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12 SP Ich bin dieses Jahr ein bisschen spät dran mit klassischen Herbstrezepten. Die dritte Jahreszeit ist ja schon im vollen Gange. Trotzdem will ich euch mein Rezept für diese ultraleckere Kürbissuppe mit Kokosmilch, Möhren und Curry und die köstlichen Hähnchenspieße auf keinen Fall vorenthalten. Gerade jetzt an kalten Tagen schmeckt eine wärmende Herbst-Suppe schließlich ganz besonders gut. Oh du wunderschöner Herbst Wenn es nicht gerade regnet und stürmt, mag ich den Herbst ja ganz besonders gerne! Ich bin ganz verliebt in die vielen Blätter die unter den Füßen rascheln, die bunten Farben beim Waldspaziergang, die gemütlichen Couch-Abende und die leckeren saisonalen Köstlichkeiten, die im Herbst verfügbar sind. Der Herbst ist einfach eine wunderschöne Jahreszeit! Herbstzeit = Kürbiszeit Wenn ihr mich nach meinem liebsten Herbstgemüse fragt, dann ist das auf jeden Fall der Kürbis. Mit dem herbstlichen, orangen Gemüse kann man so viele tolle Rezepte zubereiten, wie zum Beispiel diese Kürbissuppe, ein köstliches Kürbis-Dessert oder meinen heiß geliebten gefüllten Kürbis mit Hackfleisch und Lauch, den ich jedes Jahr aufs Neue zubereite.
Kürbissuppe passt perfekt in den Herbst. Sie schmeckt so lecker und kann auf ganz unterschiedliche zubereitet werden, mal in Kombination mit Ingwer und Kokosmilch oder klassisch mit Karotten oder Kartoffeln, mal vegan und auch mal mit Hähnchen. Als Basis wird häufig der Hokkaido-Kürbis genutzt, da er auch mit Schale verwendet werden kann, aber auch Butternut-Kürbis und Muskatnuss-Kürbis sind ideal für die nächste Kürbissuppe. Wie lange hält sich Kürbissuppe mit Kokosmilch? Kürbissuppe solltest du nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, da hält sie sich gut bis zum nächsten Tag. Sie lässt sich aber auch sehr gut einfrieren, sodass du immer ein Süppchen im Vorrat hast, dort kannst du sie 3 Monate lagern.
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