Die Expertenliga ist sich einig...
Text:
Katharina Kuhlmann
Photography:
© Alexander Kuhlmann
17 April 2013
Bereits seit einigen Jahren auf dem Markt aber immer wieder hoch gelobt und von anerkannten Schokoladenspezialisten erst kürzlich wieder mit Bestnoten ausgezeichnet: Die Schokoladensorte "Weiße Vanille" von VIVANI. Es ist, als ob dem Genießer köstlicher, hausgemachter Vanillepudding zart auf der Zunge zergeht – doch es handelt sich um eine Schokoladentafel. [PDF] Der Schokoladentester: Die besten Schokoladen und Pralinen der Welt. Was dahinter steckt und worauf wir gerne verzichten. Bücher Online. Ein ebensolcher Pudding stand den Produktentwicklern von VIVANI Modell, wohinter sich eine anrührende Geschichte verbirgt. Schokoladenexperten feiern "Weiße Vanille"
Georg Bernardini, anerkannter Schokoladenexperte und Mitbegründer der Confiserie Coppeneur, testete für sein 2012 erschienenes Standardwerk "Der Schokoladentester – Die besten Schokoladen und Pralinen der Welt. Was dahinter steckt und worauf wir gerne verzichten" auch die "Weiße Vanille" von VIVANI und zeigte sich begeistert. Er lobt den cremigen Vanillepudding-Charakter, die hohe Qualität bei verbraucherfreundlichem Preis und urteilt insgesamt: "Ein 'must have' für Liebhaber weißer Schokolade".
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Wenn es sich um gute Schokolade handelt, ja. Schlechte oder mittelmäßige Schokolade – oder Schokoladenprodukte generell – esse ich nicht. Was ist Ihre Lieblings-Schokolade? Ich möchte mich nicht auf eine Schokolade festsetzen. Am liebsten esse ich Schokoladen von Domori und Zotter sowie Soma aus Kanada. Hierbei spielt es keine Rolle welche, da mir nahezu alle Schokoladen dieser Hersteller schmecken. Bei Pralinen ist mein Favorit ganz klar Patrick Roger, wobei ich auch Pierre Marcolini und Jean-Paul Hévin sehr schätze. Was ist die außergewöhnlichste Sorte, die Sie probiert haben? Eine japanische Milchschokolade mit Collagen aus Japan von 100% ChocolateCafé. Komm mit mir ins Schokoladenwunderland! - WELT. Schmeckt dezent nach Orange und wird beim ersten Schmelzen leicht geleeartig, um am Ende in einem feinen Schmelz zu enden. Sehr außergewöhnlich. Erkennen Sie eine steigende Nachfrage nach Fairtrade- oder Bio-Schokoladen? Der Anteil von Fairtrade und Bio ist sehr gering und ich sehe wenn nur eine leicht steigende Nachfrage. Leider sind die meisten Konsumenten nicht bereit für Fairtrade und Bio einen Aufpreis zu zahlen.
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Dabei war der Gourmet äußerst kritisch und es wurde lange am exakten Aroma des Puddings experimentiert. Als Geheimrezept stellten sich schließlich gemahlene Vanilleschoten und ein geringerer Zuckeranteil als für weiße Schokoladen üblich heraus. Der schokoladentester die besten schokoladen und pralinen der welt der. Künstliche Aromen Fehlanzeige! Bereits zum Zeitpunkt der Entwicklung war sich Budde der Stärke des Produkts sicher und Experten wie Bernardini und Berger geben ihm noch heute recht, wenn sie die Sorte für Gourmets wieder entdecken. Weiße Vanille Mit gemahlenen Bourbon-Vanilleschoten entdecken
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Herrlich! Und die Variante "Gänsestopfleber mit Himbeeren", die hat auch ihren Reiz. Toll auch: Weiße Schokolade mit getrocknetem Spargel. Mein größter Favorit aber war das Konfekt mit fermentierten Sojabohnen. Oh je, wirklich? Doch, das ist grandios gelungen! Ebenso übrigens die Milchschokolade mit Kamelmilch! Die eignet sich auch für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit. Oder Schokolade mit Tabakgeschmack - vielleicht was für kommende Nichtraucher? Sie haben sieben Kilo während ihres Tests zugenommen - sind die schon wieder runter? Ja, das war harte Arbeit. Durch Sport und weniger Essen hat es aber geklappt. Sie haben zwei Töchter - wie läuft die Erziehung, wenn Schokolade eigentlich ständig verfügbar ist? Das war einfach - bis zum fünften Lebensjahr haben wir nur dunkle Schokolade ausgegeben. Guter Geschmack ist eine Frage der Erziehung. Der schokoladentester die besten schokoladen und pralinen der walt disney. Eine Kampfansage an den zuckrigen Billigkram also... Nie Billigkram kaufen, wirklich nicht! In Supermärkten finden Sie Schokolade für 39 Cent die Tafel.
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