Die Spargelcremesuppe ist wohl die beliebteste Form Spargel zu genießen. Ich liebe sie und bereite sie wie meine Oma als Spargelsuppe aus Schalen zu. "Old Fashioned" denken jetzt vielleicht einige. Ja richtig, denn so wie die Oma die Spargelcremesuppe früher gekocht hatte, war sie schließlich nicht ohne Grund so lecker! Spargelsuppe aus püriertem spargel mit. Spargelcremesuppe - sahnige Spargelsuppe aus Schalen Die Spargelcremesuppe wird bei Brotwein meist ein oder zwei Tage nach dem klassischen Spargelessen gekocht. Durch das Aufteilen von "großem" Spargelessen und Spargelcremesuppe auf unterschiedliche Tage, wird die Kocharbeit entzerrt. Belohnt wird man mit einem köstlichen schnellen Essen unter der Woche. Spargelsuppe aus Schalen Für die Suppe wird das Kochwasser des normalen Spargelessens aufgehoben und mit dem Auskochen der Schalen intensiviert. Wenn die Suppe als Vorspeise serviert wird oder der Spargel als Ofenspargel auf den Tisch kommt, dann wird der Sud mit Wasser neu angesetzt und mit etwas Suppengrün angereichert.
Die Suppe in vorgewärmte Suppenschälchen füllen, mit den Spargelspitzen, gehobeltem Parmesanspähnen und frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.
Zutaten für 2 Personen: 100 g weißer Spargel 100 g grüner Spargel 400 ml kräftige Gemüsebrühe 100 g Sahne ½–1 TL Speisestärke ½ Streifen unbehandelte Zitronenschale 1 EL kalte Butter Schuhbecks Spargelgewürz ein Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Die Spargelstangen waschen. Den weißen Spargel ganz, den grünen nur im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden jeweils abschneiden. Die Schalen und Endstücke aufbewahren. Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen und die Spargelschalen und Endstücke darin mit geschlossenem Deckel knapp unter dem Siedepunkt etwa 20 Minuten ziehen lassen. Den Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen, die Spargelschalen dabei mit dem Schöpflöffel gut ausdrücken und entfernen. Die Spargelstangen schräg in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, in den Spargelsud geben und knapp unter dem Siedepunkt 5 bis 10 Minuten bissfest gar ziehen lassen. Den Sud erneut durch ein Sieb in einen Topf gießen und die Spargelscheiben warm stellen. Spargelcremesuppe aus weißem Spargel mit Mehl und Butter. Die Sahne zum Spargelsud geben und alles aufkochen.
Spargelschalen kochen ist die perfekte Resteverwertung! Aus den Spargelschalen kochen wir die perfekte Grundbasis für unsere Spargelsuppe. Wenn man die zeit entsprechend einplant, kann man in dieser Basis auch die Spargelstangen kochen, so haben sie am meisten Aroma. Redaktionstipp: je nach Art des Spargels lassen sich weiße oder grüne Spargelsuppen zaubern. Die grüne Spargelsuppe mit Sahne ist cremig aber dennoch nicht zu schwer, vor allem im Vergleich zur weißen Spargelsuppe a la Maintenon oder der klassischen Spargelcremesuppe mit Sahne und Eigelb. Zutaten fürs Spargelschalen kochen (für ca. 2 l Basis): 1 kg Spargel 1 TL Salz 1 TL Zucker ca. 3 l Wasser Zubereitung Spargelschalen kochen als Basis für Spargelsuppe: 1. Spargel wie gewohnt schälen und vom Stangenende ca. 1 cm abschneiden. 2. Wasser in einem ausreichend großen Topf aufsetzen, Salz und Zucker hinein geben und aufkochen lassen. Spargelsuppe aus püriertem spargel kochen. 3. Schalen und Abschnitte dazu geben und alles ca. 30 Minuten auskochen. Suppenbasis durch ein Sieb gießen, um die Schalen und Abschnitte zu entfernen.
Den Spargel waschen, schälen und die Köpfe ca. 4 cm lang abschneiden. Die Köpfe beiseitelegen und den restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen. 1 TL Butter und eine Prise Zucker hinzufügen und die Spargelstücke hineingeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend im Mixer pürieren. Die restliche Butter zerlassen, das Mehl darüber stäuben und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Mit dem Weißwein aufgießen. Die pürierte Spargelsuppe unterrühren und zum Kochen bringen. Die Spargelköpfe einlegen und etwa 8 Minuten leise köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Sahne halbsteif schlagen. Das Eigelb mit der Hälfte der Sahne verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Ei-Sahnemischung langsam einrühren. Mit Muskat und Zitronensaft abschmecken. Spargelsuppe aus püriertem spargel 2019. Die Spargelcremesuppe in Teller füllen und mit der restlichen Schlagsahne und der Petersilie garnieren. Als Einlage kann man gekochte Schinkenstreifen oder Weißbrot-Croûtons dazu reichen.
Den Spargel schälen, die Holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschälen mit 1, 5 l Wasser, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Den Fond durch ein Sieb in einen neuen Topf passieren, erneut zum Kochen bringen und die Spargelstückchen 4-5 Minuten darin garen. Die Stücken herausnehmen und abtropfen lassen. 2. In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und mit dem Mehl bestauben. Spargelcremesuppe - Spargelsuppe aus Schalen - Brotwein. Mit einem Kochlöffel verrühren, leicht Farbe nehmen lassen und nach und nach mit 900 ml Spargelfond ablöschen. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Spargelspitzen, bis auf die Spitzen zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren. 3. Die Suppe fein pürieren, durch ein feines Haarsieb streichen, die Sahne unterrühren und noch einmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.
Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen. 800 g Weißer Spargel 40 g Butter 2 EL Mehl 200 ml Milch Salz, nach Geschmack Den Spargel schälen, die trockenen Enden abschneiden. 400 ml Wasser in einen Topf füllen, etwas Salz und Prise Zucker hinzufügen. Spargel hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Spargelschalen kochen als Basis für Spargelsuppe | cooknsoul.de. 20 Spargelstangen herausnehmen, beiseite legen und in 2 oder 3 Teile schneiden. Eine Mehlschwitze in einem Topf aus Mehl und Butter anrühren. Milch hinein rühren und alles zum Kochen bringen. Den gekochten Spargel mit Brühe in den Milchtopf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren. Die Spargelcremesuppe mit den zur Seite gelegten Spargelstangen garnieren und warm servieren.
Hochzeit auf Schloss Höhenried | Hochzeit, Kleid hochzeit, Standesamtliche hochzeit
Wow – was für ein Tag. Eine Hochzeit als Fotograf im Schloss Höhenried am Starnberger See. Da schlägt mein Herz als Hochzeitsfotograf jedes Mal höher. Die Voraussetzungen für eine absolute Traumhochzeit könnten hier nicht besser sein. Das Schloss Höhenried mit seinen wunderschönen Parkanlagen ist einer meiner persönlichen Lieblingsorte. Bereits als Kind habe ich hier nämlich viel Zeit verbracht, da meine Oma in Höhenried gewohnt hat. Bis heute bin ich daher mit diesem Ort sehr verbunden. Das Ja-Wort gaben sich Franka und Philipp bei ihrer Hochzeit direkt vor dem Schloss Höhenried bei einer freien Trauung. Als Fotograf der Hochzeit war das für mich natürlich mega: Eine traumhafte Kulisse am Rande des Starnberger Sees. Quasi wie eine Märchenhochzeit: Ein Schloss in der Natur mit einem wunderschönen Park und dann noch der See… Als Überraschung wurde Franka auf einer liebevoll geschmückten Vespa zu Philipp, ihrem Bräutigam, gefahren. Die Gäste und er staunten nicht schlecht über diesen einmaligen Auftritt der Braut.
Tagesadresse Schloss Höhenried Kirchliche Trauung Hofmarkskirche, Bernried am Starnberger See
Lifestyle Leute Kardashians kapern Italien Die Mega-Hochzeit von Kourtney Kardashian und Travis Barker ist in vollem Gange In Portofino ist gerade Star-Aufgebot. Fast der gesamte Kardashian-Clan ist in dem kleinen italienischen Ort und feiert die Vermählung von Kourtney Kardashian und Travis Barker. Sie sind die Hauptpersonen des Wochenendes: Travis Barker und Kourtney Kardashian geben sich in einem italienischen Schloss das Jawort – so Berichte. Nach der diesjährigen Grammy-Verleihung heirateten die beiden bereits scherzhaft in Las Vegas. Erst vergangene Woche gaben sie sich in kleinstem Kreis in Los Angeles das Jawort. Und jetzt soll mehrere Tage in Italien gefeiert werden. Für Kardashian ist es die erste Ehe, für Barker bereits die dritte. Mehr Mit einer mehrtägigen Feier zelebrieren Kourtney Kardashian und Travis Barker ihre mittlerweile zweite offizielle Hochzeit. Im kleinen aber berühmten Promi-Ort Portofino in Italien ist fast der gesamte Kardashian-Clan eingereist, um das Paar bei seiner Eheschließung zu begleiten.