Grundrezept Bauernbrot Bauernbrot Rezepte Das Grundrezept Bauernbrot gelingt Ihnen mit diesem Rezept garantiert und begeistert Groß... Chili Con Carne Mit Faschiertem Chili con carne Rezepte Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann... Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig Snacks Rezepte Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier... Klare Geflügelsuppe Suppenrezepte Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Essen und Ausgehen in Mannheim | Stadtmarketing Mann.... Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage... Süße Blätterteigschnecken Süßspeisen Rezepte Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur... Holunderblütensirup Holunder Rezepte Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept... Faschingskrapfen Mit Trockengerm Süßspeisen Rezepte Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern.... Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites Kinderrezepte Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes... Apfelkuchen Mit Streusel Apfelkuchen Rezepte Ein altbewährtes Rezept ist der Apfelkuchen mit Streusel.
Heidelberg24 Region Erstellt: 17. 08. 2015 Aktualisiert: 25. 2015, 13:14 Uhr Kommentare Teilen Regionales Produkt: Mannemer Dreck klassisch aus dem Café Herrdegen. © picture-alliance/ dpa Mannheim/Heidelberg - Nachdem der Mannheimer Comedy-Export Bülent Ceylan seit Neustem für Süßwarenhersteller Ferrero wirbt, dürfen die regionalen Spezialitäten nicht außen vor gelassen werden. Zu den besten Cafés in Deutschland gehört das "Café Herrdegen" in Mannheim. Seit dem 19. Jahrhundert ziert es schon das Mannheimer Stadtbild. Das Rezept aus dem Jahr 1862 der Mannheimer Spezialität "Mannemer Dreck" stammt aus der Feder des damals 17-Jährigen Konditors Carl Herrdegen. Mannemer Dreck ist ein Makronengebäck. Mannheimer spezialitäten rezepte klassisch. Das Originalrezept besteht aus Nüssen, Gewürzen und Aromen wie Orangeat und Zitronat. Es ähnelt dem bekannten Lebkuchen. Diverse Auszeichnungen hat das "Café Herrdegen" bereits vorzuweisen – ob für ihren beliebten Baumkuchen oder Christstollen. Nicht ohne Grund zählt es zu den besten Cafés im Land.
In der Kategorie "Kleines Confeckt" gibt es zum Bespiel "Geduldsplätzchen" und "Wurmpatronen". "Früher durfte man eben noch Phantasienamen verwenden", sagt Hans Herrdegen mit wehmütiger Stimme. Der "Dreckhaufen" indes habe sich im Laufe der Zeit zu einem "Mannheimer Haufen" und anschließend zu "Mannemer Dreck" gewandelt. "Der Name ist immer etwas kultivierter geworden", findet der Konditormeister. Dennoch war er Bürokraten vor wenigen Jahrzehnten ein Dorn im Auge. Dreck, so befanden sie 1984, ist nicht in der deutschen Lebensmittel-Artikelliste eingetragen, der Name gehöre somit verboten. Die Mannheimer Zuckerbäcker wehrten sich - mit Erfolg. Der Streit verlief im Sande. Zehn Jahre später versuchten Paragrafenhüter erneut, die renitente Spezialität zu domestizieren. Mannheimer spezialitäten rezepte einfach. Diesmal sollte ihr der Namenszusatz "lebkuchenähnliches Gebäck" aufgedrückt werden. Auch diese Aktion endete erfolglos. "Mannemer Dreck ist doch kein Lebkuchen", empört sich Hans Herrdegen. Letzterer bestehe eigentlich nur aus Mehl, Zucker und Gewürzen, doziert der Fachmann, für Mannheims Spezialität stünden dagegen 14 verschiedene Artikel auf der Zutatenliste.
Durch eine ungedämmte Kellerdecke geht Wärme in Richtung kalter Räume verloren. Deshalb ist es bei einer Altbausanierung sinnvoll, die Kellerdecke nachträglich zu dämmen. Dafür gibt es zwei Varianten: Die Dämmung raumseitig von oben auf dem Rohboden oder die Dämmung von unten an der Kellerdecke. Bei der Dämmung von oben werden Dämmplatten aufgelegt und darauf ein Estrich vergossen. Alternativ können Plattendämmstoffe verlegt und mit einem Trockenestrich versehen werden. Wenn der Platz zur Dämmung von oben fehlt, bietet sich die Dämmung der Kellerdecke an. Dabei werden Dämmstoffplatten von unten an die Kellerdecke geklebt, verdübelt und verputzt. Diese Variante ist meist die wirtschaftlichste Lösung.