Heute habe ich mich mal für einen Flammkuchen ohne Hefe mit Paprika und Zucchini entschieden. Mal was anderes wie der Klassiker mit Zwiebel und Speck. Zutaten für 2-3 Portionen Flammkuchen ohne Hefe mit Zucchini und Paprika: für den Teig: 150 g Mehl 100 ml Wasser 4 EL Öl Prise Salz für den Belag: 1 Becher Creme Fraiche mit Kräutern 1/2 Paprika 1 kleine Zucchini 1 Frühlingszwiebel Pfeffer Oregano Anleitung: Zuerst das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Zucchini waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiten und die Paprika ebenso. Die Frühlingszwiebeln noch vorbereiten, die in kleine Ringe schneiten. Nun für den Teig Mehl, Wasser und Öl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Masse zu einem glatten Teig kneten. Danach den Teig sofort auf einem Packpapier dünn ausrollen. Die Creme Fraiche auf dem ausgerolltem Teig verteilen und mit der Zucchini, Paprika sowie Frühlingszwiebel belegen. Im Ofen ca. 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen, bis der Rand knusprig ist.
Lecker sind zum Beispiel Pilze, getrocknete Tomaten und Oliven. Wer es ausgefallen mag, kann mal eine Variante mit Rote Beete, Rucola und Ziegenfrischkäse statt Crème fraîche versuchen. Dabei den Rucola erst nach dem Backen auf den Flammkuchen legen und das Ganze mit etwas Honig verfeinern. Keyword gebacken, Mediterran
Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas mehr Mehl dazugeben, bis er fest ist. Die Teigmasse halbieren und jeweils so dünn wie möglich auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Creme fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Teig damit bestreichen. Champignons putzen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf dem Flammkuchen verteilen und für 10-20 Minuten backen. Inzwischen Rucola waschen und abtropfen lassen. Nach dem Backen über den fertigen Paprika-Flammkuchen streuen. Tipp: Für eine herzhafte Variante unseres Paprika-Flammkuchens dürfen natürlich Speckwürfel nicht fehlen.
1 / 5 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225°C/ Umluft: 175°C). Für den Belag Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Möhren und Zucchini schälen, waschen, Enden entfernen und in schräge Scheiben schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225°C/ Umluft: 175°C). Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. 2 Paprikas, rot | Möhren 1 Zucchini Chilischote, rot 2 / 5 Öl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse herausnehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin 2–3 Minuten braten. Gemüse herausnehmen. EL Olivenöl Prise Salz Pfeffer 3 / 5 Für den Teig Mehl, 125 ml Wasser und Öl vermischen. Anschließend ca. 3 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen. Für den Teig Mehl, 125 ml Wasser und Öl vermischen. 3 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen.
Für 4 Personen/ Arbeitszeit: ca 30 min. / Schwierigkeit: einfach 2 Langusten mit Schale (entdarmt/halbiert) 1 Zucchini, gewürfelt (1 cm) 1 rote Paprika, gewürfelt (1 cm) 1 Aubergine, gewürfelt (1 cm) 1 Zwiebel, geschnitten 4 Knoblauchzehen, gewürfelt 4 EL Olivenöl 200 g schwarze Oliven 250 ml Weißwein 250 ml passierte Tomaten 1 TL Thymian 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Msp. Cayennepfeffer Zubereitung: Die Langusten ca. 4 Minuten auf der Fleischseite scharf anbraten, dann zur Seite legen. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und Gewürze beimischen. Passierte Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten kräftig aufkochen. In eine feuerfeste Form gießen und die Langusten darauflegen (Fleischseite nach unten). Ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen schmoren; Langusten umdrehen, Fleischseite mit ein wenig Öl bestreichen. Noch 5 Minuten weiterschmoren. Ein idealer Begleiter zum Essen: Kiefer Grauburgunder Kabinett trocken - bei uns im Ladenlokal erhältlich!
Sonntag, 21. Juni 2020
Fotostrecke 22. 06. 2020 15:17 aktualisiert: 22. 2020 15:17 1 von 9 © fib/Eß 2 von 9 © fib/Eß 3 von 9 © fib/Eß 4 von 9 © fib/Eß 5 von 9 © fib/Eß 6 von 9 © fib/Eß 7 von 9 © fib/Eß 8 von 9 © fib/Eß 0 Kommentare Facebook Twitter E-Mail Weitere schließen Rubriklistenbild: © fib/Eß Zurück zur Startseite Kommentare Dieser Artikel ist nur für registrierte Nutzer kommentierbar. 21 juni sonnenuntergang live. Wenn Sie den Artikel kommentieren möchten registrieren Sie sich kostenlos für unsere Community oder melden Sie sich hier mit Ihren Benutzerdaten an: Passwort vergessen? Jetzt registrieren
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