Werk und Leben. Bagel, Düsseldorf 1971. Doris Maurer: Annette von Droste-Hülshoff. Ein Leben zwischen Auflehnung und Gehorsam. Keil, Bonn 1992, ISBN 3-921591-22-8. Wilhelm Schoof: Jenny von Droste-Hülshoff, die Jugendfreundin Wilhelm Grimms. In: Westfalen. Hefte für Geschichte, Kunst und Volkskunde, Bd. 23 (1938), Heft 2, S. 139–153, ISSN 0043-4337. Karl Schulte Kemminghausen (Hrsg. ): Briefwechsel zwischen Jenny von Droste-Hülshoff und Wilhelm Grimm. Aschendorff, Münster 1978, ISBN 3-402-03477-8 (Nachdr. d. Ausg. München 1929). Karl Schulte Kemminghausen (Hrsg. ): Die Briefe der Annette von Droste-Hülshoff. Gesamtausgabe. Wissenschaftliche Buchgemeinschaft, Darmstadt 1968 (2 Bände, Nachdr. Jena 1944). Winfried Wösler (Hrsg. ): Annette von Droste-Hülshoff, Historisch-kritische Ausgabe, Werke, Briefwechsel. Niemeyer, Tübingen 1978–2000 (14 Bde. ). Weblinks Literatur von und über Jenny von Droste zu Hülshoff im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Personendaten NAME Droste zu Hülshoff, Jenny von ALTERNATIVNAMEN Laßberg, Jenny von; Droste zu Hülshoff, Maria Anna von (wirklicher Name) KURZBESCHREIBUNG Schwester der Annette von Droste-Hülshoff GEBURTSDATUM 2. Juni 1795 GEBURTSORT Schloss Hülshoff bei Münster STERBEDATUM 29. Dezember 1859 STERBEORT Meersburg
Holzstich aus einer illustrierten Zeitung, 1897 (Nach einer Miniatur, gemalt von der Schwester Jenny von Droste-Hülshoff, um 1829) (StadtMuseum Bonn, Inv. -Nr. : SMB 2007/026) Die 1844 bei Cotta veröffentlichten Gedichte von Annette von Droste-Hülshoff beurteilte Schumann in seinem Lektürebüchlein, in seinem Tagebuch und auch in einem Brief an Hans Christian Andersen sehr positiv. Er hatte sich den Band 1845 bei dem Leipziger Buchhändler Robert Friese ausgeliehen. Schumann kannte ihre Texte außerdem aus dem Cottaschen Morgenblatt, in dem die damals noch recht unbekannte Dichterin regelmäßig Werke wie beispielsweise auch die Judenbuche veröffentlichte. Im Mai erkundigte sich Schumann bei m Postamt in Münster nach der Adresse der westfälischen Dichterin. Für die Idee, sie als Librettistin einer Oper zu gewinnen, verfasste Clara Schumann schließlich im Juni des Jahr es einen Brief und bat um einen Operntext. Das Ansinnen stieß bei Annette von Droste-Hülshoff auf wenig Begeisterung – sie kannte zwar die berühmte Pianistin, nicht aber den Komponisten Schumann – und äußerte in einem Brief an ihren Bruder Werner ihre Ablehnung dieses Vorhabens.
… Ich freue mich darauf, Dir diesen Winter allerlei auszuschneiden und auch zu zeichnen und malen, so gut ich kann. Wir wollen die paar Monate schon herumkriegen. … Mama sorgt sehr für Deine Blumen; ich glaube, sie wird sich daran attachieren und höchstens die Doubletten fortgeben. Sollte ihr Eifer nachlassen, so nehme ich sie an mich, denn hier bleiben sollen sie. Es ist gar keine Rede mehr davon, dass Mama nach Hülshoff oder anderwärts hinziehn könnte; sie bleibt jedenfalls für immer hier … Ich habe etwas im Sinn, was ich für Dich machen und Dir mitbringen will, und ich will Dir auch wohl sagen, was es ist: ich will versuchen, Hülshoff, so wie Du es von der Allee aufgenommen hast, auszuschneiden, mit der Lindenallee und dem Wasser; mich dünkt, ich bin gewiss, dass es gut wird, denn ich weiß schon, wie ich es einrichten will. … Mein Gott! Der Wagen ist angespannt und ich bin noch nüchtern und nicht angekleidet … Du wirst mit der nächsten Post wieder einen Brief von mir bekommen, dann schicke ich auch Auszüge aus dem St. Bernhard und des Arztes Vermächtnis, die Dein guter Laßberg ja besorgen will.
Zutaten -Für die Füllung Brot entrinden, würfeln, in der Butter anrösten. Äpfel schälen, würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln, im Öl andünsten. Mit Milch und Eiern unter die Brotwürfel rühren, ca. 15 Min. ziehen lassen. Dann die Petersilie zufügen und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. -Die Gans innen und außen abbrausen, trockentupfen, das überschüssige Fett entfernen. Geflügel innen und außen mit Salz, Pfeffer einreiben. Die Brotmischung einfüllen und die Öffnung mit Zahnstochern zustecken, dann mit Küchengarn zubinden. -In einem großen Bräter ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen. Die Gans mit der Bauchseite nach unten hineinlegen. Zugedeckt ca. bei mittlerer Hitze dämpfen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. -Die Hälfte der Gänsebrühe abgießen und beiseite stellen. Den Beifuß abbrausen, trockenschütteln und um die Gans legen. Das Geflügel im offenen Bräter auf der untersten Schiene des Backofens 2–21/2 Std. braten. Nach 30 Min.
1 / 2 Gans von innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen, loses Fett entfernen und von innen und außen kräftig mit Salz einreiben. Zwiebeln schälen, Apfel waschen, trocken tupfen und zusammen mit Zwiebeln und Maronen in walnussgroße Würfel schneiden. Geschnittene Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 kg Gänse | Zwiebeln 1 Apfel, süß-säuerlich 440 g Maronen, küchenfertig Salz Pfeffer 2 / 2 Backofen vorheizen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140°C). Gans mit der fertigen Füllung sowie Majoran und Beifuß füllen. Die Öffnung mit Holzspießchen zustecken und mit Küchengarn zubinden. Gans mit der Rückenseite zuerst in den Bräter geben, Brühe angießen und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von Unten für ca. 4 Stunden garen. Alle 20 Minuten mit dem Bratensaft übergießen. 15 Minuten vor Garzeitende die Hitze erhöhen (E-Herd: 250°C/Umluft: 230°C), um die Gans zu bräunen. 6 Stiele Majoran 3 Beifuß 0, 5 l Brühe
Übrigen Bratenfond in einen Topf gießen, entfetten, einkochen lassen. Die Gans tranchieren, mit der Füllung, der Soße, den Äpfeln und dem Selleriepüree servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Apfel-Rezepte Nach oben
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Hier fanden die Messegäste leckere Rezeptvorschläge zum Mitnehmen und Nachkochen, ausgewählt von BIOSpitzenköchen und Preisträgern des Förderpreises Ökologischer Landbau. Hier finden Sie alle Apfelrezepte als PDF-Datei zum Ausdrucken und Nachkochen.