Halloween-Zauber im UKE – und mittendrin ein Starkoch auf Augenhöhe: Tim Mälzer! Er kam, kochte, siegte und eroberte die Herzen der kleinen Patienten (inkl. ihrer Mamas, Ärzte und Schwestern) im Sturm. Es gab köstliche Kürbissuppe, spannende Kicker-Wettkämpfe, Autogramme auf T-Shirts und Verbänden sowie jede Menge Tipps vom Fernsehkoch. Ein Nachmittag voller Freude, Fröhlichkeit und Genuss. Fazit eines kleinen Patienten: "Das war der schönste Tag in meinem Leben". Hokkaido kürbissuppe rezepte tim mälzer. Für Tim Mälzer sicher das schönste Lob – so schön wie ein Stern im Restaurantführer? Für diesen Nachmittag bestimmt!
1 Gemüsezwiebel 600 g Muskatkürbis 10 g frischer Ingwer 1 kleiner Apfel 3 El Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 1 l Gemüsebrühe Zitronensaft 4 El Kürbiskernöl Zubereitung Zwiebel würfeln. Kürbis schälen und klein schneiden. Ingwer schälen, Apfel entkernen und beides in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis, Äpfel und Ingwer zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Brühe zugießen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Kürbissuppe mit kokosmilch tim mälzer. Suppe fein pürieren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit dem Pesto und etwas Kürbiskernöl servieren. Zubereitungszeit: 45 Minuten
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