Schritt: Der Nudelteig Mische in einer Rührschüssel das Dinkelmehl mit dem Hartweizengrieß und füge 1 TL Salz und 1/2 TL Kurkuma hinzu. Alles vermengen und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Gieße in diese 4 EL Öl und das lauwarme Wasser und knete den Teig langsam mit den Händen von außen nach innen. Den Teig gut durchkneten und bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde ruhen lassen. 2. Schritt: Die Füllung Kümmere dich in der Zwischenzeit um die Füllung. Koche dazu die Kartoffeln in Salzwasser. Anschließend schälen und mit einer Reibe reiben. Eine halbe geschälte Zwiebel sowie zwei geschälte Knoblauchzehen fein hacken und in einem Topf in heißem Olivenöl andünsten. Als Nächstes die geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut umrühren. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili. Füge etwas Senf hinzu – die Schärfe hängt von deiner Gusto ab. Maultaschen mit pilzrahmsoße facebook. Großzügig Petersilie hacken und diese unter die Kartoffelmasse heben. 3. Schritt: Maultaschen füllen Nun geht es ans Eingemachte. Wenn der Teig ausreichend geruht hat, muss er ausgerollt werden.
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