stunden. Für die letzten 30 Minuten der Garzeit Kardamom, Sternanis und Zimt hinzufügen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Das Beste Pho Bo Rezept in 15 Minuten - Vietnamesische Nudelsuppe. Tafelspitz in feine Scheiben schneiden und zugedeckt bei Seite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Zucker und Sojasauce abschmecken. Kurz aufkochen und auf den Tisch stellen.