Zutaten: Weiße Schokolade (vegan) Zartbitter Schokolade Füllung: 60 g Zartbitter Schokolade 6 EL Sojasahne 3 EL Holunderblütensirup Zubereitung: Wer keine Hohlkörper verwendet, muss sich zu erstmal die Hohlkörper vorbereiten. Ich wollte diese zudem hübsch mit streifen. Also erst mal die eine Hälfte der Schokolade erwärmt und damit die Streifen in die Form gemacht. Das Ganze ab in den Kühlschrank, zweite Schokolade erwärmen. Dann mit dem Pinsel auf die inzwischen ausgekühlten Formen verteilen. Schokoherzen mit füllung weihnachtsgeschenk. Das muss schnell gehen, da die andere Schokolade sehr schnell wieder schmilzt. Notfalls zwischendrin noch mal in den Kühlschrank. Am Besten pinselt ihr zwei Schichten Schokolade in eure Förmchen, damit die Pralinen hinterher nicht kaputt gehen. Bei meinem ersten Versuch sind viele Pralinen beim raus nehmen kaputt gegangen. Leider habe ich davon kein Foto gemacht aber ich denke ihr bekommt das auch so hin. Als Nächstes macht ihr die Füllung. Dazu die Sahne zusammen mit dem Holunderblütensirup und der Schokolade in einem unter Rühren Topf erhitzen, bis ihr eine gleichmäßige Masse ohne Klümpchen habt.
Zum Schluss die Butter einrühren. ❸ Diese Mischung ebenfalls auskühlen lassen. Gefüllte Schokoherzen backen – der TIPP: Da die Plätzchenmasse für unsere gefüllten Schokoherzen sehr wenig mit einem normalen Teig zu tun hat, empfiehlt es sich, den Backvorgang ab etwa der 6. Minute sehr genau im Auge zu behalten. Die Schokolade wird beim Backen wieder weich, das Eiweiß soll fest werden. Eigentlich handelt es sich also mehr um einen Trocken-, als um einen Backvorgang. Schokoherzen mit füllung easy. Lässt man die Masse zu lang im Herd, wird sie schnell hart und auch bitter! Formen und Backen ❶ Den Teig in mehrere Portionen aufteilen und am besten zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen. ❷ Den ausgerollten Teig mit vorhandenen Formen ausstechen. ❸ Den Backofen auf 140 Grad vorheizen (Umluft) und die fertig ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Auf der 2. Schiene von unten für 6-8 Minuten backen. ❹ Die fertig gebackenen Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. ❺ Die Schokoladenmischung der Füllung entweder in einen Spritzbeutel geben und auf die Hälfte aller Plätzchen einen Klecks aufbringen.
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