1. 2, 5 Liter Wasser in einen Topfgeben, die geschälten, grüne Erbsen nach dem abwaschen ins Wasser geben, das Pökelfleisch im Ganzen mit dazu und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Topf über Nacht stehen lassen damit die Erbsen weich werden und das Pökelfleisch Geschmack abgegeben hat. Am nächsten Tag Fleisch herausnehmen und zur Seite legen. 2. Die Erbsen im Topf pürrieren bis der Eintopf sämig ist. Kartoffeln schälen + kleinschneiden, Porree waschen + den weißen Teil in Ringe schneiden, Möhren schälen, hacken und alles in den Topf geben, ca 20 Minuten unter umrühren köcheln lassen. Am Herd bleiben. Der Eintopf brennt sehr leicht an----immer gut umrühren. Es fehlt nun noch der Rauchgeschmack. Erbsensuppe aus der gulaschkanone rezept. Den kannst Du selbst 3. bestimmen. Schinkenspeck in Würfel schneiden, kräftig braten und auslassen und nach Geschmack in den Eintopf geben. Fleischwurst (alternativ Wiener) kleinscheiden und dazugeben. Mit Salz (kein Pfeffer) abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Eintopf kalt werden lassen und vor dem Verzehr 2 Mal aufwärmen.
500 g Trockenerbsen (Schälerbsen) 2 – 2, 5 Liter Wasser 100 – 200 g Speck (Bauchspeck, geräuchert) 20 – 30 g Schweineschmalz 400 g Kasseler gewürfelt oder eine Scheibe Kasseler pro Person als Beilage (Wiener Würstchen, Knacker, Kabanossi o. ä. gehen auch). 150 g Knollensellerie (oder 200 g Stangensellerie) 150 g Karotten (Pastinaken) 150 g Kohlrabi etwas Lauch (Porree) 3 mittelgroße Zwiebeln 200 g Kartoffeln (wie gewünscht mehlig oder fest kochende) 1 Teelöffel gehäuft Majoran (mindestens) frische Kräuter können reichlich zugegeben werden (Majoran, Thymian, Ysop, Petersilie, usw. Kasseler mit Erbsensuppe Gulaschkanone Rezepte - kochbar.de. ) 8 – 10 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe, wenn nötig (oder Brühwürfel) Pfeffer Salz Zubereitung (in Anlehnung an die Rezeptur der Bundeswehr) Einen ausreichend großen Kochtopf nehmen. Bauchspeck würfeln und gemeinsam mit gewürfelter Zwiebel vorsichtig im Fett anbraten. Nicht zu heiß werden lassen (nur Fleisch wird heiß angebraten), dann alle Kräuter zugeben, kurz dünsten, dann das Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi, Lauch) zugeben und kurz mit etwas Wasser Wasser andünsten und dabei gut umrühren (Geschmacksstoffe werden an das Fett abgegeben).
Seit Kindertagen liebe ich es, im Schneidersitz vor dem Backofen zu sitzen, während darin etwas backt, blubbert und sich verändert. Warum es neuerdings Backöfen gibt, bei denen das Licht bei Fensterschließung ausgeht ist mir gänzlich unbegreiflich. Ähnlich geht es mir (... ) 13 Dez 2019, 15:47 Eingeweckter Kürbis süß-sauer mit Vanillearoma Kürbis weckte meine Oma immer süß-sauer mit einem herrlichen Vanillearoma nach diesem Rezept ein und ich habe ihn schon als Kind geliebt. Kritiker werden aufschreien, da ich weder Vanilleschote noch feinen Essig verwende, aber - getreu dem Motto: never change a running system - muß Kürbis bei mir genau so und nicht (... ) 13 Dez 2019, 15:47 Eingeweckte Basis-Kürbissuppe Einwecken bekommt immer mehr Bedeutung bei uns Zuhause. Während ich zu Beginn meiner #weckskalation ausschließlich Gemüse wie Mixed Pickles, Gurken und Knoblauch süß-sauer eingeweckt habe, werden es immer mehr kleine Gerichte, die ich, wenn es schnell gehen soll oder muß, einfach nur aufwärmen muß.
Vorteil des Media-Getriebes war eine bessere Ausnutzung des Motorbremsmoments im Schubbetrieb. Hydromatic Ulm präsentierte ein stufenlos regelbares Ölgetriebe. Das Hydraulik-Getriebe bestand aus einer vom Motor angetriebenen Ölpumpe und mehreren Ölmotoren. Jedes Rad ließ sich damit einzeln mit einem Ölmotor antreiben. Somit war die Druckölmenge auch bei konstanter Drehzahl des Motors zu ändern, was wiederum eine nahezu stufenlose Regelung fast schlupffrei über den gesamten Drehzahlbereich ermöglichte. Ein weiteres Highlight war das neue Diwa-Bus-Getriebe von Voith mit einem hydraulisch-mechanischen Drehmomentwandler für Lkw und Busse. Der eingeschlagene Weg war, Wandler und mechanischen Antrieb so zu kombinieren, dass bereits bei unteren Geschwindigkeiten der mechanische Antrieb weitgehend zur Kraftübertragung herangezogen werden konnte. Technisches Zeichnen im Wandel der Zeit. Hydrodynamischer Drehmomentwandler von Fichtel und Sachs Zwölf Jahre später stellte ZF das neue Hydro-Media-Getriebe 3 HP-12 vor. Es war mit einem hydrodynamischen Drehmomentwandler von Fichtel & Sachs ausgestattet.
Neben dem Verkehrszentrum, der Flugwerft Schleißheim und dem Deutschen Museum Bonn werden u. a. Technik im wandel se. auch das Forschungsinstitut, die Bibliothek und die Bildungsprogramme des Museums näher vorgestellt. Spannend ist auch der Blick hinter die Kulissen: Das Exponat-Archiv und die hauseigenen Werkstätten öffnen in diesem Band ebenfalls ihre Türen. ´Technik Welt Wandel´ macht die vielfältigen Vernetzungen zwischen den einzelnen Disziplinen im Deutschen Museum erlebbar. Ausführliche Sach- und Personenregister erschließen das reiche Themenspektrum. Technik-Welt-Wandel Die Sammlungen des Deutschen Museums 2014 Deutsches Museum 342 Seiten ISBN 978-3-940396-41-9 Buchhandelspreis 22, 00 €