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Lassen Sie sich auch nicht von Begriffen wir "Kraftbrot", "Vollwertbrot" oder ähnlichem täuschen. Es gilt nämlich: Nur wo Vollkorn drin ist, darf auch Vollkornbrot drauf stehen. Andere Bezeichnungen werden häufig verwendet, um den Eindruck zu erwecken, es handele sich um ein Vollkornbrot. Ein Vollkornbrot mit bloßem Auge zu erkennen ist leider nahezu unmöglich. Also fragen Sie beim Bäcker Ihres Vertrauens einfach genauer nach, ob es sich tatsächlich um ein Vollkornprodukt handelt. In Bio- oder speziellen Vollkornbäckereien werden Sie auf der Suche nach einem echten Vollkornbrot in jedem Fall fündig. Vollkorn toastbrot rezept. Bei abgepackter Ware sollten Sie einen genaueren Blick auf die Zutatenliste werfen. Stehen an erster Stelle Vollkornmehle, dann handelt es sich in der Regel auch um ein Vollkornbrot. Ist Vollkornbrot wirklich so gesund? Ja, denn in Vollkornbrot sind alle gesunden Bestandteile des Korns enthalten, die man in Weißbrot nicht mehr findet. Diese befinden sich in der Schale und werden fein vermahlen.
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Dies kann mehrmals wiederholt werden, der Teig wird sich immer besser vom Schüsselrand lösen. Die Brotbackformen mit Butter einfetten. Den Teig halbieren, die Teiglinge länglich formen, die Brotbackformen zu 2/3 damit befüllen und die Oberfläche bemehlen. Mit einem Tuch abdecken und etwa 40 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten einen tiefen Längsschnitt, fast bis zum Boden, durch den Teig ziehen. Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sobald der Teig die Oberkante der Brotbackformen erreicht hat, diese mit Dampf in den Backofen stellen. Zarter Vollkorn-Butter-Toast - einfach hausgebacken - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 210°C herunterregeln, die Backofentür kurz öffnen und den Dampf entweichen lassen. Weitere 30 Minuten backen. Die Brote aus den Formen stürzen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Ich weiß, es ist schwer, aber warte drei, vier Stunden, bis das Brot abgekühlt ist, bevor du es in Scheiben schneidest. Die Brotstruktur dankt es dir. Mit einem mehligen Gruß aus der Brotbackstube *Amazon-Affiliatelinks/Werbelinks / Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links.
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