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Wer mag, kann nun auch frisch geriebenen Parmesan dazu servieren. Besonders lecker schmeckt dazu auch ein Spiegelei. Pinne das Rezept auf Pinterest *Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.
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zurück zum Kochbuch Kochen für Kinder Durchschnitt: 4. 4 ( 11 Bewertungen) (11 Bewertungen) Rezept bewerten Nudeln mit Nuss-Tomaten-Sauce - Hauptsache Gemüse: fleischfreie Variante der klassischen Pasta bolognese Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Die vegetarische Version der beliebten Bolognese ist besonders vitaminreich, denn statt mit Hack wird sie mit viel frischem Gemüse gekocht. Nüsse machen die Sauce gehaltvoll und liefern wichtige ungesättigte Fettsäuren. Ein Spritzschutz auf dem Topf verhindert beim Einkochen der Sauce eine große Kleckerei in der Küche; gleichzeitig ermöglicht er eine dickere Konsistenz ganz ohne Mehlschwitze oder Sahne. Der Topf sollte einen großen Durchmesser haben und niedrig sein; bei kleineren Mengen kann man auch eine hohe Pfanne benutzen. Vollkornnudeln mit tomatensoße. Wer die Walnüsse zu intensiv findet, der kann mit der gleichen Menge Mandeln das Ganze etwas milder machen – oder stattdessen 100 Gramm fettarmen Kräuterfrischkäse unter die Sauce mischen. Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) um den Tisch, reicht das Gericht für 6 Portionen.
1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten lang bissfest (al dente) garen, dann in ein Sieb abgießen. 2. Während die Nudeln garen, die gewaschenen Tomaten häuten, den harten Mittelkeil entfernen und grob zerkleinert in ein hohes schmales Gefäß geben. Alle lieben diesen Kinder-Klassiker - Nudeln mit Tomatensauce. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark zufügen und mit dem Stabmixer zu einer sämigen Masse durchmixen. 3. Zwiebel und Knoblauch im erhitzten Öl glasig durchschwitzen, mit dem Tomaten-Gemisch ablöschen, die Gewürze und ein Stückchen Butter dazugeben und die Soße unter Rühren einmal kräftig aufkochen. Abschmecken und mit den Nudeln, geriebenem Käse und Basilikum servieren.
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