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Foul (auch: Ful, Foul Medammas, Foul Medammes) ist ein einfaches Gericht mit Bohnen ( Saubohnen bzw. Favabohnen), das in Ägypten und anderen arabischen Ländern gerne zum Frühstück gereicht wird. Bevor ich zum Rezept für Foul komme, zunächst jedoch ein paar allgemeine Informationen zur ägyptischen Küche bzw. dem Frühstück in Ägypten. Springe zu Rezept Die Küche Ägyptens Vielleicht geht es Dir ähnlich wie mir. Ich war vor einigen Jahren in Ägypten und hatte es schwer, die "echte" ägyptische Küche zu finden. Hotels und viele Restaurants passen sich (leider) sehr an den europäischen Geschmack an. Man muss sich schon aktiv auf die Suche machen, z. B. Fava bohnen getrocknet rezept so wird eine. Märkte besuchen und gezielt Restaurants aufsuchen, in denen gewöhnlich nur Einheimische speisen, um mehr über die Küche Ägyptens zu erfahren. Streng genommen gibt es "die" ägyptische Küche gar nicht. Da Ägypten zwischen 1517 und 1798 zum Osmanischen Reich gehörte, findet man vorwiegend türkische, ergänzt durch kulinarische Elemente aus Palästina, Libanon, Syrien und Griechenland.
Die Favabohne auch Dicke Bohne, Saubohne, Puffbohne oder Ackerbohne genannt, ist in der Familie der Hülsenfrüchte angesiedelt. Sie ist in unseren Breiten nicht mehr sehr beliebt, wurde früher gerne den Schweinen als Futter vorgeworfen und kann zu Recht als älteste Bohne der Welt gelten. Sie wird schon seit über 6000 Jahren kultiviert und kommt ursprünglich aus dem nahen Osten. Da sie zu früheren Zeiten als nahrhafte Speise für Arme galt und zudem noch Schweinfutter war ist wohl ihr Niedergang in der hohen Küche damit zu erklären. Völlig zu Unrecht, denn wenn sie früh geerntet wird und aus den dicken grünen Schoten gepult wird schmeckt sie ganz vorzüglich. Das ist dann womöglich der zweite Grund warum heutztage viele nicht einmal mehr wissen was eine Favabohne ist: die Arbeit des pulens welche allerdings meditative Qualitäten hat. Zubereitung Von Fava-Bohnen - 2022. Die Pflanze ist einjährig und zwischen 0, 5 und 2m gross. Die dicken äusseren Hüllen werden nicht mit gegessen. Nach dem ersten pulen findet sich ein zweiter, innerer Kern.
Die getrockneten dicken Bohnen (z. B. Saubohnen, Puffbohnen, Favebohnen oder Pferdebohnen) mit reichlich Wasser über Nacht weichen lassen. Am Zubereitungstag die Bohnen abtropfen lassen und in einem Topf mit viel Wasser zum Kochen bringen. Das Dillsträußchen beifügen und die Bohnen im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 45 Minuten garen. Den Schaum, der sich bildet, abschöpfen. Das Dillsträußchen wieder entfernen und die Bohnen pürieren. Die Zwiebel schälen und reiben. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Das Bohnenpüree zurück in den Topf geben, salzen, pfeffern und nochmals unter Rühren dick einkochen lassen. Das Püree in eine Schüssel geben. Bohneneintopf / Fava Parada Rezept - ichkoche.at. Die Frühlingszwiebeln samt Lauch waschen, schälen und klein schneiden (fein). Die Zwiebeln über das Püree geben. Das Püree mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Diese Vorspeise, die in Griechenland stets mit feingehackten Zwiebeln bestreut und mit Zitronensaft beträufelt wird, kann heiss oder kalt gegessen werden.
3 Machen Sie ein "schnelles Einweichen" und kochen Sie die Bohnen leicht, wenn Sie unter Zeitdruck stehen. Legen Sie Ihre getrockneten Bohnen in einen Topf mit Wasser, damit sie vollständig eingetaucht sind. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn 3 Minuten lang zum Kochen. Lassen Sie die Bohnen 1 Stunde einweichen, um sie vollständig zu rehydrieren. [3] Die getrockneten Bohnen benötigen mindestens 7, 6 bis 10, 2 cm Wasser über ihnen, da sie sich beim Einweichen ausdehnen. Fava aus Dicken Bohnen Rezept - ichkoche.at. 4 Die Bohnen über die Spüle abtropfen lassen. Nachdem Sie Ihre Fava-Bohnen schnell oder über Nacht eingeweicht haben, bringen Sie sie an die Seite Ihres Waschbeckens. Stellen Sie ein großes Sieb in die Spüle und gießen Sie die Bohnen hinein. Heben Sie das Sieb an und schütteln Sie es langsam hin und her, um überschüssiges Wasser zu entfernen. [4] Das zum Einweichen der Bohnen verwendete Wasser enthält Rückstände, die von den Bohnen freigesetzt werden und beim Verzehr Verdauungsstörungen verursachen können.
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