Im Römertopf neben dem Schichtfleisch plazieren. Den Römertopf in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 Grad 2 Stunden in Ruhe lassen. Nach 2 Stunden, Kontrolle, ich habe den Deckel abgenommen und auf 180 Grad erhöht. Vom Endergebnis habe ich jetzt kein Bild gemacht, stellt euch das linke Bild einfach etwas crosser vor. Hier noch ein paar Bilder. Schichtfleisch Leckerer Fleischtopf - Rezept mit Bild - kochbar.de. Hat übrigens sehr gut geschmeckt, das mach mal wieder!
Heute gibt es bei mir Schichtfleisch und zwar im "Dutch Oven" zubereitet. Der Vorteil: Man kann das Gericht schon vorher gut vorbereiten und dann ohne Mühe zubereiten, ohne sich darum kümmern zu müssen. Man braucht dafür (Rezept für ca. 2kg Fleisch, 8 Erwachsene): einen Dutch Oven, oder eine Kasserole mit Deckel, Römertopf, Bräter… genug Schweinenacken -Fleisch für alle Gäste (ca. 250g / Person), hier 2kg Bacon (100g in Scheiben, 100g in Würfeln) 3-4 Gemüsezwiebeln BBQ Sauce nach Belieben Gewürze, wie Paprika, Salz, Knoblauch, Zwiebelgranulat, Pfeffer – Alternativ Rub nach Wahl Dazu: Brötchen, oder Kartoffeln (evtl. Reis), saure Gürkchen / Krautsalat … Der Dutch Oven ist ein gusseiserner Topf, der so konstruiert ist, dass er mitten in glühende Kohlen (oder über offenes Feuer) platziert werden kann. Schichtfleisch für meine Mädels - Das Leben ist schön. Der Deckel schließt ziemlich dicht ab, damit der Inhalt im eigenen Saft schmoren kann. Auf dem Deckel ist ebenfalls Platz für glühende Kohlen. Damit erreicht man eine Art "rundum Hitze". Alternativ zum Dutch Oven kann man das Schichtfleisch sicherlich auch im Backofen im Bräter oder einer Kasserole machen.
1. Den Römertopf wässern. In der Zwischenzeit aus e Esslöffeln Rotwein, Honig und Pfeffer eine Marinade herstellen und das Fleisch damit einpinseln. 2. Sämtliches Gemüse putzen/schälen und in kleine Stücke scheiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit etwas Rotwein ablöschen. 3. Fleisch mit Thymian bestreuen und zusammen mit dem angebratenen Gemüse in den Römertopf schichten. Die restiche Marinade dazu geben, etwas Wasser und Wein angießen und den Topf in den nicht vorgheizten Ofen stellen. Das Fleisch bei 150 Grad ca. 2 -2, 5 Stunden schmoren. 4. #013 - Schichtfleisch aus dem Dutch Oven 🇩🇪 - YouTube. Das Fleisch heraus nehmen und in Scheiben schneiden. Die Soße mit dem Gemüse durch ein Sieb treiben. 5. Die Soße aufkochen lassen, Honig, Rotwein, Mehlbutter* und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Die Soße über das Fleisch geben und nochmals 10 Minuten offen im Rohr bei 150 Grad warm halten. 7. Ursprünglich wollte ich die Kartoffelknöpfle von cookingcool dazu reichen, aber mein Liebster wollte nur Gemüse.
1. Das Fleisch in ca. 1, 5 cm dicke Streifen schneiden und mit dem Dry Rub einreiben. 2. Dann die Zwiebeln schälen und in ca. 5 cm dicke Ringe schneiden. 3. Jetzt einen Schmortopf (ich habe einen Dutch Oven genommen) mit dem Bacon auslegen (siehe Bilder). 4. Dann abwechselnd Fleisch und Zwiebeln hochkant hineinschichten, die BBQ Soße hinzugeben und das alles mit Bacon abdecken. 5. Das ganze wird jetzt für ca. 3 Stunden mit Deckel bei 160° C im Backofen geschmort. Die Soße ist der Hammer und ein super Grundstock für ein Gulasch. Das Fleisch wird super zart und schmeckt echt lecker auf einen Brötchen:). 6. Wer mit einem Dutch Oven arbeiten möchte muss die Menge der Kohlen entsprechend der Größe des Topfes anpassen, die Schmor-Zeit bleibt die selbe.
Gar nicht so übel für unser erstes Schichtfleisch.... Dann etwas Honig und viel BBQ Soße: Um 19. 30 Uhr müsste die Sache fertig sein …. ich bin echt wahnsinnig machen wir Pommes Anhänge Wirklich ein geniales Essen! Das Fleisch ist nach genau 3 Stunden bei 170°C wirklich butterweich! Wirklich ganz hervorragend! Das verkochte Gemüse ist die perfekte Beilage zum Fleisch. Bruco Bauchveredler & Master of Maggisfaction Hey vielen Dank Ja, ich war auch erstaunt. Wir hatten keinen Tropfen Wasser dazugegeben. Ist nur der Fleischsaft und Flüssigkeit aus den Gemüsezwiebeln. Warum nicht. Vor allen Dingen sieht das Resultat sehr gut aus. Wobei ich vom Kreuzkümmel abraten würde. Er wird sehr oft für die Herstellung der Gewürzmischung empfohlen; daher hatten wir ihn als Neulinge auf diesem Gebiet auch verwendet. Er gibt dem ganzen Essen einen etwas aufdringlichen, vielleicht in die Curry-Richtung gehenden Geschmack. Aber ist natürlich Geschmacksache Ich werde das Schichtfleisch beim nächsten Mal nur mit Salz und Pfeffer würzen und die BBQ Soße ganz weglassen, also eher in die Bratenrichtung gehen.
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