Von Koch-Mit Risotto ist in allen Varianten nicht nur ein wunderbares Gericht, das Seele und Magen erwärmt, mit frischer Brühe. Mit saisonalem Gemüse lässt sich dieses Gericht toll variieren - so entscheiden wir uns im Frühjahr gern für eine frisches Spargelrisotto mit grünem Spargel Zeitaufwand normal Schwierigkeit Mittel Nährwert 654 Kcal/Port. Spargelrisotto grüner Spargel Rezept 3* | Thomas Sixt Foodblog. Zutaten Für 4 Portionen - + 500 g grüner Spargel 2 Schalotten 3 Esslöffel Butter 250 g Risottoreis 1 l Hühnerbrühe 90 g Parmesan Abrieb einer Bio-Zitrone Etwas Salz und Pfeffer Zubereitung Spargelrisotto Cremig, käsig und mit herrlichem grünem Spargel verfeinert. Der Klassiker der italienischen Küche schmeckt auch hervorragend mit den gesunden Stangen. Hier unser Vorschlag für ein leckeres Spargelrisotto, mit dem ihr nicht nur euren Gaumen verwöhnt, sondern auch alle Gäste richtig einfach beeindrucken könnt. Zuerst den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Spitzen abschneiden und beiseite stellen. Dann die Spargelstangen in 1 cm lange Stücke schneiden.
Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos Wein & Getränketipp Um das feine Aroma des Spargels zu unterstützen und nicht zu überdecken, sollte es ein feiner Weißwein sein. Ein Weißburgunder, Chardonnay oder Neuburger aus verschiedenen Gebieten Niederösterreichs, erfüllt diese Begleitung. ÄHNLICHE REZEPTE RISOTTO-GRUNDREZEPT Das Risotto-Grundrezept gelingt auch Kochneulingen. Mit diesem Rezept bereiten Sie rasch eine köstliche Speise zu. GEMÜSERISOTTO Gesundes mal anders mit einem tollen Gemüserisotto. Das Rezept darf jeden Tag auf den Tisch! RISOTTO MIT PILZEN Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben. ZUCCHINIRISOTTO Das köstliche Zucchinirisotto sollte in der Zucchinizeit nicht am Tisch fehlen. Dieses Rezept müssen Sie ausprobieren. BÄRLAUCHRISOTTO Von dem Bärlauchrisotto werden Ihre Gäste begeistert sein. Dieses Rezept eignet sich sowohl als Hauptspeise, Beilage oder Vorspeise. Rezepte: Spargelrisotto mit grünem Spargel – Spargel. STEINPILZRISOTTO Vor allem mit selbstgepflückten Pilzen schmeckt das Steinpilzrisotto noch besser.
Sobald der Reis fertig ist, alle ganzen Gewürze wieder entfernen. Grüner Spargel-Risotto mit Morcheln Rezept | EAT SMARTER. Butter und Parmesan unterrühren und den Risotto mit Salz und 1 Prise Chilipulver abschmecken. Die Spargelscheiben zum Schluss unterrühren. Wichtige Küchengeräte Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Topf, Holzkochlöffel, Parmesanreibe, Zestenreibe, Sieb Dazu passt Mit Schuhbeck Curry und Chilisalz oder Vanillesalz lässt sich das Risotte einfach würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl und 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Risottoreis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Wenden 1–2 Minuten glasig dünsten, bis der Reis anfängt zu knistern. Reis mit Wein ablöschen und unter Rühren so lange köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Soviel heiße Brühe zugießen, dass der Reis bedeckt ist. Unter Rühren köcheln, bis die Brühe aufgesogen ist. Übrige Brühe nach und nach, bis auf 1/2 Kelle, zugießen und unter regelmäßigem Rühren 25–30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Das Risotto sollte cremig sein, die Reiskörner noch einen leichten Biss haben. Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Zugedeckt in kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 6-8 Minuten bissfest garen. 1/3 Parmesan in Späne hobeln, Rest fein reiben. Spargel abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto. Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden. Bewertung: Ø 4, 5 ( 3. 400 Stimmen) Zeit 20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für das köstliche Spargelrisotto den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spitzen in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Die Spargelstücke vorsichtig aus dem Spargelfond nehmen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken. Den gekochten Spargel in mittelgroße Stücke schneiden. Spargelfond aufheben! Die Zwiebel fein würfelig schneiden. Olivenöl in einen Topf geben, heiß werden lassen und den Zwiebel darin kurz anbraten. Reis zufügen, kurz mitbraten, mit dem Spargelfond aufgießen, den Reis ca. 15 Minuten darin köcheln lassen bis er bissfest ist, salzen. Nebenbei öfters umrühren. Anschließend die Spargelscheiben hinzugeben, Butter und Parmesan darunterziehen und mit Salz abschmecken. Video Tipps zum Rezept Anstelle des Spargelwassers kann auch eine klare Suppe verwendet werden.
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