Aktualisiert am 29. 01. 2019 in Essen & Trinken Die Käsespätzle, oder Kasspatzln wie wir in Tirol sagen, gehören zu meinen absoluten Lieblingsspeisen. Im Video seht ihr, wie wir die Käsespätzle in Tirol zubereiten. Das Rezept dazu findet ihr darunter. Gutes Gelingen! Pfanne für käsespätzle auflauf. Schwierigkeit: mittel Zubereitungszeit: 30 min Portionen: 2 Zutaten Für den Teig: 250 g griffiges Mehl 3 Eier 5 g Salz ca. 50 ml lauwarmes Wasser Für die Käsespätzle: Butter oder Butterschmalz 1 Zwiebel, gewürfelt 100 g geriebener oder zerbröselter Käse (Graukäse oder anderer würziger Käse) Zum Anrichten: Röstzwiebel Petersilie Salz und Pfeffer Kasspatzln: Zutaten Zubereitung Mehl, Eier, Salz und Wasser mit einem Holzlöffel zu einem Teig verarbeiten. Dabei nicht zu viel Wasser verwenden, der Teig soll zähflüssig sein. Den Teig durch ein Spatzlsieb oder einen Spatzlhobel in kochendes Salzwasser drücken, einmal aufkochen lassen, abseihen und eiskalt abschrecken. Eine Pfanne erhitzen und den gewürfelten Zwiebel in Butter oder Butterschmalz hellbraun anrösten.
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