Haben wir jetzt eigentlich Spätsommer oder schon Frühherbst? Gefühlt eher letzteres: Regen, Wolken, Sonne, Wind und alles andere als sommerliche Temperaturen. Hm. Aber ich will ja nicht meckern und sehe das Ganze positiv. Schließlich wäre mein heutiger Kuchen an einem heißen Sommertag auch gar nicht so passend. Doch zur derzeitigen Wetterlage passt er ganz wunderbar - der Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln. Gerade habe ich ihn aus dem Ofen geholt. Oooh, wie das duftet! Diese feinsäuerlichen Fruchtaromen der Pflaumen und der süße Duft der Streusel und ein Hauch von Zimt. 😋 So verlockend, da komme ich nicht drumrum gleich ein wenig Sahne zu schlagen - zumal die ersten Nachbarn bereits lange Nasen bekommen und sichtbar überlegen, unter welchem Vorwand sie gleich bei mir vor der Tür stehen. 😄 Der Pflaumenkuchen ist nicht nur verlockend, er ist auch ein tolles Rezept zur Eigelbverwertung, denn Eiweiß kommt keines in den Teig. So, nun aber schnell die Sahne fertig schlagen, die Bachbarschaft scheint ihre Überlegungen beendet zu haben.
Saftiger Pflaumenkuchen mit Marzipan, glutenfrei gebacken im digitalen Reiskocher 31. 08. 2018 Saftiger Pflaumenkuchen mit Marzipan ✓ Glutenfreier Kuchen gebacken im digitalen Reiskocher ☆ Jetzt nachmachen! Glutenfreie Rezeptwelt Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt Dieser glutenfreie Pflaumenkuchen ist super einfach, sehr saftig und wird auf ei... weiterlesen Dieser glutenfreie Pflaumenkuchen ist super einfach, sehr saftig und wird auf eine außergewöhnliche Art gebacken. Und zwar im digitalen Reiskocher. Das Backen ist ganz unkompliziert und der Kuchen schmeckt wunderbar! Weniger anzeigen 350 g g Pflaumen 110 g g weiche Butter 3 Eier 80 g g Zucker 1 Prise Prise Salz g Marzipanrohmasse g gemahlene Mandeln 100 g Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150. 000 30 g g Buchweizenmehl 1 EL EL Flohsamenschalen 1 TL TL Backpulver 0. 5 TL Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten Zubereitung Butter, Marzipan, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 375 g Mehl 30 Hefe 1 TL Honig 50 Zucker weiche Butter oder Margarine Prise Salz 5 EL Milch Fett für das Blech Mehl für die Arbeitsfläche 100 Marzipan-Rohmasse Butter oder Margarine 25 75 800 Pflaumen Päckchen Vanillin-Zucker Zubereitung 105 Minuten leicht 1. Mehl in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln. Honig und 1/8 Liter lauwarmes Wasser daraufgeben. Mit etwas Mehl zu einem flüssigen Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. 2. Zucker, Fett, Salz und Milch dazugeben. Mit dem übrigen Mehl zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt. Für die Streusel Marzipan in eine Schüssel bröckeln. 3. Fett und Zucker dazugeben und verrühren. Mehl dazugeben. Alles mit den Händen zu Streuseln verkneten und kühl stellen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Ein Backblech (ca. 32 x 39 cm) fetten. 4. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen und auf das Blech legen.
Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne 2. Wartezeit 1 Stunde Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 420 kcal 1760 kJ 6 g Eiweiß 22 g Fett 48 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
Mandelblättchen darüber streuen. Die Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 45 bis 50 Minuten backen. In der Form etwas auskühlen lassen und am besten noch warm mit frisch geschlagener Sahne servieren. Guten Appetit!
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