Leider lässt sich die Mahlmenge nicht vor einstellen, was aber nur ein kleines Manko darstellt, da der Becher für das Kaffeemehl eine Skala in Gramm hat. Die Mühle besitzt auch leider keine Wiege- und Timerfunktion, was aber aufgrund des Preises auch nicht verwundert. Denn Graef hat hier vermutlich bewusst auf zusätzlichen Schnickschnack verzichtet um eine solide und funktionale Kaffeemühle in diesem Preissegment anbieten zu können. Reinigung Die Kaffeemühle von Graef lässt sich einfach reinigen, denn der Mahlkranz und das obere Mahlwerk lassen sich mit wenig Aufwand entfernen. Dadurch hat man einen guten Blick ins Mahlwerk und kann dies mit dem mitgelieferten Pinsel säubern. Da die Maschine, wie bereits oben erwähnt wurde, durch ihre Bauform einen etwas größeren Totraum hat, solltest du sie regelmäßiger reinigen und nach jeder Benutzung ordentlich ausklopfen. Wer etwas pingelig ist, kann sogar noch mit ein paar Schrauben den unteren Teil des Mahlwerks entfernen, jedoch sollte man sich bewusst sein, dass man dadurch eventuell seinen Gewährleistungsanspruch verlieren kann.
Kaffeemühlen haben wir in der letzten Zeit einige getestet und ich bin ja nach wie vor ein großer Fan von Hand-Kaffeemühlen. Wann immer es die Zeit erlaubt mahle ich noch mit kreisenden, ritualartigen Bewegungen. Viele Kaffeeliebhaber tun dies ebenso, um so einen Teil Handarbeit zu bewahren. Doch für die meisten von uns ist an Wochentagen nicht an 2 Minuten früher aufstehen nur um Bohnen in einer Handmühle zu mahlen zu denken. Wer seinen Kaffee trotzdem schätzt und liebt, der braucht eine gute elektrische Kaffeemühle. Eine wie die Graef CM 800. Interesse an der Graef CM 800? Zurzeit findet ihr sie für 129 Euro auf Amazon. Im Fachhandel hört man oft folgende Formel: Sie sollten ca. 1/3 des Preises Ihrer Espressomaschine für eine Mühle ausgeben. Kauft man also eine elektrische Mühle für 30 Euro und eine Siebträgermaschine für 600 Euro, dann hat man theoretisch etwas falsch gemacht. Die Graef CM 800 ist auch mit 129 Euro kein High- End Gerät, kann aber aus unserer Sicht bis auf eine leichte Schwächen mit teureren Geräten für den privaten Gebrauch durchaus mithalten.
So ist für einige der Grundmahlgrad entweder zu grob oder zu fein. Dies kann leicht durch Einsetzen oder Entfernen von zusätzlichen Unterlegscheiben für den unteren Mahlkegel korrigiert werden, die kostenlos über den Kundendienst von Graef bestellt werden können. Eine zusätzliche Scheibe führt dabei zu einer Veränderung in der Mahlgradverstellung Richtung "Fein" von etwa 7 Stufen. Eine Anleitung zum Einbau gibt es hier. Weblinks Herstellerseite: Graef Bedienungsanleitung: CM80 als pdf Rekalibrierung (englisch): Rekalibrierung
Der Mahlgrad sollte ein gutes Mittelding zwischen fein und grob sein. Optimale Brühtemperatur sind 96 Grad Celsius und Ihr Kaffee sollte etwa vier Minuten zum Durchlaufen benötigen. Filterkaffee aus der Maschine: Wenn Ihre Filter-Kaffeemaschine ein Fassungsvermögen von etwa 1, 25 Liter besitzt, sollten Sie 75 Gramm Kaffeepulver hineingeben. Der Mahlgrad sollte hier ebenfalls mittel sein. Nicht allzu fein, nicht allzu grob. Die optimale Brühtemperatur liegt hier bei 95 Grad Celsius und Sie sollten eine Durchlaufzeit von 5 Minuten anstreben. Kaffee aus der Espressokanne: Wer kennt nicht die kleinen Espressokannen aus Aluminium, die einen unweigerlich an Urlaub in Italien erinnern? Sie benötigen hier soviel Kaffeepulver, wie eben in das Sieb passt. Der Mahlgrad sollte hier fein bis mittelfein sein. Das vorgewärmte Wasser sollten Sie bis zum Ventil an der Seite der Kanne auffüllen. Erhitzen Sie die Kanne und nehmen Sie den Espresso vom Herd, sobald er kontinuierlich in die obere Hälfte des Espressokochers läuft - lassen Sie das Wasser nicht zu heiß werden.
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