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Dankeschön! 🙂 Züricher Geschnetzeltes ist ein Klassiker der Schweizer Küche und nicht nur sehr einfach in der Zubereitung, sondern auch noch unglaublich lecker. In dieser Variante mit Schweinefilet anstelle von Kalbsfilet und mit super leckeren Käse-Rösti. Vorbereitung 15 Min. Koch- / Backzeit 30 Min. Zeit Gesamt 45 Min.
Preis: 22, 00 € (Stand von: 2022/05/11 4:36 pm - Details) 1 neu von 22, 00 € 32 gebraucht von 1, 65 € (* = Affiliate-Link / Bildquelle: Amazon-Partnerprogramm) Das Kochbuch war lange Zeit ein Lieblingskochbuch von mir, weil ich die TV-Show so liebte und weil ich die Rezepte in der Show und im Buch immer so toll fand. Es war auch mit eines meiner ersten Kochbücher, das ich mir gekauft habe, bevor meine Sammelleidenschaft so richtig ausbrach und ich mag die Rezepte darin immer noch sehr und habe auch schon einige erfolgreich nachgekocht. D as Zürcher Geschnetzeltes im Kochbuch wird durch die Verwendung von Kalbsfilet ein Original Züricher Geschnetzeltes. Ich konnte jedoch kein Kalbsfilet in der Qualität bekommen, wie ich es mir wünschen würde und habe daher ein Schweinefilet verwendet, deswegen nur "Züricher Art". Sahne geschnetzeltes zürcher art videos. Die restliche Zubereitung bleibt identisch mit dem Original und den Vorgaben aus dem Kochbuch, ich habe nur leicht den Flüssigkeitsanteil erhöht. Mehr Sauce! Gaaaaaaaaaaaanz wichtig.
Produktempfehlung Die klassische Schweizer Beilage dazu sind Rösti. Aber auch Reis, Nudeln, Spätzle oder ein bunter Salat passen sehr gut. Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Erst in Scheiben, anschließend in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Portionsweise in jeweils ein wenig heißem Butterschmalz braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Als nächstes die Zwiebel im Bratensatz bräunen lassen und das Mehl darüber streuen. Mit dem Wein ablöschen und aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und mit dem Fond kurz köcheln lassen. Die Sahne zufügen und einige Minuten leicht sämig einköcheln lassen. 2. Die Fleischstreifen zusammen mit dem Fleischsaft wieder mit in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten nur noch gar ziehen. 3. Währenddessen die abgebrauste und trocken geschüttelte Petersilie abzupfen und die Blättchen fein hacken. Geschnetzeltes Zürcher Art Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 4. Das Geschnetzelte mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
Das Geschnetzelte mit den Rösti anrichten und genießen. Fertig in 30 Minuten! Das könnte dir auch gefallen:
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