Currypaste und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Kartoffeln und Möhren zusammen mit Paprika und Zuckerschoten dazugeben und unterrühren. Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Pak Choi zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Mit Sojasauce, Zitronensaft und Agavendicksaft abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne rösten und zusammen mit Mango, Koriander und Kresse als Topping über das Curry streuen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Der Vetterhof Seit über 300 Jahren bewirtschaftet unsere Familie Lustenauer Boden. In den 80er Jahren haben sich Annemarie und Hubert Vetter, die Eltern von Simon, für eine alternative Form der Bewirtschaftung entschieden und nahmen so eine Vorreiterrolle im Biolandbau in Westösterreich ein. Mitte der 90er Jahre wurde es uns dann auf unserem Hof im Zentrum von Lustenau zu eng. Gemeinsam mit dem renommierten Architekten Roland Gnaiger haben wir unseren neuen Hof Mitten im Vorarlberger Rheintal, genauer genommen im Ried zwischen Dornbirn und Lustenau, geplant und gebaut. 1996 sind wir dann mit Sack und Pack (oder in unserem Fall auch mit Kindern und Rindern) umgesiedelt und bewirtschaften seither inmitten des "Central Park" der Rheintalstadt unsere Felder. Kraut und Rüben Auf unseren Feldern wachsen je nach Saison die unterschiedlichsten Kulturpflanzen. Von der Aubergine über Pak Choi und Pastinake bis hin zu Yellow Submarine und Zucchini bauen wir fast alles Gemüse, das in Mitteleuropa wächst, auf unserem Hof an.
Stand: 13. 04. 2022 15:57 Uhr Mit seinem feinen Aroma eignet sich Pak Choi hervorragend für die Asia-Küche. Das Gemüse ist mit dem Chinakohl verwandt und auch unter dem Namen Senfkohl bekannt. Optisch erinnert Pak Choi ein wenig an Mangold, unterscheidet sich aber geschmacklich deutlich. Die weißen Stiele besitzen eine ganz leichte Schärfe, die besonders gut in asiatischen Gerichten zur Geltung kommt. Sehr beliebt ist Pak Choi daher als Zutat in scharf angebratenen Wok-Gerichten. Aber auch als Zutat in Gemüsesuppen, im Ofen überbacken oder roh als Salat schmeckt das feine Kohlgemüse hervorragend. Pak Choi richtig zubereiten Pak Choi passt hervorragend zu Nudeln, etwa in einer asiatisch inspirierten Gemüsesuppe. Vor der Verarbeitung zunächst den holzigen Strunk und eventuell auch die äußeren Blätter abschneiden. Gut waschen und Blätter und Stiele separat voneinander klein schneiden. Die Stiele brauchen deutlich länger als die Blätter, bis sie gar sind, deshalb die Stiele immer zuerst braten oder kochen, sie benötigen etwa vier Minuten - so bleibt das Gemüse schön bissfest.
3, 96/5 (22) Pak - Choi Gemüse Beilage zu kurzgebratenem Fleisch 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Kartoffelsalat mit Mini Pak Choi 30 Min. normal 4, 65/5 (82) Vegane Thai-Curry Glasnudelsuppe mit Süßkartoffeln und Pak Choi 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Pak Choi-Kartoffel-Pfanne 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kartoffelpüree mit Pak Choi à la Didi 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Pak Choi-Weißkohl-Gemüse à la Didi vegetarisch 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Asiatische Gemüsepfanne mit Pak Choi 20 Min. simpel 3/5 (1) Gemüseauflauf mit Pak Choi 20 Min. normal 4, 18/5 (9) Gnocchi mit Pak Choi leckere Gemüsepfanne mit wenig Zutaten - Resteverwertung 15 Min. simpel 4, 17/5 (4) Sinigang na Baboy - Philippinische Suppe mit Schweinefleisch 30 Min. normal 4, 15/5 (25) Pak Choi- & Pilzgratin mit Hackfleisch, Kartoffeln und Feta 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Mediterranes Grillgemüse Das Grillgenmüse eignet sich für die Zubereitung im Ofen oder bei indirekter Hitze mit dem Grill und Smoker.
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg festkochende Kartoffeln 1 TL Kümmel 2 Lorbeerblätter Salz 1 kg Roastbeef Pfeffer 1 Flasche (500 ml) Biskin ® EXTRA HEISS Pflanzenöl 4 Zweige Rosmarin 4 Knoblauchzehen 4 Stiele Petersilie 3 Schalotten 100 g Pancetta 2 Eier (Gew. -Kl. M) 2 EL Mehl 60 g Paniermehl 500 g Pak Choi 300 g Kirschtomaten 6 EL Weißweinessig 2 EL flüssiger Honig Zubereitung: Kartoffeln waschen. Mit Kümmel und Lorbeer in einem Topf in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fleisch trocken tupfen. Fettschicht kreuzweise einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Biskin ® in einer Pfanne erhitzen. Roastbeef darin erst auf der Fettseite, dann rundherum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Pfanne mit dem Bratfett beiseitestellen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und andrücken. Beides mit auf das Blech geben. Im vorgeheizten Backofen garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und längs halbieren. Das Innere der Kartoffeln mit einem Kugelausstecher aushöhlen.
Da wir aber unter der Woche recht viel um die die Ohren haben, bitten wir euch, während den Öffnungszeiten des Hofladens vorbei zu kommen. Dann ist sicher jemand am Hof und ihr müsst uns nicht zwischen unseren Karotten- und Salatfeldern suchen. Exkursionen und Studiengruppen sind bei uns immer willkommen. Wenn ihr eine Hofbesichtigung plant oder gerne ausführlicher über unser Tun oder zu einer speziellen Sachlage informiert werden wollt, nehmt gerne Kontakt mit uns auf (am Besten per Mail: oder telefonisch: 05577 63395). Dann können wir gemeinsam einen Termin festlegen und auch besprechen, welche Themenbereiche euch am Meisten interessieren - von Pflanzenbau über Produktveredelung, Architektur in der Landwirtschaft bis hin zu neuen Bewirtschaftungs- und Wirtschaftsformen haben wir so einiges in Petto. Kontakt vetterhof Alberried 14, 6890 Lustenau t +43 5577 63395 Für Fragen, Wünsche, Anregungen, Lob oder (konstruktive) Kritik haben wir grundsätzlich immer ein "offenes Ohr" (nur vielleicht halt gerade keine "freie Hand").
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