Einzigartige Biskuitrolle für einen gelungenen Nachmittag mit Freunden. © Matthias Liebig Du suchst noch nach dem perfekten Sommerkuchen? Dann haben wir für dich unsere phänomenale Biskuitrolle mit Mascarpone. Sie ist ein zusammengerollter Kuchen mit einer cremigen Füllung und leckeren roten Früchten. Neben dem legendären Geschmack ist sie auch ein echter Hingucker. Von Biskuit kann man doch nie genug haben. Wenn du ein Tiramisu-Fan bist, dann probiere unbedingt unser fruchtiges Himbeer-Tiramisu. Es ist absolut himmlisch und leitet den Sommer förmlich ein. Lust auf noch mehr cremige, erdbeerige Leckereien? Biskuitrolle mit Heidelbeeren | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dann schau mal: Tipp: Die Biskiutrolle ist vielseitig zu gestalten. Möchtest du lieber einen gelben Früchte-Mix haben, kannst du ihn gerne gegen die roten Früchte austauschen. Sei kreativ und gestalte den Kuchen zu deiner eigenen Kreation. Süße Biskuitrolle mit Mascarpone: So fruchtig, so cremig Beschreibung Fruchtig und cremig zugleich: Unsere Biskuitrolle mit Mascarpone ist genau das Richtige für einen entspannten Nachmittags-Kaffeeklatsch mit deinen Freunden.
So komplett auskühlen lassen. Für die Creme die Sahne durch ein Sieb gießen, um die Holunderblüten herauszufiltern. Die Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steifschlagen. Den Mascarpone mit dem Quark, dem Zucker, der Vanille, 2 Päckchen Sahnesteif und dem Saft und der abgeriebenen Schale der beiden Limetten miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Sahne unterheben. Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auseinanderollen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Biskuitrolle mit Erdbeeren und Mascarpone. Dabei an den Rändern jeweils 1cm Platz lassen. Die Himbeeren auf der Creme verteilen und leicht fest drücken. Die Rolle anschließend wieder zusammenrollen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren. Die Biskuitrolle entweder direkt servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
5 Eier (Größe M) 1 Prise Salz 150 Gramm Zucker 1 Vanillezucker 100 Gramm Mehl 30 Gramm Speisestärke 1 Esslöffel Backpulver 500 Gramm Mascarpone 250 Gramm Magerquark 1 Teelöffel abgeriebene Bio-Zitronenschale 1 Sofort-Gelatine 500 Gramm rote Grütze (frisch gekocht oder aus dem Kühlregal) 1 Handvoll Beeren 2 Esslöffel Puderzucker Zubereitung Zuerst trennst du die Eier. Dann schlägst du das Eiweiß und eine Prise Salz steif, dabei zum Schluss 100 g Zucker und Vanillezucker dazugeben. Solange weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach rührst du die Eigelbe unter. Nun vermischst du das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver. Dann siebst du es auf den Eischaum und hebst es vorsichtig unter. Biskuitrolle mit mascarpone. Die Biskuitmasse gibst du nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (circa 40 x 34 cm) und verstreichst den Teig ebenmäßig. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 15 Minuten backen. Nach dem Backen stürzt du die Biskuitplatte sofort auf einen mit Zucker bestreuten Bogen Backpapier.
🙂 Auch wenn ich mittlerweile ganz gerne backe und mich auch schon verbessert habe, bin ich immer noch nicht das größte Backtalent unter der Sonne. Ich backe gerne mit Hefe und mag es Kleinigkeiten zu backen, die nicht so aufwändig sind und die auch keine Frickelarbeit erfordern. Deswegen hatte ich vor einer Biskuitrolle schon mächtig Respekt und sah mich schon daran verzweifeln, das Ding in eine schöne Form zu rollen. Aber wenn man sich einmal daran traut, stellt man schnell fest, dass es eigentlich gar nicht so schwer ist. Meine Rolle sah gleich nach dem ersten Zusammenrollen schon ziemlich gut aus. Am Ende bin ich vielleicht doch ein wahres Naturtalent! Allerdings glaube ich, mein vierjähriger Sohn könnte das auch. Der noch heiß gebackene Biskuitteig (Das ist wichtig! Biskuitrolle mit mascarpone e. Abgekühlt kann er sehr leicht brechen. ) wird erst vom Backblech gestürzt, dann gewendet (damit die schöne flache Seite nach dem Rollen auch außen liegt) und dann mit Hilfe eines mit Zucker bestreuten Handtuchs aufgerollt.
Mind. 2 Stunden kalt stellen. Am besten mit einem heißen Messer in Stücke schneiden.
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