Mit der ersten Piadina habe ich Lachsspiralen gemacht. Ich habe Naturlachs aus der Dose verwendet. Dieser ist leichter, bereits geputzt und ohne Gräten. Ich habe den Lachs zusammen mit der Ricotta und einer Prise Salz und Pfeffer in den Mixer gegeben. Alles mixen und beiseite legen. In einer Antihaftpfanne die Piadina beidseitig erhitzen; ich habe eine Piadina mit Kamutmehl verwendet. Die Piadina, sobald diese erhitzt ist, auf einen Teller legen und die zubereitete Lachscreme darauf streichen. Die Piadina um sich selbst wickeln. Piadina mit lachs youtube. In Ringe schneiden und das war's! Sie schmeckt köstlich! Jetzt erläutere ich Ihnen eine weitere Zubereitungsweise der Padina, nämlich die geläufigste, die mir sehr gefällt. Wie immer die Piadina erhitzen, eine Schicht Squaquerello Nonno Nanni auf die gesamte Piadina streichen. Nur auf die Hälfte der Piadina die in Ringe geschnittenen Tomaten und den Salat legen, salzen und pfeffern. Die Piadina in der Mitte umklappen und in zwei Teile schneiden; noch warm servieren, denn auf diese Weise schmilzt der Käse und das schmeckt ganz köstlich!!
1. Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver vermischen. Die Flüssigkeiten hinzugeben und das ganze zu einem Teig kneten. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Teigportionen zu dünnen Fladen ausrollen. Ich nehm für die Zubereitung des Teiges immer meine gelbe Schüssel, die kann ich nachher gut zum Ausschneiden der Piadinas benutzen, weil meine gelbe Schüssel genau den gleichen Durchmesser wie meine Pfanne mit dem entnehmbaren Griff hat. ;-))))))))))))))))) 3. Also, Piadinas ausschneiden, Teigreste zu einer neuen Piadina formen (Teigreste nicht mehr als 1 x ausrollen, der Teig wird bei jedem Mal härter). Ergibt ca 9 Stück. Ein paar Tropfen Öl auf ein Stück Kuchenkrepp geben, und den Pfannenboden damit einreiben. 4. Die Pfanne erst stark erhitzen, dann Hitze runterschalten. Nach und nach beidseitig alle Piadinas backen. Piadina mit lachs im. Sollten zu dicke Blasen entstehen, diese einfach aufpieksen. Die Piadinas sind gut, wenn die kleinen Bläschen sich bräunlich verfärben und die Fladen sich knusprig anfühlen.
Zubereitung Das Mehl mit dem Bikarbonat sieben und zu einem Haufen aufschütten. Das Salz im Wasser auflösen, mit der Milch und dem Öl zum Mehl geben und verkneten. Rasch zu einem festen, klumpenfreien Teig verarbeiten (von Hand benötigt man dazu nicht mehr als 5/7 Minuten). Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen. Nun den Teig in vierteilen und mit einem Nudelholz sehr dünn bis zu einem Durchmesser von einer Spanne ausrollen; wer es gern genau nimmt kann den Teig mit einem Backrahmen oder einer umgekehrten Kuchenform ausstechen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, aber nicht zu heiß werden lassen, da sonst die Innenseite des Teigfladens nicht gut durchbäckt und die Oberfläche anbrennt. Piadina (Tortilla-Rollen) Rezept | LECKER. Den Teigfladen in die Pfanne legen, mit einer Gabel einstechen und nach zwei Minuten wenden. Am besten gleich in der Pfanne füllen, damit der Käse und der Schinken leicht schmelzen; zum Schluss die zerschnittenen Kirschtomaten und den frischen Rucola dazu geben.
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