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Zutaten 60 g Butter 60 g Mehl 500 ml Brühe 1 Kopf Blumenkohl Muskat Pfeffer und Salz 500 ml Wasser 1 Eigelb 200 g Sahne 100 g Käse, gerieben Mohren (optional) Zubereitung 1. Die Blumenkohlröschen in 500 ml siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen. 2. Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren und goldgelb schwitzen. Mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsebrühe auffüllen. Noch 5 – 10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Auch sehr lecker: Rouladentopf mit Bacon ohne Fertigsoßen 3. Käse, Sahne und Eigelb in einer Terrine vermischen und mit einem Schneebesen in die Suppe gut einrühren. Die Blumenkohlröschen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Geht super und total lecker! Blumenkohlsuppe: Rezept für Ofen-Blumenkohlsuppe | Bayern 1 | Radio | BR.de. Tipp: Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen! Guten Appetit
Aus LECKER 5/2015 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Blumenkohl Zwiebel Knoblauchzehe 2 EL Öl Gemüsebrühe (instant) Zitronensaft 4 Scheiben Weißbrot 50–75 g Kräuterbutter 150 Crème fraîche Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Blumenkohl putzen, waschen, in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 3⁄4 Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. 1 l Wasser, Brühe und Zitronensaft zugeben, aufkochen. 2. Ca. 10 Minuten köcheln. 3. Brot würfeln. Kräuterbutter erhitzen und Brot darin rundherum rösten. Suppe pürieren. Blumenkohl Brühe Rezepte | Chefkoch. Übrige Röschen und Crème fraîche zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, mit den Croûtons bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 370 kcal 7 g Eiweiß 27 g Fett 21 g Kohlenhydrate