Ein deftiges Vergnügen, dessen Reiz in der harmonischen Vereinigung von drei Geschmacksrichtungen liegt. Salzige Vogelsberger Kartoffelwurst mit dem eigentlich sauren Kraut, das hier mit süßen Preisselbeeren geschmort wird. Hoher Suchtfaktor! Kartoffelwurst auf süßem Sauerkraut Recipe Type: Hauptgericht Cuisine: deutsch Author: Henning Raab Prep time: 15 mins Cook time: 30 mins Total time: 45 mins Serves: 2 2 Kartoffelwürste 1 Dose Sauerkraut (350 g) 2 EL Rapsöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL brauner Zucker 1 EL Preisselbeeren aus dem Glas Bauernbrot Das Sauerkraut in ein Sieb geben, gut ausdrücken und die Flüssigkeit auffangen. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Stifte schneiden. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Mit 1 EL braunem Zucker karamelisieren. Mit dem Sauerkrautsaft ablöschen und sirupartig einkochen lassen. Sauerkraut dazu geben und langsam schmoren lassen (20-30 min). Gut umrühren, sonst brennt das Kraut leicht an. Die Würste in 1 EL Öl braten. Kartoffel-wurst Rezepte | Chefkoch. Wenn die Würste braun werden platzen sie leicht auf.
Sie teilte mir mit, daß sie selbst diese am liebsten ißt auf dicke Scheiben geschnitten, dann in der Pfanne kroß gebraten und dazu einen frischen Salat. Genau so hab ich sie auch zubereitet und ich muß sagen, sehr lecker. :-)) Diese elsässische Kartoffelwurst gibt es sonst nirgendwo, nur eben im Ursprungsort Elsass. Ich habe nun doch mal nach Bestandteilen/Herstellungsrezepten geschaut. Muss sagen, so oberflächlich liest sich das ein wenig wie Pfälzer Saumagen in einer Wursthülle. Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf - Rezept | GuteKueche.at. drucken Neues Thema Umfrage Powered by Invision Power Board (U) v1. 2 © 2003 IPS, Inc.
Kartoffel Rezepte, 4 Portionen fr: Krommbierewurscht aus Pommern - Kartoffelwurst Rezepte zum Nach kochen REZEPT 1 - Original Steirische Erdpfelwurst vom Fleischer (Metzger): 2 kg Kartoffeln; rohe 500 g Zwiebeln 500 g Schweinebauch 300 g Suppenfleisch vom Rind 250 g Drrfleisch Muskat Majoran Thymian Bohnenkraut Salz&Pfeffer ZUBEREITUNG: Geschlten Kartoffeln mit Zwiebeln durch den Fleischwolf (Cutter) drehen, ebenso den Schweinebauch sowie das gekochte Suppen- und Drrfleisch. Alle Gewrze zu der Hackmasse geben und in Kunst- oder (beim Metzger gekauften) Naturdarm fllen. Kartoffelwurst 2 Stunden in heiem Wasser sieden. Kartoffelwurst mit sauerkraut ingredients. Erkalten lassen. - Wurst bei Bedarf in wenig Fett braten, mit Sauerkraut (und evt. Fleisch) auftragen. REZEPT 2 - der Hausfrau: 10 groe Erdpfel (Kartoffel) 3 Knoblauchzehen, zerdrckt 2 EL Grammeln (Grieben) 1 groe Zwiebel 2 EL Schweineschmalz einige gut gereinigte Drme (fertig vom Metzger besorgen) Erdpfel schlen, roh reiben, und gleich ins kalte Wasser geben, damit sie nicht schwarz werden.
Die Idee stammt von der Regionalinitiative Ebbes von Hei Saar-Hunsrück, die mit kreativen Aktionen Leben in die Hunsrücker Gastronomie bringen will. Kernidee ist, nicht nur die besten Filetstücke von Rind, Schwein oder Geflügel zu verwenden, sondern möglichst viel vom Tier zu verarbeiten. "In unserer Kartoffelwurst wird beispielsweise Schweinebauch verwendet, für die Sülze werden Eisbeine ausgekocht", sagt Rauland-Homann. Kartoffelwurst mit sauerkraut instant pot. "Gerade für Rindergulasch oder Rindersuppe eignen sich Rinderbug und Tafelspitz sehr gut. " Ein weiterer Aspekt der Aktion "Omas Küche" ist das Kochen mit regionalen und saisonalen Gerichten. Die Idee: Wenn nur auf den Tisch kommt, was in der Nähe verfügbar ist, spart man massiv an den Transportwegen und kann sich von guten Produktionsbedingungen überzeugen. Eine schlechte Klimabilanz und Ausbeutung in den Herkunftsländern soll so verhindert werden. Auch die Zutaten der Raulands stammen aus der Region. Die Kartoffeln kommen aus Bäsch, das Gemüse von einem Obsthändler in Malborn und die Eier vom Nachbarn.
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