Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und zugedeckt, für rund 1 Stunde, gehen lassen. Danach den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und mit beiden Handrücken ausziehen, bis er hauchdünn ist. Jetzt kann man den Strudelteig nach Belieben weiterverarbeiten bzw. füllen. Süße Strudelarten Neben Äpfeln werden für die Strudelfüllung auch sehr gerne andere Früchte verwendet - wie: Kirschen Dörrpflaumen Birnen Marillen Ribisel uvw. Füllung für streuselkuchen. Die Obstsorten können auch gemischt verwendet werden. Strudel mit Topfen sind ebenfalls sehr schmackhaft. Dabei kann der gesüßte Topfen mit Obst oder Rosinen gemischt werden -> Topfenstrude l. Häufig wird bei einem Topfenstrudel der Teig zuvor mit angerösteten Semmelbröseln bestreut, die dafür sorgen, dass der Strudel nicht zu feucht wird. Nussstrudel ist ebenfalls ein traditionsreiches Gebäck. Viele Familien haben lang gehütete Rezepte. Walnüsse, Haselnüsse und andere Nusssorten werden mit Zucker, Sahne und Gewürzen abgeschmeckt -> Nussstrudel. Vom Gemüse- bis hin zum Fleischstrudel, reinkommt was schmeckt.
Gemüsestrudel können eine sättigende Mahlzeit sein, passen aber auch auf ein Buffet. Wir erklären dir, wie du sie je nach Jahreszeit füllen kannst. Ein Gemüsestrudel ist eine mit Gemüse gefüllte Teigrolle – wie ein Apfelstrudel, nur herzhaft. Üblicherweise verwendest du als Teig Strudelteig. Du kannst Gemüsestrudel jedoch auch mit Blätterteig, Filoteig oder Hefeteig zubereiten. Hinweis: Wenn du nur wenig Zeit hast, kannst du die Teige fertig kaufen. Topfenstrudel mit Blätterteig und flaumiger Fülle - Rezept. Schaue dir dabei aber die Zutatenliste genau an – manchmal enthält Fertigteig viele Zusatzstoffe. Der Vorteil bei selbstgemachtem Teig ist außerdem, dass du die Mehlsorten variieren kannst. Füllen kannst du den Gemüsestrudel je nach Jahreszeit mit den Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Mehr dazu erfährst du im Utopia-Saisonkalender. Dabei solltest du ein paar Dinge beachten: Wenn du das Gemüse klein schneidest, lässt sich der Strudel leichter damit füllen. Koche das Gemüse vor, dünste, brate oder backe es, bevor du es in den Strudel füllst.
Gemüsestrudel mit Spitzkohl und Champignons: Ein Rezept für Sommer und Herbst Zum Gemüsestrudel mit Spitzkohl und Pilzen passt ein erfrischender Joghurt-Dip. (Foto: Utopia / Leonie Barghorn) Spitzkohl hat von Juni bis November Saison, Champignons bekommst du das ganze Jahr über. Am besten kannst du diesen Gemüsestrudel also im Sommer und im Herbst zubereiten. Ein leicht würziger Käse wie Emmentaler oder Gruyère ergänzt die Gemüsefüllung sehr gut. Für einen veganen Gemüsestrudel kannst du eine vegane Käsealternative verwenden. Wichtig: Insbesondere bei tierischen Produkten solltest du Bio-Ware bevorzugen. Die Siegel der Anbauverbände Demeter, Naturland und Bioland stellen die höchsten Anforderungen an eine artgerechte Tierhaltung. Füllung für strudel. Mehr dazu hier: Bio-Siegel im Vergleich: Was haben die Tiere von Bio – Tierhaltung? Für einen großen Gemüsestrudel (für drei bis vier Personen) brauchst du: 1 kleinen Spitzkohl (ca. 700 g) Salz 400 g Champignons 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen einige EL Butter (zerlassen), vegane Margarine (zerlassen) oder neutrales Öl Pfeffer 1 Portion Strudel- oder Blätterteig (ca.
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