Diese fruchtige Suppe verbindet die herzhaften Aromen von Zucchini, Knoblauch und cremigem griechischem Joghurt. Für Vegetarier können Sie statt Hühnerbrühe, Gemüsebrühe und statt Shrimps, gehobelten Parmesan verwenden. Zubereitung In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch ca. 3 min dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann gewürfelte Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Brühe dazugießen und ca. 10-15 Minuten köcheln. Zucchinisuppe mit garnelen e. Etwas abkühlen lassen, dann griechischen Joghurt und gehackten Koriander unterheben. Mit einem Standmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Shrimps in etwas Olivenöl anbraten, bis sie eine schöne orange Farbe bekommen. Die Suppe in vier Schüsseln geben und die Garnelen gleichmäßig darauf verteilen. Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Gräfe und Unzer/Fotografin: Vivi D'Angelo Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Suppe Region Zutaten Portionen: 6 Zubereitung Für Zucchinisuppe mit Krabben aus dem Thermomix die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch schälen. Beides in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 hacken. Das Mixgut mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl einwiegen und alles 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchinistücke in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Zucchini-Suppe mit Garnelen | DCCV e.V.. Das Gemüse dann mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten. Linsen und Suppe einwiegen, 700 g warmes Wasser dazugießen und alles 20 Minuten / 100 °C / Stufe 1 köcheln. Währenddessen die Shrimps in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Schlagobers, Thymian und 2–3 Prisen Muskatnuss zur Suppe geben und diese 10 Sekunden / Stufe 5–7–9 stufenweise ansteigend pürieren.
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Zucchini-Suppe mit Garnelen 2 Personen Zutaten 500 g Zucchini, 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser, 100 g Creme fraiche / saure Sahne, Schmand, 200 g Krabben / Garnelen, 1 EL Margarine / Butter, Salz, Pfeffer, Zitrolensaft, Dill Zubereitung Zucchini waschen, evtl. schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden, mit Salz, Pfefferwürzen und in Gemüsebrühe / Wasser ca. 10 min. dünsten, danach abkühlen lassen. Creme fraiche / saure Sahne / Schmand unterrühren und alles pürieren. 200 g Krabben oder Garnelen (ungewürzt) mit Butter / Margarine ca. 5 min. Zucchinisuppe mit garnelen en. braten, mit Salz, evtl. Zitronensaft Dill würzen und in die gekühlte Zucchini-Suppe geben. Mit Dillzweig garnieren und Baguette dazu reichen. An kühlen Sommertagen kann die Suppe auch heiß serviert werden.
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