Die möglichst gänzliche Verwendung eines Lebensmittels gilt zurecht als die höchste Kunst der sparsamen Hausfrau und füllte einst nicht ohne Grund ganze Kochbücher. Heute ist uns dieses Wissen, und mit ihm viele gute Rezepte, leider in vielen Teilen abhanden gekommen oder ist aufgrund bereits industriell aufbereiteter Lebensmittel nicht mehr durchführbar. Hier möchte ich Euch ein altes Rezept an die Hand geben, dass jeden befähigt aus dem "Abfall" bei der Spargelzubereitung einen sehr köstlichen zusätzlichen Gang zu kochen. Spargel Rest Suppe Rezepte | Chefkoch. Nimm Dir einen mittelgroßen Topf mit Deckel und gib die Spargelschalen und Schnittreste hinein. Es ist sinnvoll sie platt zu drücken, um weniger Wasser beim Kochen zu benötigen. Gieße dann mit kaltem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Schalen im geschlossenen Topf 30 Minuten, nicht länger, sonst wird die Suppe bitter. In einer zweiten Kasserolle koche die Spargelstückchen gar, lege sie beiseite und gieße das Kochwasser zu den Schalen hinzu, insgesamt wird ca.
etwas Zucker und Zitronensaft verfeinern etwas weißen Portwein und nach die kalten Butterwürfel in vorgewärmten Teller gießen, mit Petersilie und Schnittlauch garnieren und servieren.
1 Liter Suppe benötigt. Bringe dann in der Kasserolle die Butter zum Schmelzen und bereite eine helle Mehlschwitze. Gib nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen das abgeseihte Kochwasser der Spargelschalen hinzu. Lass die Suppe ca. Rezept spargelsuppe aus spargelresten 10. 10 Minuten köcheln und schmecke mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Muskat ab. Nach Belieben kannst du mit einem Schuss Sahne verfeinern und die vorgekochten Spargelstückchen dazugeben. Tipps: Wenn der Spargel an sich nicht bitter war, wird diese Suppe es auch nicht sein, sie bildet eine hervorragend schmeckende Vorsuppe zu allen möglichen Spargelgerichten. Es ist möglich Spargelschalen bei -20 °C einzufrieren und über die gesamte Saison zu sammeln, um auch später im Jahr Spargelcremesuppe kochen zu können.
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normal 4, 18/5 (9) Spargelsuppe wirklich nur aus Resten vegetarisch oder vegan 15 Min. normal 4, 13/5 (14) Spargelsuppe mit Hackfleischklößchen 25 Min. normal 4, 12/5 (23) Spargel-Suppentopf mit Mettwurst herzhaft und gut vorzubereiten 30 Min. simpel 4, 12/5 (32) Spargelsuppe Grün/Weiß 30 Min. simpel 4, 08/5 (10) Österreich, Marchfeld 30 Min. simpel 4/5 (3) super einfach und fix zubereitet 25 Min. Cremige Spargelsuppe: Aus diesen Resten zaubern sie den Gaumenschmaus. simpel 4/5 (3) Weiße Spargelsuppe mit Basilikumöl, Rote Bete - Gelee und grünem Spargel - Tempura 40 Min. pfiffig 4/5 (9) Spargelsuppe mit Räucherlachs 50 Min. normal 4/5 (33) Grüne Spargelsuppe 10 Min. simpel 3, 97/5 (35) 10 Min. simpel 3, 91/5 (9) Einfache Spargelsuppe 30 Min. simpel 3, 88/5 (6) Spargelsuppe mit Fleischklößchen und Kerbel 25 Min. normal 3, 85/5 (11) Klare Spargelsuppe mit Eierblumen und frischen Kräutern gute Resteverwertung der Spargelbrühe, leichte Vorsuppe 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Legierte Spargelsuppe mit Thüringer Bratwurstnockerln 40 Min.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in der Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen. Die Hälfte der Rote Bete würfeln, die andere Hälfte pürieren. Die Brötchen in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Milch einweichen lassen. Mit den Schalotten, dem Knoblauch, der gewürfelten und pürierten Rote Bete und den Eiern mit den Händen kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Mehl zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Die Knödelmasse im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ggf. kurz pürieren, damit die Masse homogener wird. Den Parmesan reiben und 100 g davon unter die Masse kneten. Den Teig mit einem Löffel abstechen, zu etwa Golfball-großen Knödeln formen und in dem übrigen Parmesan wälzen. Die Knödel in siedendem Salzwasser ca. GARTENKRONE Rote Bete von Aldi Süd. 15 Minuten köcheln lassen. Die Walnüsse hacken. Den Feldsalat waschen und putzen. Für das Dressing das Öl, den Balsamico, den Senf und den Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rote Bete-Knödel mit dem Feldsalat anrichten, das Dressing darüber träufeln lassen und mit den gehackten Walnüssen garniert servieren.
Danach den Herd abstellen und die Borsch nochmals 15 Minuten ziehen lassen. Schritt 5: Das klein geschnittene Suppenfleisch dazugeben. Auf Tellern anrichten und mit Schmand und Brot servieren. Schritt 6: Stolz zuhause anrufen und von gelungener Borsch berichten.