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Youtiao (油条 yóu tiáo) sind chinesische frittierte Teigstangen, die gerne zum Frühstück pur oder mit Sojamilch gegessen werden. Ein Frühstücksklassiker in China, wie in Deutschland Brot und Brötchen. Die hauchdünne Oberfläche ist sehr knusprig, die luftige innere Struktur ist aber sehr weich. Wir haben einige Rezepte ausprobiert und immer wieder verbessert, bis das Ergebnis uns zufriedengestellt hat. Youtiao werden häufig mit mehreren Backtriebmitteln gebacken, von denen manches nicht gerade gesund ist (Alaun). Daher war es uns wichtig solche Zutaten zu vermeiden. Der Geschmack sollte darunter aber nicht leiden. Youtiao und Churros – Eine gemeinsame Geschichte Youtiao werden hin und wieder auch als chinesische Churros bezeichnet. Chinesischer teig zum frittieren 8. Dabei handelt es sich bei Youtiao um das Vorbild für die portugiesischen Gebäckstangen. Portugiesische Händler sollen Youtiao zu einer Zeit in China kennengelernt haben, als es Chinesen unter Androhung der Todesstrafe verboten war Ausländern die Herstellung chinesischer Waren zu verraten.
Wenn die Öltemperatur richtig ist, sollte der Teig sofort an die Oberfläche steigen. Nehmen Sie nun eine lange Zange und rollen Sie den Teig schnell in einer kontinuierlichen Bewegung für etwa eine Minute hin und her. Sie können ein bis zwei auf einmal frittieren, aber das Frittieren von einem ist wahrscheinlich am Anfang einfacher, bis Sie den Dreh raus haben, den Teig ständig zu drehen. Die Youtiao sind fertig, wenn sie leicht goldbraun werden. Chinesischer teig zum frittieren. Versuchen Sie, sie nicht zu lange zu frittieren, sonst werden sie knusprig statt zäh. Wiederholen Sie diese Schritte nun mit dem restlichen Teig. Hinweise Youtiao lassen sich leichter zubereiten, wenn zwei Personen helfen – eine, um die Teigformen zu machen, und eine, um den Teig auszurollen, während er im Öl liegt.
Bringe das restliche Wasser zum Kochen und knete die zweite Hälfte des Mehls kräftig durch. Lass die beiden Mehlhälften 30 Minuten lang ruhen, nachdem du sie 5 Minuten lang zusammengeknetet hast. In einer Pfanne ohne Fett die Sesamsamen leicht rösten. Die Brokkoliröschen sollten 1 cm lang sein und die Stiele gewürfelt werden. Die Möhren in Stifte schneiden. Schneide die Paprika in dünne Streifen und die Pilze in dünne Scheiben. Entferne die Schwänze von den Garnelen und schneide sie in 0, 5 cm große Würfel. Knoblauch und Ingwer sollten fein gehackt werden. Würze mit Pfeffer und Zucker, nachdem du alle Komponenten der Füllung aggressiv vermischt hast. Fazit In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage "Wie macht man chinesischen Teig? " mit einer eingehenden Analyse des Rezepts für chinesischen Teig beantwortet. Chinesischer teig zum frittieren deutsch. Außerdem haben wir die verschiedenen Mehlsorten und ihren allgemeinen Nährwert besprochen. Zitat Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
(0) Frühlingsrollen "Beutelchen" mit Lachs und Gemüse die Frühlingsrolle einfach mal in eine andere Form gebracht 15 Min. normal 3/5 (1) Schnelle Frühlingsrollen ergibt 20 Rollen 30 Min. normal (0) Chinesische Hähnchennuggets im Teigmantel 15 Min. normal 4, 41/5 (32) Chinesische Frühlingsrollen (Loempia) mit süßsauer-Sauce Teig und Sauce sind selbst gemacht 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Albertos Frühlingsröllchen Chinesisch angehaucht 40 Min. normal (0) Knusprige thailändische Frühlingsrollen mit 2 Dipsaucen Würzige Frühlingsrollen, die man unbedingt warm essen sollte. 60 Min. normal 3, 71/5 (5) Frittierte Bärlauch - Wantans 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Chinesische Frühlingsrollen schmeckt wie beim Chinesen 50 Min. normal 3, 33/5 (1) Herzhafte chinesische Frühlingsrollen ergibt 12 Stück 30 Min. Chinesische frittierte Fisch Würfel Rezept. normal 3/5 (1) Frühlingsrollen mit Scampi und Fleisch 60 Min. normal (0) Dampfgebackene Teigsäckchen Jao Tse 30 Min. pfiffig 3, 75/5 (6) Chinesisches flambiertes Eis 30 Min.
Step 5 Die Hände mit etwas Öl einreiben, damit der Teig nicht an den Händen klebt. Dann den Teig mehrfach falten und mit der Faust zusammendrücken, aber auf keinen Fall kneten, bis die Oberfläche glatt ist. Danach den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Diesen Vorgang 2 bis 3 Mal wiederholen, dann den Teig zu einer dicken Stange mit glatter Oberfläche formen. Chinesischer Gebratener Teig Frittierter Teigstab Stockfoto und mehr Bilder von Brotsorte - iStock. Step 6 Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 3 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Step 7 Wenn der Teig im Kühlschrank gelagert wurde, den Teig vor dem Frittieren mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur aufwärmen lassen. Step 8 In einem großen Topf */ Wok * oder der Fritteuse * das Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Step 9 Während das Öl aufheizt die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig aus der Folie auswickeln und direkt sanft zu einem langen Rechteck, ca. 1 cm dick, 10 cm breit ausrollen. Eventuell den Teig auch leicht mit Mehl bestreuen, wenn er klebt.
Die Teigschicht ist doch gar nicht so dick, wie kann es sein, dass das Eis innen nicht schmilzt? Hierfür gibt es ein paar Tricks, die man beachten sollte, wenn man frittiertes Eis selber machen will. Zum Verständnis: Mein Ideal ist bissfestes, kaltes Eis in einer knusprigen Teighülle. Wenn ihr auf flüssiges Eis unter dem Teig steht, müsst ihr die folgenden Tipps nicht ganz so genau nehmen. > Fritteusen in unterschiedlichen Größen gibt's hier bei Otto. * Ähnlich magisch: Video-Anleitung für Lava-Cake mit flüssigem Kern Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. Mehr lesen: Lava-Cake-Rezept: Blitz-Schokokuchen in nur 20 Minuten! 1. Chinesischer Teig Zum Frittieren Rezepte | Chefkoch. Freeeze: Frittiertes Eis muss gut durchgefroren sein Gut Ding will Weile haben, heißt es so schön. Das gilt auch für frittiertes Eis. Bevor ihr das Eis in einen Knuspermantel hüllt, solltet ihr es ordentlich durchfrieren. Einmal, nachdem ihr das Eis zu Kugeln geformt habt und noch einmal, nachdem ihr das Eis eingehüllt habt. Packt das Eis nach jedem Arbeitsschritt mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach – am besten über Nacht.