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Zutaten Gewürze im Ganzen ohne Öl in der Pfanne anrösten, bis sie sich dunkel verfärben, dann im Mörser zerkleinern. Die Garnelen oder Krabben entdarmen, säubern und trocknen. Kürbis schälen entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, würfeln und in Öl anschmoren. Kürbissuppe mit Lauch und Krabben von ranischa | Chefkoch. Kürbis, Gewürzmischung und Salz hinzugeben, dann 250 ml Wasser hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch zugeben, aufkochen lassen und das Ganze mit Meersalz abschmecken. Zuletzt die Garnelen oder Krabben hinzugeben und bei schwacher Hitze noch 2 Minuten in der Soße ziehen lassen. Mit etwas Koriander oder Frühlingszwiebeln anrichten, wer mag kann auch etwas Kürbiskernöl und/oder Kokosmilchschmand zur Dekoration benutzen Wem die Chilischoten zu scharf sind, entfernt die Kerne und die Scheidewände. Statt Muskatkürbis kann man auch Hokkaidokürbis verwenden Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe Rezepte
Die Krabben dazugeben und kurz mitdünsten. Die Suppe auf den Tellern verteilen, evtl. Kürbiskernöl eintröpfeln und die Lauchzwiebel-Krabbenmischung in die Mitte setzen. Nicht umrühren und gleich servieren.
Dabei ruhig etwas mehr Pfeffer verwenden. Nährwertangaben: Für eine Person insgesamt, ca. 330 kcal und ca. 15 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: