Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Die Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Zimt, Kakao, gemahlene Nelke und Muskat zugeben. Zitronat, Orangeat, Rosinen und etwas von der Milch in einen Mixer geben und fein mixen. Mit der Restmilch unter die Eiermasse rühren. Vollkorn-Lebkuchen : das Rezeptportal von naturkost.de - bio, vollwertig, vegetarisch. Das Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und gut unterrühren. Sollte der Teig sehr fest sein, noch Milch zugeben, bis er schön streichfähig ist. Je 1 EL Teig auf eine Oblate geben. Mit einem feuchten Messer glatt streichen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 20 - 25 Minuten backen. Für die Glasur die Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen. Die Lebkuchen abkühlen lassen und dann mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und 2 Minuten lang schlagen. Schritt 2 Mischen Sie die Zutaten für den Teig In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Gewürze, Backpulver und Salz vermischen. Geben Sie nun nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten. Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe. Mischen Sie weiter, während Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Schritt 3 In den Kühlschrank stellen Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Das Kühlen des Teigs trägt dazu bei, dass der Lebkuchen mehr Geschmack und Farbe erhält. Lebkuchen mit Dinkelvollkornmehl und Einer Ganz Besonderen Zutat Rezepte - kochbar.de. Schritt 4 Schneiden Sie sie in die gewünschten Formen Heizen Sie den Ofen auf 180° vor. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Bevor Sie den Teig auf eine der Oberflächen legen, streuen Sie etwas Mehl darauf. Es empfiehlt sich auch, die Hände und das Nudelholz mit Mehl zu bestreuen.
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