Japanische Messer solltest Du nur mit sogenannten Wassersteinen schärfen. Japanische Wassersteine müssen vor Gebrauch für ca. 5-10 Minuten in ein Wasserbad gelegt werden, um die Oberfläche Deines Wassersteins für das Schleifen vorzubereiten. Wir sind jedoch gleichzeitig von Banksteinen überzeugt, die lediglich an der Oberfläche mit Wasser befeuchtet werden müssen und daher sofort genutzt werden können. Diese Informationen findest Du in den jeweiligen Produktbeschreibungen der Schleifmaterialien. Beide Steintypen sollten niemals ohne Wasser genutzt werden, da die besonderen Eigenschaften sonst nicht zum Tragen kommen. Während des Schleifens sollte außerdem immer eine kleine Wasserschicht auf dem Stein sein, Öl sollte nicht genutzt werden. Wie schleift man ein japanisches Messer? Japanische Kochmesser sollten immer mit einem Wasserschleifstein geschliffen werden. Bei der Auswahl des Wassersteins sind zwei Merkmale entscheidend. Zum Einen die Körnung bzw. Korngrößen, zum Anderen das Bindegefüge.
Selbst das beste Messer wird nach einiger Benutzung allmählich stumpf. Deshalb muss auch ein Santokumesser regelmäßig geschärft werden. Bei einem japanischen Messer gilt es, anders als bei europäischen Messern zu schleifen. Hier erfahren Sie, welche Materialien Sie benötigen und worauf es beim Schärfen ankommt. Grundausstattung zum Schärfen von Messern Neben dem Messer benötigen Sie das passende Werkzeug zum Schleifen. Für japanische Messer empfiehlt sich ein spezielles Equipment, damit die Klingen schnell wieder geschärft werden können. Zur Ausstattung zählt deshalb: Der Schleifstein Hier empfiehlt sich ein japanischer Schleifstein. Diese bieten aufgrund von weichem Bindemittel den Vorteil, dass abgenutzte Schleifkörner schnell gelöst werden und so die Oberfläche rasch wieder aus unverbrauchten Körnern besteht. Natürlich bedeutet dies auch, dass der japanische Schleifstein schneller abgenutzt wird. Bis 500 Körnung: Bei sehr stumpfen Messern 800 Körnung: Bei leicht stumpfen Messern 1000 Körnung: Für einen schärferen Schnitt Ab 2000 Körnung: Poliersteine zum Abziehen Welche Körnung Sie wählen sollten hängt davon ab wie häufig und regelmäßig Sie das Messer schärfen.
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Ich empfehle deshalb, Behandlungen und vor allem die wichtigen Prophylaxetermine nicht aufzuschieben. Denn eine gute Mundgesundheit bedarf einer regelmäßigen Kontrolle und Untersuchung in der Praxis. Dank der eingespielten Teamarbeit von Zahnarzt und zahnmedizinischem Fachpersonal sind die hohen deutschen Hygienestandards gewährleistet. Den tagtäglichen Einsatz und das große Verantwortungsbewusstsein und die Loyalität der ZFA auch in Corona-Zeiten kann man ihnen gar nicht hoch genug anrechnen. Sie tragen einen wichtigen Teil zur hervorragenden Arbeit in den Zahnarztpraxen bei. " "Die Situation im Bereich der Schutzausrüstung hat sich deutlich verbessert", das bestätigt auch Sylvia Gabel, Referatsleiterin ZFA im Verband medizinischer Fachberufe e. Zahnarzt bad emstal pictures. "Außerdem haben die Praxisteams ihr Hygienemanagement überprüft und ergänzt, so dass sich die Patientinnen und Patienten sowie die Zahnmedizinischen Fachangestellten unter Beachtung der notwendigen Arbeitsschutzmaßnahmen sicher fühlen können. "
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