> Prjaniki - Russisches Gebäck | Mit Zuckerguss Schicht - YouTube
Die Teigkreise mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene jeweils etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß aufschlagen, den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und zu einer steifen Glasur schlagen. Das Blech mit den fertigen Prjaniki aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der Glasur bestreichen. Russisches Gebäck: Prjaniki - Zisch-Texte - Badische Zeitung. Danach zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen. Das fertige Gebäck auf einem Backrost auskühlen und die Glasur trocknen lassen. Ähnliche Rezepte Borsch Mit diesem einfachen Rezept gelingt die berühmte russische Kohlsuppe Borsch, die mit Fleisch und Gemüse für eine tolle Mahlzeit sorgt. Rassolnik Rassolnik ist eine leicht säuerliche Hühnersuppe mit Salzgurken, die in weiten Teilen Russlands sehr beliebt ist. Hanum - gedämpfte Teigroulade Hanum oder Chanum ist ein traditionelles Rezept aus der usbekischen Küche und besteht aus einer mit Fleisch und Gemüse gefüllten Teigroulade. Prjaniki Das Gebäck Prjaniki ist auch als Russischer Lebkuchen bekannt.
Russische Prjaniki haben sich insbesondere in der Stadt Tula, südlich von Moskau, zu einer echten Kunstform entwickelt. Foto: Petuschkow Igor Ein Prjanik ist ein Lebkuchen, der oft zum Tee serviert wird. Die einfacheren sehen aus wie dicke Kekse mit einem weißen Überzug, während die raffinierteren Varianten − wie die berühmten Prjaniki aus Tula − wie ein Laib geformt sind und häufig aus einer hölzernen Form kommen, so dass eine Oberflächenstruktur mit schönen Verzierungen entsteht. Erst seit dem letzten Jahrhundert gelten Prjaniki in erster Linie als ideales Gebäck zum Tee. Früher waren sie ein unerlässlicher Bestandteil zu jedem festlichen Anlass und wurden zu Geburten ebenso gebacken wie für den Urlaub und bei Hochzeiten. Prjaniki mit Quark – Russische Lebkuchen – Kochen auf russisch. Traditionsgemäß brachte ein frisch verheiratetes Paar den Eltern der Braut einige Tage nach der Hochzeit einen Prjanik. Die Lebkuchen waren so gefragt, dass sich daraus sogar ein Beruf entwickelte: Prjanischniki waren angesehene Handwerker, die geheime Familienrezepte von einer Generation zur nächsten weitergaben.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Die Kreise auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Währenddessen für den Zuckerguss das Wasser mit dem Puderzucker zu einem dünnen Guss verrühren. Die fertigen Prjaniki aus dem Ofen nehmen, noch warm mit dem Guss bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Tipps zum Rezept Damit die Prjaniki schön weihnachtlich schmecken, nach Belieben Gewürze wie Kardamom, gemahlene Gewürznelken, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Anis oder ein Lebkuchengewürz unter den Teig mischen. Das Gebäck soll nicht länger als nötig im Backofen bleiben, damit es schön saftig bleibt. Sobald es eine eher hellbraune Färbung angenommen hat, ist es fertig. Auf gar keinen Fall goldbraun backen. Wenn das Gebäck jetzt aus dem Ofen kommt, ist es noch recht weich. Es wird aber mit dem Auskühlen zunehmend fester.
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