Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz und genug Wasser, um einen weichen, aber verarbeitbaren Teig zu machen. Lassen Sie den Teig in einer bemehlten Schüssel, bis sein Volumen verdoppelt. In der Zwischenzeit bereiten die Tomatensauce. Braten Sie den Knoblauch in zwei Esslöffel Olivenöl, lassen Sie ihn ein paar Minuten brutzeln und fügen Sie die Tomaten. Dazu Salz, 15 Minuten kochen lassen und beiseite stellen. Pizzateig aus mozzarella e. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile, biegen Sie jeweils in einen Kreis und gießen Sie einen halben Esslöffel Sauce und eine Handvoll gewürfelte Mozzarella auf jeder Runde der Teig. Falten Sie den Teig auf sich selbst bis Sie einen Halbmond haben, dann verschließen Sie die Ränder vorsichtig. Legen Sie diese Teigtaschen auf ein gefettetes Backblech, lassen Sie sie 15 Minuten ruhen und bürsten Sie die Oberfläche mit Öl. Backen Sie bei 250 ° C etwa 30 Minuten lang und achten Sie darauf, daß sie nicht verbrennen. Obwohl die Füllung im wesentlichen aus Mozzarella und Tomaten hergestellt ist, können Sie immer noch diese Teigtaschen mit etwas schön und spritzig wie Oliven oder Sardellen bereichern.
Martin Gehrlein belegt die knusprigen Fladen gerne sparsam: Tomatenpüree und Mozzarella sind für ihn unverzichtbar. Der Rest, ob Salami, Oliven oder Schinken ist Geschmackssache. Für den Teig: 300 ml Wasser, kalt 5 g Hefe, frisch 500 g Mehl (Type 00 oder 405) 1 TL Salz Für den Belag: 2 Kugeln Büffelmozzarella (à 125 g) 4 Tomaten 1 Dose Tomaten (ca. 400 g) Salz Pfeffer 1 Bund Basilikum SWR SWR - 1. Das Wasser in eine Schüssel geben. 2. Die Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser verrühren und ins Wasser geben. 3. Das Mehl darauf sieben, Salz zugeben. Alles zu einem Kloß verkneten. 4. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 10-15 Minuten geschmeidig kneten und in die Schüssel legen. 5. Den Teig anschließend bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden Stunden gehen lassen. 6. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Rolle formen, dabei nicht zu viel kneten. 7. Die Rolle in 4 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Im Abstand von 10 cm in eine leicht bemehlte Form legen. Tomaten-mozzarella-pizza teigtasche ist eine Fast food von My Italian Recipes. 8. Teigkugeln mit Mehl bestäuben, abdecken und erneut 1 Stunde gehen lassen.
Ziehe den Mozzarella wie eine Ziehharmonika vorsichtig auseinander, sodass sich die Einschnitte ein wenig öffnen. Tipp: Der Mozzarella sollte Raumtemperatur haben, dann ist er flexibler. 5. Fülle die Einschnitte auf beiden Seiten unterschiedlich: a) mit Basilikum, Salami und gelber Paprika, b) mit Champignons, Basilikum und roter Paprika und c) mit Basilikum, Tomate und Zwiebel. 6. Schneide die fertig bestückten Mozzarellahälften in insgesamt sechs gleich lange Stücke. 7. Lege die Kastenform mit dem länglichen Streifen Backpapier aus, gib den ausgerollten Pizzateig hinein und lasse den Rand etwas überlappen. Gib auf den Pizzateig die Bolognese, verstreiche sie und belege sie abschließend mit den Mozzarella-Stücken. 8. Rezept Pizza mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Verquirle die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer und gieße die Mischung ebenfalls in die Form. Schneide außerdem den überlappenden Teig mit einer Schere ringsum ein, verzwirble immer 2 Stränge miteinander und rolle diese dann auf. 9. Pinsle den Rand mit verquirltem Ei ein und schiebe die Form bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 120 Minuten in den Ofen.
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