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Wenn du die Möglichkeit hast, wasche die Kartoffeln so lange, bis sie trocken sind, bevor du sie schälst. So sind sie nicht so glitschig, wenn du sie in der Hand hältst. Gerader Schäler: Den geraden Sparschäler siehst du am häufigsten, da er neben dem Schälmesser wahrscheinlich der traditionellste ist. Die Bewegung, die du damit erzeugst, fühlt sich ähnlich an wie beim Schälen mit einem Schälmesser. Es geht von vorne nach hinten, ohne viel Bewegungsspielraum. Der einfache Weg zum Kartoffeln schälen. Es fühlt sich sicherer an als ein Schälmesser und nimmt beim Schälen nicht so viel von der Kartoffel ab. Y-Peeler: Ein Y-Peeler ist mit seiner breiteren Basis am bequemsten zu halten. Außerdem lässt er sich besser greifen, wenn du nasse oder schmutzige Hände hast. Am besten verwendest du den Sparschäler, wenn du die obere Hälfte der Kartoffel in der Hand hältst, die untere Hälfte der Kartoffel schälst und dann die andere Seite schälst. Das ist die ausgewogenste Methode. Sie ist glatt, schnell und verschwendet auch nicht viel von der Kartoffel an den Schalen.
Wenn eine Kartoffel geschält ist, gelangt Luft an ihre flüssige Stärke im Inneren, sodass sie schnell einen dunkelrosafarbenen oder braunen Ton annimmt. Sie möglichst schnell abzuspülen entfernt überschüssige Stärke und verlangsamt diesen Verfärbungsprozess. [2] 2 Schneide die Kartoffeln nach Belieben in kleinere Stücke. Zu diesem Zeitpunkt ist es dir überlassen, ob du die Kartoffeln je nach geplanter Zubereitung in kleinere Stücke hackst oder schneidest. Dies kann die spätere Vorbereitungs- und Kochzeit enorm verkürzen. Kartoffelklöße halb und halb » DDR-Rezept » einfach & genial!. Du kannst die Kartoffeln aber auch ganz lassen. Sie bleiben in beiden Fällen ungefähr gleich lange frisch. [3] Benutze ein richtig scharfes Messer. Stumpfe Messer beschädigen die Kartoffeln nur unnötig, was wiederum Enzyme freisetzt, die zu einem schnelleren Verderb führen. [4] Schneide die Kartoffeln für Kartoffelpüree in vier bis fünf Zentimeter große Würfel. Für Gerichte wie selbstgemachte Pommes oder Kartoffelgratin kannst du sie in einen bis anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Kräuter werden beim Anrichten auf die Kartoffeln gestreut. Rezept Video Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Notizen Kleiner Tipp: Verwendet man mehlig kochende Kartoffeln und stampft diese nach dem Garvorgang, kann man einen feinen Kartoffelstampf zubereiten. Ein Teelöffel Butter rundet das Ganze ab. Sie lieben saftigen Kuchen? Dieser Kartoffeltipp macht Hobbybäcker glücklich – ohne Mehl. August 13, 2020 Tina von Farbbecherscuisine Christina ist gelernte Köchin und hat Ihren Foodblog Ende 2017 gestartet. Sie tobt mit den verschiedensten Lebensmitteln aus, von veganen bis hin zu Fleischgerichten, alles worauf Sie Lust hat. Den klassischen Römertopf hat sie schon viele Jahre und schätzt die kinderleichte Zubereitung mit der Sicherheit, dass einfach nichts anbrennen kann. Für Christina ist das arbeiten mit unseren Naturprodukten eine Philosophie geworden. Die neusten Rezepte
Gesund sind Süßkartoffeln daher in jedem Fall – mit Schale sogar ganz besonders! Aus folgenden Gründen solltest du daher darauf verzichten, Süßkartoffeln zu schälen: In und direkt unter der Schale stecken viele wichtige Nährstoffe der gesunden Wurzel. So ist die Schale zum Beispiel besonders reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Außerdem enthalten die Schalen der Süßkartoffel auch Phenolsäure, einen sekundären Pflanzenstoff Phenolsäure wirkt antioxidativ und schützt somit vor freien Radikalen. Einer Studie von 2016 zufolge enthält die Schale sogar Stoffe, die Krebs vorbeugen können. Vor allem wenn du Süßkartoffeln kochst, schützt die Schale zudem die Nährstoffe im Inneren der Wurzel. Insbesondere bei Süßkartoffel-Pommes oder -Wedges aus dem Backofen bildet die Schale eine Kruste, die nicht nur hübsch aussieht, sondern auch lecker schmeckt. Auch beim Süßkartoffel grillen kannst du die Schale dran lassen. Aufs Schälen zu verzichten, spart dir einen weiteren Arbeitsschritt und somit Zeit.